topimage

2016-12

Antenna ヨンナナにっぽんの熊本のキュレーターとして参加致します - 2036.11.26 Wed

朔^-^です



唐突ですが私事です。

今まで熊本のウルトラハウスさんが発行する

熊本のタウン誌  通称タンクマに記事を書かせて頂いたり

トリップアドバイザーさまからは熊本県の オススメ食blogとして認定を受け

ロケタッチ新聞熊本さま にも声をかけて頂いたりと

色々な方から支持を受け様々な企画に参加させて頂いてきました


そして

また新たに声をかけてくださいました Antennaさん

映画・音楽・アート・グルメ等 幅広いコンテンツをお持ちです。


AntennaさんのFacebook→ コチラ

完成度の高い雰囲気のあるもの、またクオリティの高いものを提供、配信されてらっしゃいます

そして、そのAntennaさんが新たな企画をスタートさせています

ヨンナナにっぽん

各都道府県にキュレーターを配置し その土地のグルメ・名産品・観光地を軸に

情報を全国に配信するというもの



そして 熊本県のキュレーターとして参加して貰えないか

という依頼を受け、承諾し今日に至ります




綺麗な写真であることや、日常会話が無いこと、店舗情報があること等様々な条件があり

それを全てカバーできたことを嬉しく思います



写真は一眼レフを使わずに

美味しいものを更に美味しく見えるように伝えたくチカラを入れておりましたので

そこを評価して頂けたことは非常に嬉しかったです



        d5122-10-565870-0.jpg





~朔^-^の筑豊・熊本グルメレポ~ 共々 『ヨンナナにっぽん』 を宜しくお願い致します。






地域別   最新記事は地域別の下から始まります - 2036.08.01 Fri

~福岡県~

飯塚・嘉麻市(17)             田川市郡(37)

直方・宮若・遠賀(12)            久留米・大川・大牟田・小郡・筑前(22)     

福岡市~福津・北九州・行橋(33)

++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
~熊本県~

熊本市中心部その1 (34)        熊本市中心部その2 (36)

熊本市内その1 (35)           熊本市内その2 (35)

熊本市内その3 (35)           熊本市内その4 (35)

熊本市内その5 (34) 

宇土・天草・宇城エリア(10)        八代・人吉・球磨エリア(16)

阿蘇・西原・益城エリア(38)       合志・菊池・山鹿・玉名エリア(30)

++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
~佐賀県~      佐賀県(17)

++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
~長崎県~      長崎県(2)

++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
~大分県~      大分県(9)

++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
~鹿児島県~      鹿児島県(4)

++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
~九州以外・限定エリア~   九州以外・限定エリア(3)

++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

朔です^-^

少しでも探し易くできればと思い 料理別と地域別とで分けてみました

現在、訪問したお店 「
502 軒 」 です

最新記事は、下の欄から始まります ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓


田崎市場へ移転、営業スタートしてます  中華食堂 栄耀の油淋鶏定食 - 2016.12.04 Sun

朔です^-^

熊本地震の影響で2016/12/02に熊本市出仲間から田崎市場へ移転された

中華食堂 栄耀

IMG_8029 - コピー

場所は ちょぼ焼き末広の並びです

メニュー

IMG_8034 - コピー

移転しても以前と変わらぬメニュー構成です




配膳

油淋鶏定食 ¥850 ご飯は少な目でお願いしました

IMG_8037 - コピー

甘酢とガリっと食感よく揚がった油淋鶏のコラボ

たまらずご飯をかきこむ^-^

IMG_8059 - コピー

キャベツに甘酢を絡ませて それを油淋鶏に乗っけて食べる 

IMG_8062 - コピー

最高のひとときですね



前店舗の時ですが震災後にも何度か伺ったのですが、変わらず駐車場は満車の大賑わいでした

個人的には寄り易くなったのでありがたいです

美味しかったです

今日もごちそうさまでした!!

----------------------------------------------
【 中華食堂 栄耀 】

【住所】  熊本市西区田崎市場内

【TEL】  096-321-6770

【定休日】  日曜日・祝日

【営業時間】   

平日 06:00~09:00 / 10:00~14:00

水曜 10:00~14:00
----------------------------------------------

第一回TKU熊本ラーメン選手権 - 2016.11.28 Mon

朔です^-^

花畑広場(仮)で開催されている 第一回TKU熊本ラーメン選手権

2016年11月25日~29日

ラーメン一律¥800

ramen2016_omote.jpg

27日の雨の中の訪問。

テント席の中は食べてるお客さんでいっぱい、お店の方には傘を差して並んでるお客さんはちらほら

IMG_7705 - コピー

せたが屋

受け取ってからテント席までラーメンの丼に雨が入る~なんて思ってたら、さすがはせたが屋さん場慣れと経験値が違う

即、ラップを張っての対応

IMG_7699 - コピー

無事着席してラップを取って頂きます

四つ巴焼豚麺

チャーシュー4種・玉子

煮干しの香りがぶわんと伝わる、チャーシュー4種(部位・味付け・切り方様々)がのっていて相応の価格といった感じ

IMG_7696 - コピー

博多駅デイトスに入ってもらっていた頃が懐かしい、やっぱり美味しい


麺屋NOROMA

奈良の人気店、お初です

IMG_7702 - コピー

濃厚鶏白湯ラーメン

チャーシュー・シナチク・ネギ・ナルト

IMG_7693 - コピー

今まで食べた中では鶏特有の臭みもなく、素晴らしく濃厚なスープでした!

生憎の天気でしたが来年も またお邪魔したいと思います

美味しいイベントでした

今日もごちそうさまでした!!

祝復活! スティーブンスピルバーガー  チーズバーガー(チェダーチーズ)とテリヤキの”M”、ドリンクセットで  - 2016.11.28 Mon

朔です^-^

少しの休業期間がありましたが復活してます

スティーブンスピルバーガー

IMG_7626 - コピー

伊田駅から徒歩1分で到着です

入店すると店内はおひとり様に家族連れ、ぎりぎり1つだけ空いたテーブルに滑り込む

メニュー

14956011_946368335467408_7509772996061271749_n - コピー

チーズバーガー(チェダーチーズ)の”M”とドリンクセットで+¥150追加でジンジャーエールをオーダー

IMG_7612 - コピー

ハーフカットでお願いしましたが、以前 食べた巨大な”R”を”M”と勘違い、”M”ならばカットの必要はなかったです

IMG_7594 - コピー

両手に綺麗に収まる丁度良いサイズ感

レタスのシャッキシャッキの歯応えがとても良いアクセントと口の中の渇きをトマトと補ってくれます

IMG_7607 - コピー

パティは、肉感のある仕上がりでスパイスの利かせ方も実に好みでした

私は”R”サイズの方が良いようです


追加でオーダーしました

自家製テリヤキバーガー”M”

IMG_7615 - コピー

ハーフカットせずとも手で押さえて食べて丁度良いですね

大口でカブリつき頬張る

IMG_7622 - コピー

ジューシーで香ばしくスパイスの効いたパティに甘辛テリヤキソースが合うなぁ

美味しかったです、またお邪魔します

今日もごちそうさまでした!!

