topimage

2017-09

Antenna ヨンナナにっぽんの熊本のキュレーターとして参加致します - 2036.11.26 Wed

朔^-^です



唐突ですが私事です。

今まで熊本のウルトラハウスさんが発行する

熊本のタウン誌  通称タンクマに記事を書かせて頂いたり

トリップアドバイザーさまからは熊本県の オススメ食blogとして認定を受け

ロケタッチ新聞熊本さま にも声をかけて頂いたりと

色々な方から支持を受け様々な企画に参加させて頂いてきました


そして

また新たに声をかけてくださいました Antennaさん

映画・音楽・アート・グルメ等 幅広いコンテンツをお持ちです。


AntennaさんのFacebook→ コチラ

完成度の高い雰囲気のあるもの、またクオリティの高いものを提供、配信されてらっしゃいます

そして、そのAntennaさんが新たな企画をスタートさせています

ヨンナナにっぽん

各都道府県にキュレーターを配置し その土地のグルメ・名産品・観光地を軸に

情報を全国に配信するというもの



そして 熊本県のキュレーターとして参加して貰えないか

という依頼を受け、承諾し今日に至ります




綺麗な写真であることや、日常会話が無いこと、店舗情報があること等様々な条件があり

それを全てカバーできたことを嬉しく思います



写真は一眼レフを使わずに

美味しいものを更に美味しく見えるように伝えたくチカラを入れておりましたので

そこを評価して頂けたことは非常に嬉しかったです



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~朔^-^の筑豊・熊本グルメレポ~ 共々 『ヨンナナにっぽん』 を宜しくお願い致します。






地域別   最新記事は地域別の下から始まります - 2036.08.01 Fri

~福岡県~

飯塚・嘉麻市(17)             田川市郡(37)

直方・宮若・遠賀(12)            久留米・大川・大牟田・小郡・筑前(22)     

福岡市~福津・北九州・行橋(33)

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