----------------------------------------------
【Steven Spiel Burger/スティーブン スピル バーガー 】

【住所】  福岡県田川市魚町10-4

【TEL】  0947-85-8468

【定休日】  木曜日

【営業時間 】  11:00~15:00

----------------------------------------------

pâtisserie ESPOIR / パティスリー エスポワール  ムースピスターシュグリオット と レスポワール - 2016.11.25 Fri

朔です^-^

飯塚市川津にオープンしておりました

pâtisserie ESPOIR / パティスリー エスポワール

IMG_7504 - コピー

チラ見した筑豊ぽくないケーキの雰囲気に、訪問を即決断

ショーケースの中にはキラキラのケーキ。

IMG_7498 - コピー

王道のものから手の込んだものまで

IMG_7495 - コピー

カフェスペースで頂いてきました


左 レスポワール

バローナ社製のチョコレートを使ったムースの中にベリーのコンフィチュールとヘーゼルナッツのクリーム

IMG_7477 - コピー

右 ムースピスターシュグリオット

ホワイトチョコとピスタチオのムースとグリオットチェリー一粒とグリオットチェリーのクリーム



ムースとクリーム、甘味と酸味のバランスが素晴らしい、口あたりはシュワットエアリー感があり とてもなめらか

IMG_7489 - コピー

店主さんの好感の持てる接客と煌びやかなケーキ群

こういうレベルのお店が誕生したことに喜びと嬉しさを覚えます

美味しかったです

今日もごちそうさまでした!!
----------------------------------------------
【 pâtisserie ESPOIR / パティスリー エスポワール 】

【住所】  福岡県飯塚市川津639-5

【TEL】  0948-43-9343

【定休日】  水曜日

【営業時間】  10:00 ~ 19:00
----------------------------------------------

博多麺屋一連にてラーメンを頂く、と タンクマコラボは27日からスタートです - 2016.11.21 Mon

朔です^-^

訪問するたびに雨という引きの悪さ。。。足取りが重い。

博多麺屋一連

IMG_7282 - コピー

久しぶりの訪問です

店主に挨拶して着席、定位置のカウンターの端っこに座る

落ち着く席ですなぁ

しばらく頂いてなかったのでラーメンをオーダー


配膳

ラーメン

ネギ・きくらげ・チャーシュー

脂を極力カットした、甘味のある豚骨

IMG_7267 - コピー

麺は慶史の細麺

コリっとプツッと気持ちの良い食感

IMG_7279 - コピー

何度となく食べてきた一杯に安堵感さえ覚える。

とてもおいしかったです

今日もごちそうさまでした!!


2016/11/27日からタンクマ企画が始まります

例年は1月号で半額クーポンの企画を実施していましたが今年は

タンクマ×ラーメン店コラボ! 限定復興ラーメン を行います

15032720_1113567925359697_1405531257280521403_n.jpg

お店次第では杯数に制限があるところもあるかもしれませんが、すごく楽しみですね!!
(写真はタンクマさんからお借りしました、許可済)



----------------------------------------------
【 博多麺屋 一連 】

【住所】 熊本市中央区大江4-10-4

【TEL】 096-363-5119

【定休日】 月曜 祝日の場合は営業

【営業時間】   

11:30~14:30

17:30~22:00(スープ切れ、材料切れ次第終了)

----------------------------------------------

飯塚の老舗 鳥安で鶏三昧(唐揚げ・肝煮・ずり刺し) - 2016.11.17 Thu

朔です^-^

飯塚市にあります、老舗の鶏料理屋さん

鳥安

IMG_6018 - コピー

唐揚げのテイクアウトの電話がじゃんじゃん鳴って30分待ちなどは当たり前です

早い時間での訪問だったんですが、既に一杯やってる方々がいらっしゃいます

そこまで混んでなかったのでおひとり様でテーブル席へ

一通りオーダーしてしばし待ちます


配膳

ズリ刺し

IMG_6396 - コピー

唐揚げ

1人前に対して手羽やらムネ、骨付きなど各部位が1種類づつ盛って出てくるスタイルです

写真は3人前のオーダーです

IMG_6405 - コピー

ハフハフ言いながらかぶりつく、やはり骨回りの肉は最高♪

IMG_6420 - コピー

卓上のポン酢はお好みでお使いくださいね


そしてやってきた肝煮

これよ、これ!!  この味っ!!

この甘さがあってのタレこそが筑豊で一般的に食べられてるタレなんですよね

肝煮だったり焼鳥もそう。

IMG_6408 - コピー

このタレで幼い頃からの記憶、、、舌の記憶みたいなものが、溢れ出します

メインの肝は噛んでびっくり熱々ふんわりな出来栄え、すごく柔らかくてテイクアウトとは全くの別物です。

IMG_6417 - コピー

肝の濃厚さがこのタレと最高に合う!!!!



鶏飯

IMG_6414 - コピー

こちらは控えめな味付けでございます。



今まではテイクアウトでの唐揚げ・肝煮メインに頂いておりました、、

初めて店内で頂きましたが御座敷には癒しの天使が居て終始店内が和んだ雰囲気でほんわか気分。

老舗で じっくりと、地域に愛される味を堪能することができました。

なんて最高な一時なんだろう


美味しかったです

今日もごちそうさまでした!!



----------------------------------------------
【 鳥安 】

【住所】  福岡県飯塚市忠隈341−2

【TEL】  0948-24-8211

【定休日】  月曜日

【営業時間】  17:00頃~20:00材料切れ次第閉店
----------------------------------------------

鳥安からあげ / 飯塚駅

夜総合点★★★★ 4.0


サンドイッチ専門店tatomiya(たとみや)で弾けるLBT(レタス・ベーコン・トマト)サンド - 2016.11.11 Fri

朔です^-^

並木坂を抜けた交差点の ほぼ正面、以前はホカ弁でした


サンドイッチ&バー TATOMIYA (たとみや)

IMG_7231 - コピー

イートイン・テイクアウト両方OKですが奥様方のテイクアウトの人気ぶりにビックリ

IMG_7230 - コピー

本日のフレッシュジュースを確認してのオーダー

セットメニュー お好きなサンドイッチ+フレッシュジュース ¥1300 


配膳

サンドイッチはLBT(レタス・ベーコン・トマト)をチョイス   そして この日のドリンクは洋ナシのドリンク

陰に隠れてしまってますがヨーグルトも付いてます

ドーン!!!

レタスがぎゅぎゅーっっと満載のサンドイッチ

IMG_7216 - コピー

上下から押して食べやすい形でどうぞ、とのこと

大口を開けてカブりつくと、レタスの活きの良さがダイレクトに口の中で弾ける

LBT(レタス・ベーコン・トマト)、なぜレタスがトップに来るのかが一口目で理解できました

IMG_7222 - コピー

それほどまでのレタスの存在感

トマトも県産、ベーコンは菊地のもろみポークを使用とのこと

いやー、1つのもを磨けば唯一無二の武器になるとは知っていましたが、これはスゴイなー




イートインとテイクアウトではパンの厚みだったり、ちょいちょい違うそうです

こういうタイプのサンドイッチを提供するお店は今の熊本では tatomiyaさんだけかと思います

是非、多くの方に食べ頂きたいですね

美味しかったです

今日もごちそうさまでした!!


----------------------------------------------
【 TATOMIYA 】

【住所】  熊本県熊本市坪井2丁目1-45

【TEL】  096-321-6500

【定休日】  月曜日(夜)・火曜日

【営業時間】  
11:00~15:00 (売り切れ次第 終了)
18:00~23:00 (売り切れ次第 終了)
----------------------------------------------

熊本の街を歩く 2016年11月 - 2016.11.10 Thu

朔です^-^

この日はあいにくの雨。

交通センター跡は地中から掘り返されていて

IMG_7265 - コピー

花畑町にはNHKのビルができていた

早朝の下通りは出勤途中の人が歩き、搬入のトラックが止まっていて当たり前の日常を感じることができた

IMG_7193 - コピー

名前を公募してましたね、3択。

IMG_7196 - コピー

さぁ、どれになるかな

IMG_7198 - コピー



IMG_7200 - コピー



IMG_7201 - コピー


IMG_7206 - コピー

”時間”を如実に感じて、彷徨うように熊本を噛みしめながら歩く。

IMG_7207 - コピー

浄行寺まで軽いウォーキング

飯塚市@来来  過度な脂は一切ない、しみじみとユックリ滋味なる淡麗豚骨の中華そばをスープまで飲み干す - 2016.11.06 Sun

朔です^-^

飯塚市片島にあります、隠れ家ラーメン屋の ”来来”

IMG_3370 - コピー

10日~2週間に1度の訪問のサイクルを重ねています

駐車場は離れたところに2台分、急ぎの方は福銀のATMでお金を下ろして30分無料その後は有料の駐車場を利用されてください

10:40頃入店すると満席、う~ん みなさん入店時刻が段々と早くなってきていませんか?

提供杯数自体が少ないので食べれなくなるのは困るし、かといって早くから行くのもなぁ、と少しボヤキ気味。

オーダーは 中華そば(並)

店主の作る動作をぼんやり眺めながら、ときおり話をしながら最高の一杯の出来上がり待ちます

配膳

中華そば(並) ¥600

IMG_7047 - コピー

綺麗な表情の盛りつけ見てください

薬味などは一切ない「素ラーメン」に近い出で立ち、麺は中太麺です

太さも長さもこのスープに丁度良い

この日のスープは私のコンディションにピッタリの塩梅で駄目だ、駄目だと思いつつ完飲。

IMG_7050 - コピー

10分程度の至福の時でした。

美味しかったです

今日もごちそうさまでした!!
----------------------------------------------
【 来来 】

【住所】  福岡県飯塚市片島1丁目3-38

【TEL】   不明

【定休日】  月曜日・木曜日・金曜日 (他、臨時休業あり)

【営業時間】  10:30~11:00頃くらいに開店、閉店は売り切れ次第です

----------------------------------------------

2016佐賀インターナショナルバルーンフェスタでアレコレ - 2016.11.05 Sat

朔です^-^

バルーン佐賀駅、下車したら会場です

初めて来たけどこれはスゴイなぁ

朝ごはんがてらスタスタ歩いて飲食のブースへ、途中にある出店も早朝から営業

IMG_6893 - コピー

これは佐賀の一大イベントだ

IMG_6894 - コピー

バルーン名物大鍋カレー

IMG_6900 - コピー


佐賀市@アーノヴルステカーテ 

超粗挽きウインナーのホットドック

IMG_6909 - コピー

ドーンと大きなウインナーがメインのホットドック

IMG_6906 - コピー

ブリッと弾ける嬉しい食感に粗挽きの活きた歯応えの肉

これは大好きだぁーーー



シシリアンライス

オーダーを受けてレタスを茹でる、意外と手間をかけてらっしゃる

甘辛系の肉とマヨネーズと少しのピリ辛

IMG_6912 - コピー

ジェラート

シングルでしたがなかなかのボリューム

お祭りだからか、嬉しいサービス♪

IMG_6918 - コピー


かに出汁コロッケ

買うか迷っているとドンドン列を形成、それに加わる形で並ぶ(笑)

IMG_6926 - コピー

IMG_6927 - コピー

揚げたてを手渡されて、「余熱で調理するので3分後」に食べてください と、一言

IMG_6930 - コピー

玉ねぎの甘味と蟹の出汁がジュワリと染み出す、アイデアコロッケ

IMG_6945 - コピー

出汁の出方がハンパない



IMG_6939 - コピー


バルーン

IMG_6975 - コピー

土手に陣取り眺めていると、ドンドン膨らむ

IMG_6999 - コピー

ワクワクしてくる

IMG_7020 - コピー

10分足らずでプカプカ


早朝から押し寄せるお客さんの数も凄いけど気球の数も相当ですね

佐賀の一大イベントとしての位置づけも納得の迫力でした

夜間係留も気になるところです

是非、また行きたいイベントですね

今日もごちそうさまでした!!

九州 肉デス。ガーデン 天神中央公園2016年11月6日まで!  - 2016.11.04 Fri

朔です^-^

先日から天神中央公園で開催されています

九州 肉デス。ガーデン  日程や出店情報→ こちらの公式HPを見てください

IMG_6879 - コピー


11:00過ぎには到着したんですけどアッという間の人だかりです、油断大敵。

こちらの会場では

電子マネー or 100円×20枚の2000円チケットしか使用できません

チケットは使い切れなかったら返金もできる有難い制度もありとなっています

IMG_6873 - コピー

出店店舗とメニュー、これ以外にも店頭に行けば数種類提供しているお店もあります

IMG_6870 - コピー





まずは 中国菜四合院凛丹 佐賀県産もち豚バラ肉の

”やわらか角煮黒酢スブタ” ¥1300

すったもんだありましたが配膳

IMG_6815 - コピー

大きくて柔らかい豚肉が黒酢と絡まりイヤラシイ艶をまとう

IMG_6825 - コピー

こんなに大きいのに箸で割ることができます

美味いわー



早々に日陰に避難、暑い。

IMG_6852 - コピー


九州 肉デス。ガーデンのチラシにはお店の名前は出ていなかったんですけど

ブースに行くと「ちきゅうや」の文字がある、女将さんに挨拶してお話を伺うと

熊本市役所裏で唐揚げの組体操定食を提供していたあのお店、今は南阿蘇に活躍の場を移してらっしゃいます

以前提供してらっしゃった から揚げ定食は→ こちら

ちきゅうや の ”むらのあか牛ハヤシ” ¥1000 

IMG_6837 - コピー

オーソドックスなタイプですが、ボリュームがあります!

IMG_6849 - コピー

唐揚げしか食べたことなかったケド、他の料理も食べなきゃですね

南阿蘇の方に唐揚げ定食(1kgの唐揚げ)を提供するときは

大盛りに慣れてないのでビックリされるとのこと、なので600gと400gの2回に分けて提供されるそうです(笑)





山下牛舎

パテは流石の旨さでしたね

IMG_6834 - コピー

玉ねぎが厚過ぎるとレアな風味満載ですねー。


黒川温泉 やまのいぶき

ジャージー牛ソフトクリーム ¥400

IMG_6855 - コピー

瑞々しくてクリアなソフトクリームです

ぽてんと甘ったるいソフトクリームが沢山ある世の中ですが

こちらのソフトクリームは すごく美味しいですね♪



まだまだ気になるお店がありましたが、この辺で撤退。

美味しかったです

今日もごちそうさまでした!!

岩田屋本店 2016秋 北海道庁主催 第35回 北海道の物産と観光展  - 2016.11.02 Wed

朔です^-^

本日 2016/11/02から始まりました 岩田屋本店の北海道展


開店前には鮭半身の整理券が全て配布し終わっている大盛況ぶり

鮭といくらを横目にスタスタ歩き、お目当てのお店へ



北海道富良野市@唯我独尊

IMG_6741 - コピー

訪問できる日が今日しかないので 豪華版。

IMG_6710 - コピー


配膳

オム+牛タン+ソーセージカレー  ¥2160

彩りも良くて食欲がそそられる

カレーは程よい辛さでルーはサラッとタイプ、うん美味しい

店員さんが持ってきた辛さ増しアイテムを使えば酸味と辛味がUP

IMG_6716 - コピー

タンも噛み応えを残しつつ柔らか仕上げ、ソーセージもぶりッと弾ける

IMG_6728 - コピー

オムは技ありトロトロ

ライスが私には少量過ぎたのが残念でした(笑) 

しかしサイドの南瓜の素揚げまで抜け目なく美味い♪ 所々にインドカレーの要素が見受けられます。

衝撃的だったのが、唯我独尊さんはカレールーが少なくなるとルーを無料で足してくれます

。。。。。本当です!


店主さんがテキパキ指示を出して気持ちが良いですね^-^

美味しかったです

今日もごちそうさまでした!!


----------------------------------------------------

岩田屋本店 

北海道庁主催 第35回 北海道の物産と観光展

2016/11/02~07まで

----------------------------------------------------

2016年10月27日 一風堂下通店がオープン - 2016.11.01 Tue

朔です^-^

熊本市下通り、マックの角から市役所方面へ曲がった所にオープンしてました

一風堂 熊本下通店

IMG_6504 - コピー

この一角だけ勢いが違う感じがします

今回 頂いたのは

IMG_6493 - コピー

白丸元味 ¥720

チャーシュー・もやし・ねぎ・きくらげ

麺はカタ

IMG_6500 - コピー

コリっと気持ちの良い細麺、塩梅も良くてブレなく変わらずミルキーな豚骨でしたね

追加の半チャーハン

IMG_6501 - コピー

これが意外にボリュームがある一皿、普通のチャーハンならかなりのボリュームですね


店頭に出ると先日 お会いした河原店主とバッタリ

オープンおめでとうございます

またお邪魔しますね^-^

今日もごちそうさまでした!!

----------------------------------------------
【 一風堂 熊本下通店 】

【住所】  熊本県熊本市中央区下通1-3-1 NADELビル1階

【TEL】  096-325-3301

【定休日】  不定休

【営業時間】 
月~木      11:00~翌2:00
金・土・祝前日 11:00~翌3:00
日・祝 11:00~翌1:00
----------------------------------------------

麺屋 宗運の魚介系醤油とんこつ - 2016.10.31 Mon

朔です^-^

熊本市下通りにあります、夜専のラーメン屋さん

オフ会の御礼行脚です♪

麺屋 宗運

震災直後は昼営業もされてたようですが今は夜専に戻っております


メニュー

IMG_5006 - コピー

配膳

魚介系醤油とんこつ(中太麺) ¥730

もやし・ねぎ・海苔・大きなチャーシュー・メンマ

IMG_5010 - コピー

魚介の薫りがぶわんと香る、強めの魚介は好きなんですよね~

醤油とのマッチングも良くて変わらず美味しい

IMG_5017 - コピー

麺は平打ちっぽい太麺、食べごたえあり、かつ ノド越しも好きだなぁ

IMG_5022 - コピー

久々の麺屋宗運の一杯美味しかったです

小西店主、ありがとうございました!!

----------------------------------------------
【 博多麺屋 宗運 】

【住所】  熊本市下通り1-12-3 高津ビルB1

【TEL】  096-356-0650

【定休日】 月曜日

【営業時間 火~土 】  118:00~翌3:00(材料切れ次第閉店)

【営業時間 日曜】  12:00~21:00(材料切れ次第閉店)
----------------------------------------------

福岡市南区大橋@呼び戻しとんこつ光四郎  光四郎ラーメンと餃子 - 2016.10.27 Thu

朔です^-^

西鉄大橋駅から徒歩3分

先日リニューアルした 呼び戻しとんこつ光四郎

IMG_6384 - コピー

先日、約2年ぶりにランチタイム終盤での訪問

食券を購入して着席

テーブルにもメニューが置いてありました

IMG_6381 - コピー

麺の硬さは”普通”でオーダー

配膳

光四郎ラーメン ¥600

きくらげ・海苔・チャーシュー・ネギ

IMG_6372 - コピー

気泡が表面に浮き、濃厚であろうことが分かります

塩っ気は丁度良く、獣臭の方は随分抑えられて、ポテンとした甘味のある深い呼び戻しスープ

女性でも食べやすい重さですね

IMG_6375 - コピー

ストレート麺も私の苦手な匂いがなく美味しく頂きました


餃子 ¥200

ご飯も同額で付けれましたが割愛。

IMG_6378 - コピー

パリッとカリッと焼き目の綺麗な餃子でした

伝統的な呼び戻し豚骨、美味しく頂きました♪

またお邪魔します

今日もごちそうさまでした!!

----------------------------------------------
【 呼び戻しとんこつ光四郎 】

【住所】  福岡市南区大橋2丁目11-14

【電話】  092-511-1717

【定休日】  木曜日

【営業時間】 11:00~21:00

----------------------------------------------

熊本の街を歩く 2016年10月 - 2016.10.24 Mon

朔です^-^

大丈夫なところと、そうでないところとの差が激しい。

IMG_4258 - コピー


IMG_4264 - コピー

ここからの熊本城は大好き

IMG_4276 - コピー


IMG_4285 - コピー


縁の深い方のお店が閉店してたり。

一風堂熊本下通り店、つけ麺炎馬 がオープンしたり、してました





天草市ループ橋近く@御食事処 大漁 の煮付け定食 破格の600円也 - 2016.10.20 Thu

朔です^-^

ループ橋から車で5分ほどで到着です

御食事処 大漁
(写真は食事後です、食べてる途中で暖簾が下げられました)

IMG_6093 - コピー

こちらのお店はテーブル3つの相席のお店です

相席に慣れていない私、サラリーマンの皆様の中へ飛び込む・・・・・やっぱ違和感全くないなー。


メニュー

日替わり的な位置づけで小さいボードに”煮付け”と書いてありました

IMAG4541 - コピー

配膳

昼食(煮付け) 600円

ごはん、煮つけ(チヌ)、味噌汁、オカラのサラダ、コノシロの小鉢、から揚げ。

これだけの品数がサラリーマンにありがたい価格です


天草すげー。


IMG_6085 - コピー

煮つけです、醤油はサラッとアッサリした感じで過度な甘さはありません

ていうのも魚の鮮度が良すぎるからかと。

IMG_6087 - コピー

身がね、フワッフワッなんですよ

煮付けなのにフワッフワッ!!

こんな煮付け今まで食べたことなかったです

お店の方に尋ねると朝締めだから美味しいよ!ふふふ とのこと、全くその通りでした

あ、煮付けでもたまたま私に配膳されたのがチヌだったみたい

他にも何種類かあるような言い方をされてましたのでどれが配膳されるかはそのタイミングでのお楽しみです

最高に美味しかったです

今日もごちそうさまでした!!
----------------------------------------------
【 御食事処 大漁 】

【住所】  熊本県天草市港町1-7

【TEL】  不明

【定休日】 日・祝日

【営業時間】  
ランチタイムの営業しか確認が取れていません
11:30~ 材料なくなり次第閉店
----------------------------------------------

佐賀市@幸陽閣  卵入りラーメン   - 2016.10.14 Fri

朔です^-^

佐賀市の幸陽閣へ

駐車場は満車、島田洋七さんと入れ違いで店内へ

IMG_5824 - コピー

店内に入って、しばし待ちます

奥のテーブルへとご案内

メニュー

IMG_5803 - コピー

配膳

卵入りラーメン ¥620

黄卵、ネギ、チャーシュー   そしてスープは並々と注がれております

IMG_5806 - コピー

中太のストレート麺、佐賀なので麺は基本ヤワ麺で配膳されます

IMG_5815 - コピー

その土地の味を楽しむにはデフォが1番♪

IMG_5818 - コピー

スープは豚骨出汁の具合も良く、豚骨好きにはたまらないまとまり具合でした

美味しかったです

今日もごちそうさまでした!!

----------------------------------------------
【 幸陽閣 】

【住所】  佐賀市下田町3-31

【TEL】  0952-24-5084

【営業時間】  11:00~20:00

【定休日】 月曜日
----------------------------------------------

第4回 鳥飼八幡宮 肉の市 2016 - 2016.10.08 Sat

朔です^-^

台風が過ぎて少しばかり涼しくなってくれるとよいのですが・・・

と思ってたら阿蘇中岳が爆発的噴火。。。心配です


秋の催事です

第4回鳥飼八幡宮 肉の市 2016    

14517379_530000330525068_3331714434458274579_n.jpg


期間は 2016年10月7日~10月10日まで



今年からネーミングが変わりました

地行のバス停の目の前、地下鉄唐人町駅からは徒歩5分程度

IMG_5914 - コピー

IMG_5903 - コピー


ジャングルキッチン のブースでは炭火で美味そうに焼かれていました

IMG_5866 - コピー

肉テロカレーDX + ウインナー

サイドには肉の塊を削いだものが薄切り

IMG_5877 - コピー

カレーは濃く、欧風的な味わい

IMG_5883 - コピー

ウィンナーはブリッとジュワッと弾けて溢れる肉汁が凄い


炭火焼肉 金剛園 

ピリッと柚子香る 博多もつ鍋

IMG_5893 - コピー

ドリンクカップにての配膳ですがモツがゴロゴロと沈んでおります

IMG_5900 - コピー

しかもいろいろな部位がたくさん♪

かき混ぜると底にある柚子胡椒が全体に回りさらに美味しさUP

IMG_5891 - コピー



まぐろやナポレオンの 肉吸い

IMG_5886 - コピー

ネギはシャッキシャッキでかなりパンチのあるネギ

具材は肉がたっぷり入っておりました



初日の開催時間でしたのでまだまだお客さんは疎らでした。

日替わりで色んな催しが開催されるのでこの連休に行ってみるのも良いのではないでしょうか



今日もごちそうさまでした!!



---------------------------------------------------
鳥飼八幡宮

【開催期間】 2016年10月7・8・9・10日

【住所】 福岡県福岡市中央区今川2丁目1−17

【営業時間】 11:00~20:30

最終日のみ11:00~19:00まで

【お問い合わせ】 092-741-7823 (鳥飼八幡宮秋季大祭 肉の市実行委員会)
---------------------------------------------------

博多阪急 デパ地下カレー  ナイルの黒カレー - 2016.10.05 Wed

朔です^-^

博多阪急の地下にあります

ナイル

デパ地下のカウンターだけのお店です  益正グループの1つ。

メニュー

IMG_4778 - コピー


配膳   黒カレー

一口食べてすぐに浮かんだのは15年くらい前に田川市にあったシティーズというお店のカレーによく似てる味わい ということ。

そのお店のカレーはドーナツ形に盛られたライス、穴の所に真っ黒なカレーが注がれていました。 

懐かしいなぁ

IMG_4765 - コピー

艶のある真っ黒なルー、具材は濾してあるのかミキシングしてあるのか存在は感じさせません

辛さと香りが引き立つ美味しいスパイスカレー

IMG_4773 - コピー

最近、少しだけ辛いカレーが好きになってきました。  辛いのが苦手なのは変わらないんですけどね

美味しかったです

今日もごちそうさまでした!!

----------------------------------------------
【 ナイル 】

【住所】  福岡県福岡市博多区博多駅中央街1-1 博多阪急 B1F

【TEL】 092-473-3989

【営業時間】 10:00~20:30

【定休日】  無休

----------------------------------------------

筥崎宮放生会 - 2016.10.04 Tue

朔です^-^

一人でぶらりと。

過日ですので勘違いなさらぬよう。

IMG_5160 - コピー

新しょうが、は名物と見て分かりました

IMG_5205 - コピー



IMG_5211 - コピー

残念ながら”チャンポン”のことは知らなかったんです




焼きたての梅ヶ枝餅

さかえや

IMG_5181 - コピー

おじいさま、おばあさまと並んで梅ヶ枝餅を食べる。

荒んだ気持ちが少しだけ和む。


さ、がんばろー

佐賀市@いちげん。 切りたてチャーシュー麺+黄卵 と いちげん。が使用する義援丼のこと。 - 2016.09.29 Thu

朔です^-^

高速ナシのオール国道利用で110分・・・・なんちゃない距離ですね

佐賀市@いちげん。

IMG_5587 - コピー

店内は9割埋まる盛況ぶりです

この日は餃子が売り切れ

食券機の前でしばし悩む・・・・・ポチっと


配膳

チャーシュー麺+黄卵

多分、初オーダーですね  いつも特製だったような気がします

IMG_5567 - コピー

艶やかな黄卵、しっとりした身が素晴らしく旨い切りたてチャーシュー

特製とは違い、チャーシューが大振りのような気がします

IMG_5574 - コピー

麺は中太ストレート、まだ柔くても良いくらいですね

この日のスープは香ヨシ、でヨカ塩梅。 麺に丁度良い感じでスープが絡みます

豚骨ラーメンにも関わらず、いつ食べても安定感のあるお店はスゴイですね



前回ちらっと書きました、

ラーメン協会を通じて熊本地震で被災した

熊本ラーメン協会店のラーメン陽向 博多麺屋一連 天外天へ義援丼を届けた、という話ですが


 

丼を全て熊本の被災店に渡さないで何故 いちげん が支援の為の義援丼を使っているのか?等との声が

ちらほら聞こえてきます。

たまたま、いちげん。に食べにいって出された丼を見ただけで安直に判断したのでしょう

残念な結果と思います。

IMG_5576 - コピー

当事者、被災者の方にお話しを伺った上で代弁させてもらいますが

日本ラーメン協会に熊本ラーメン協会の被災店の声を届けて働きかけた方は いちげん。店主の内田氏

そしてラーメン協会が集めた丼は発起人のいちげん店主の元へ届き、自らトラックを借り

水、食料などの支援物資と共に500杯の丼を直接お店に届けたしだいです。

らーめん陽向の近隣の方にも この支援物資は行き届いています。


丼を受け取った熊本ラーメン協会のお店、天外天・らーめん陽向・博多麺屋一連、

声をかけ全国より届いた同業者からの温かい支援は嬉しくもあり、しかし

店内はグチャグチャ、”とりあえず営業はできる” といった状況、更に余震が続く中での

大量の丼は、更に割れてしまうことも容易に想像ができ保管場所も考えると完全にキャパオーバー。

全国からの支援の気持ちが数に現れ500杯という丼の多さに逆に困ってしまった3軒のラーメン屋さん



かといって

「丼を送り返すのは”支援物資”を送り返すこと、、、、送ってくださった協会の方々の”心”を返すこと」

・・・それはできないと思ったそうです。



この義援丼の発起人である いちげん。店主 内田氏は”被災店の負担になってもいけない”と思いつつ、

ラーメンを盛ってお客さんに出してこそが”丼”の役割と考え、

丼が・・・支援の気持ちが・・・迷子にならないように、丼が新聞紙に包まれ奥底にしまわれてしまわないように

当事者の被災したお店の方の声、

御尽力して頂いた たくさんの方々の気持ちを汲み、いちげん。で使用しています



悪い例えになってしまいますが、次にどこかで地震が起きた後に”丼が無い”ってことになったとしたら

内田店主はストックしてある この義援丼を持って熊本地震の時のように

道が割れ、波打った場所にでもきちんと届けてくれると思います。



内情を知った上での批判なら それはそれでよいと思います

しかし、何も知らず確証も得ず 想像だけで書くことは書き手としては愚の骨頂。

お店、支援して下さった たくさんの方の気持ち、被災されたお店さえも傷つけてしまいます。

”書くことの責任をしっかりと自覚し、確証をもって行動に移して頂きたいと思います”



らしからぬ内容のグルメレポでした

今日もごちそうさまでした!!
----------------------------------------------
【 いちげん。 】

【住所】 佐賀市川副町大字西古賀925-1

【TEL】 0952-45-7865

【営業時間】

11:00~15:00(オーダーストップ14:45)

17:00~21:00(オーダーストップ20:45)

※麺切れ・スープ切れ次第終了です

【定休日】 水曜日、祝日の場合は営業

----------------------------------------------

いちげんラーメン / 佐賀市その他)

昼総合点★★★★★ 5.0


筑穂庁舎ふれあいCafe にて 筑穂牛のハンバーグセット - 2016.09.26 Mon

朔です^-^

旧筑穂町役場、現在は飯塚市筑穂支所となっています

その1階にあります ふれあいCafe

IMG_2822 - コピー

こちらは役所の営業時間と同じです

ランチ~カフェタイムまでの営業です

IMG_2819 - コピー

ランチは

三郡のお宝ステーキランチ、筑穂牛のハンバーグセット、そしてワンコインの日替わり の3本柱

IMG_2801 - コピー

配膳

筑穂牛のハンバーグセット

ご飯・味噌汁・サラダ・そしてメインの筑穂牛のハンバーグは熱々の鉄板に濃いめのデミとスパとポテト

IMG_2810 - コピー

ナイフを入れると外はカリッとハードに 中身はしっとり仕上がっている、美味しいハンバーグです

火傷にご注意ください

IMG_2816 - コピー

お昼になると職員さんがやってきて席も埋まってしまいます

日替わり目当てなら早めに訪問した方がよいですね!



毎月15日は 大人350円・小学生以下250円で

うちのたまごの”玉子かけご飯”が食べ放題だそうです、お米は地元米の夢あかねを使用

こちらも興味ありです!



美味しかったです

今日もごちそうさまでした!!

----------------------------------------------
【 筑穂庁舎ふれあいCafe 】

【住所】  福岡県飯塚市長尾1242-1 飯塚市筑穂支所内 1階

【TEL】  080-3702-0393

【 定休日 】 日曜・祝日

【営業時間】  

ランチタイム 11:0013:00

カフェタイム  13:0016:30

----------------------------------------------

2016ブルガリアフェスティバル グローバルアリーナ内 ブルガリア特設レストラン「カザンラック」 - 2016.09.21 Wed

朔です^-^

福岡市と北九州市の間にある宗像市、鞍手町と隣接側にグローバルアリーナという施設があります

その施設で宗像市とパートナーシップ協定を結んでいるブルガリアを

紹介するブルガリアフェスティバルが開催中でしたので訪問してきました



平成28年9月16日(金)~9月25日(日)  ※10日間限定OPEN




IMG_5494 - コピー

まー、ご当地のご飯を食べに行ってきただけですけどねw

ブルガリア、って言われてもヨーグルトか元大関の把瑠都しか知識はありませんけど、ふふふ


お店は大きなテントが設営されて藁の馬?だったりが置いてあります、

民族模様がテーブルだったり食器等に模されていて目を引きます

IMG_5408 - コピー

メニュー

日にちによってランチのみ、ランチとディナー、等ありますのでお間違えの無いように。

詳細はこちら

IMG_5493 - コピー

テーブルに通され、

スープバー・サラダバー・ドリンクバーへGO

IMG_5414 - コピー

IMG_5417 - コピー

IMG_5420 - コピー

IMG_5423 - コピー


サラダバーって響きが提供している品を安く感じさせてしまいますね、少し残念です。

サラダやパンのテーブルにはローズジャムや はちみつ、が置いてありますので自分好みの味付けで食べてください




トラキアセット 2000円 と 日替わりセットのメインを単品でオーダー

ヨーグルトとスープを2種類(レンズ豆のスープとズッキーニのスープ)、サラダを3種類取る

IMG_5431 - コピー

ショップスカサラダ・ブルガリア風焼きなす・スカジャンサラダ、基本はフェタチーズが散らしてあり酢と合わせてある

それに面々材料に合わせて少しづつ違う調味料を投入してある感じ


配膳

トラキアセット

ワンプレートに炭火で焼いた

鶏むね肉とスペアリブ・カルナチェ(ぐるぐるソーセージみたいなの)・ブルガリアパンが前面にドーン!!

この立体的に視覚に迫るボリューム感はすごいですね!

IMG_5448 - コピー

中央にはリュテニッツアソース(赤い、人参とトマトのソース)、ポテトフライには香草が振られ、

サフランで色付けされたブルガリアのお米が小さく盛られる

IMG_5470 - コピー

ソースもかかっているし赤いやつ・リュテニッツアソースを塗って食べてるんだけど

私には少しだけ塩っ気が足りない

スペアリブは煮込んだものを炭火で焼きあげているので柔らかく、それでいて脂が落ちているのでクドくないし臭みもない、

女性でもアッサリ食べれる感じに仕上げてます



日替わりセットのメインのみを別注、配膳

コロッケ・芋とひき肉をラザニアのように挟んだもの・鶏むね肉にベーコンとチーズを入れ焼いたもの・・・です

正式なお名前は分かりません

IMG_5430 - コピー

ラザニアみたいな料理に見た目芋なんだけど、不思議な食感の根野菜が入っています

コロッケには香草がふられ、日本のコロッケとは風味が異なります

デザートには

水切りヨーグルト・チョコレートケーキ・フルーツのパウンドケーキの3種

IMG_5475 - コピー

水切りヨーグルトは飛び切りのパンチ力を誇っています、ヨーグルトなのに少しの粘度があり

酸味が強い、おかげでチョコレートケーキ・フルーツのパウンドケーキが凄く甘く感じてしまいます^-^


ヨーグルトだけでも”初めて食べた”に等しい出来栄えでした

聞けばブルガリアから来られたシェフがお一人で黙々と作られてたそうです、なので

日本人向けの味付けではなくブルガリア本国で提供されているブルガリア料理が楽しめます!

貴重な機会だと思いますので興味ある方は是非 訪問されてみてください

美味しかったです

今日もごちそうさまでした!!

----------------------------------------------

平成28年9月16日(金)~9月25日(日)  ※10日間限定OPEN

【 グローバルアリーナ 】

【住所】 福岡県宗像市吉留46-1

【TEL】 0940-33-8400(代)

【営業時間】  詳細はこちら

----------------------------------------------

うきは町のシェ・サガラ  ハード系からデニッシュ系まで揃う美味しいパン屋さん - 2016.09.15 Thu

朔です^-^

国道をひた走り、台風上陸前の うきは町

IMG_4881 - コピー

到着すると一巡目が終わったばかりのラッキースポット



シェ・サガラ

閑静な地域にありながら絶大な支持を得る人気のパン屋さんです

IMG_4865 - コピー

焼きたてが次々と並べられ”美味しい好循環”を生み出しています

IMG_4830 - コピー

クロワッサンオザマンド  焼きバナナのデニッシュ   メロンパン  キングベーコンエピ  くるみあんぱん

IMG_4840 - コピー

フレッシュブルーベリーのデニッシュ  

あめ色玉ねぎとチーズのパン  グレープフルーツのデニッシュ はお持ち帰り

IMG_4857 - コピー

ゆずドック  クロックムッシュ  マルゲリータ  

レザン・シュール  オランジュ はイートイン

あ、ワンドリンク制のようです

温かく食べるパンは全て焼き戻してくれますよ♪



美味しかったです

今日もごちそうさまでした!!



----------------------------------------------
【 シェ・サガラ Chez Sagara 】

【住所】  福岡県久留米市田主丸町益生田873−12

【TEL】  0943-73-3680

【定休日】  毎週火曜日と水曜日

【営業時間】   08:00~18:00 

【HP】 HPはコチラ
----------------------------------------------

福岡市@KITTE博多 とりかわ大臣・粥餐庁・とり田 - 2016.09.14 Wed

朔です^-^


KITTE博多@とりかわ大臣で昼呑み、私は飲みませんけど(笑)

IMG_2434 - コピー

タレ10本・塩5本

IMG_2439 - コピー

特殊な注文本数だなぁ、と思います

1つの種類を10本だなんて(笑)   でも、好きなんですよね~♪

完成までに結構な日数がかかるようです

好きですよ”博多とりかわ”  そういや熊本にも提供するおk店があったなぁ、飛田バイパスのとこだったか。。。。



そのまま同じフロアの粥餐庁へ

ぷりぷり海老わんたんのおかゆ

IMG_4760 - コピー

魚介系の粥タレを数滴垂らすと旨味が増幅され、私の好みの塩梅に!!

海鮮系の出汁と香り豊かなチョイ油がたまりませんね



とり田の担々麺

辛いのが苦手なんですが食べたくなってしまうこと、ってありません?

IMG_2419 - コピー

麺は中太のちぢれ麺、かなりインパクトのある食感です

美味しかったです

今日もごちそうさまでした!!

焼き鳥 とまり木 の極上焼き鳥と”つくねの刺身” - 2016.08.31 Wed

朔です^-^

初上陸のエリアになります、未開のお店を求めて鞍手町へ

通過することはあったのですが降り立ったのは初めてです。

ズ~ット広がる田園地帯を抜け、昔ながらの住宅街に入っていくと そのお店はありました



焼き鳥 とまり木

IMG_4602 - コピー

1週間ほど前から予約をしての訪問




メニュー

マストメニューは焼き鳥と鳥刺し

IMG_4651 - コピー


IMG_4653 - コピー


幾分涼しくなってきた今日ですが、生ビールをオーダー

IMG_4609 - コピー

つきだしは鶏の肝煮と野菜スティック


そして、そして楽しみにしていたのはコレ 

刺盛り4点盛り

IMG_4617 - コピー

むね・もも・すなずり、、、、、そして”つくねの刺身”

つくねの刺身は通常、盛り合わせには入ってないそうですが臨機応変に対応して頂きました。

タレは左から醤油・ポン酢(うろ覚え)・ニンニク醤油がベースとなる3種類。

つくねの刺身は

わさび、もしくは柚子胡椒でお食べ下さい、とのことでしたので柚子胡椒をチョンと乗せて頂きました

IMG_4626 - コピー

食感は大あり小あり、薬味も練り合わせてあるのでクセや匂いは綺麗に消え去っていて良いとこどりの一品。

関東の方ではチラチラと見かけますが九州で見た&食べたのは初めて!

ちなみに此方で使っている鶏は「赤鶏」とのことです


続いて焼き鶏

熊本の少数の焼き鳥屋さんでも同様のスタイルは体験しております

焼き台から小皿に置かれそれを自分の手元に置いて、という流れ。

当然、塩の串はタレと味が混ざらないように別皿での配膳。

他のお客さんへの配膳も見てました、洗い物が溜まるでしょうけど

手を抜いてはいけないところは100%全力投球されてらっしゃいますね



ハツ

IMG_4632 - コピー

ねぎま

IMG_4635 - コピー

すなずり

IMG_4647 - コピー

手羽

食べやすく骨を抜いてあります

IMG_4686 - コピー



つくね

IMG_4680 - コピー

旨味が更に増幅されてる・・・・こりゃスゴイです



皮(塩)

IMG_4656 - コピー

ちょうちん と レバー

IMG_4662 - コピー

初めて見ました! ちょうちんが真ん中に打たれてるんですよね、このスタイルはお初です

味は勿論、濃くとろりと溶けます



そして・・・・・・

”つくね の なめろう”

つくねの刺身の進化形です!!

IMG_4673 - コピー

なめろうのように味噌ではなく風味の強いタレと合わせた一品です、余韻が強くて日本酒に合いそうです!

皮(タレ)

IMG_4689 - コピー

一通り食べて、考慮した末の追加 皮(塩)×2

IMG_4698 - コピー

皮の串打ちもですね、

折りたたんでるというか巻き込んでるというか。。。今まで食べてきた「皮」とは違う食感でした、

良い意味で均一ではなくて表面の香ばしい香りに食感、と思えば

内からあふれ出てくる肉汁と優しいクニョッっとした皮らしい食感の波状攻撃。

ここまで明確な違いの「皮」食べたのは初めてです。




鳥茶漬け

IMG_4701 - コピー

軽めの鶏白湯スープにネギ、そぼろが入った熱々のお茶漬け

IMG_4704 - コピー

軽くサラッと と思ってましたが以外に強いんですよね、旨味が。

中盤に食べても良いぐらいですね!



大将と話をしてて食べてないことに気が付き即追加

さび焼き

ささみ、を最も旨味が強いと言われているネックの皮で巻いており それを表面はカリッとこんがり、

中はレア感を残す焼き具合にしておりまして 

IMG_4707 - コピー

一口 食べればささみ・皮の旨さの特徴がハッキリと解るような仕上げになっています

これも間違いなく人気の一品ですね



とまり木の焼き鳥は 

どれも塩の塩梅が良く、自分好みの一振りが必要ありませんでした、

火入れは絶妙なギリギリの所をピンポイントで見極めてらっしゃいます。

素材は生でも食べれる鮮度のものを使っています、

それを更に大将の攻めの火入れを行うことにより完璧な料理に昇華させています。

1本の串の重み、を感じることがきます

火入れと味付けに関してばかり書かせてもらいましたが、やはり素材の吟味や

仕込み(串打ち)の段階にも技があるのでしょうね

皮は○の皮を使う、とか串は肉に対してこの打つとか。。。そんな話が肴になるんですよね~(笑)

疑念を持つことなく安心して頬張ることができます

酔うのが勿体ないくらいですね!

大将に伺うとお江戸の方で修行されたとのこと、納得の味と気配りです


串、1つ1つに関しての感想は割愛させて頂きます

どの串も抜群に美味しく素晴らしかったです

またお邪魔します

今日もごちそうさまでした!!

----------------------------------------------
【 焼き鳥 とまり木 】

【住所】  福岡県鞍手郡鞍手町中山2997-63

【TEL】  0949-42-9588

【定休日】  水曜日

【営業時間】  17:30~23:00(LO)
----------------------------------------------

とまり木焼き鳥 / 鞍手駅

夜総合点★★★★★ 5.0


熊本ラーメン復興オフ - 2016.08.24 Wed

朔です^-^

熊本ラーメン復興オフと題して作り手さんと食べ手さんが集まっての飲み会



いっぷくラーメンさん・博多新風さん・博多麺屋一連さん・モヒカンラーメンさん・○きよ亭さん

一風堂 熊本十禅寺店さん・一燈灯さん・龍風さん・麺屋 サキマサさん・ラーメン陽向さん

LIFE IS JURNEYさん・九品寺麺処 てしおさん・博多麺屋宗運さん

麺空間灯かりさん・モヒカンラーメンさん・天外天さん (順不同)


IMG_4503 - コピー

私も1年ぶりのオフ会に参加させて頂きました

みなさん、元気で良かった としみじみ


滞在時間は少しでした・・・次回はゆっくりラーメン頂きにいきますね

お誘いくださってありがとうございました

NEW ENTRY «  | BLOG TOP |  » OLD ENTRY

Twitter

トリップアドバイザー

この度、トリップアドバイザーから熊本県の オススメ食blogとして認定を受けました

FC2 おすすめブログ

プロフィール

Author:朔です^-^
テンプレが変更されたら
記事が更新される合図です♪

メールフォーム

名前:
メール:
件名:
本文:

最新記事

最新コメント

最新トラックバック

月別アーカイブ

カテゴリ

ラーメン (311)
から揚げ (101)
ケーキ・甘味処・カフェ・喫茶 (92)
テイクアウト (56)
仏・伊・洋・レストラン (95)
お酒を楽しむ店(居酒屋・Bar等) (57)
ステーキ・焼肉・ホルモン・ハンバーグ (45)
うどん・蕎麦・ちゃんぽん・その他麺類 (67)
パン (32)
和食・定食 (68)
カレー・アジア・多国籍料理 (65)
日本料理・割烹・会席・鮨 (64)
お好み焼き・タコ焼き・粉もの (16)
お取り寄せ・お土産・プレゼント (12)
中華 (16)
特産品・地域限定 (7)
催事・期間限定出店 (46)
工場見学・工場祭り (2)
告知・その他 (77)
地域別 (22)

検索フォーム

RSSリンクの表示

リンク

このブログをリンクに追加する

ブロとも申請フォーム

この人とブロともになる

QRコード

QR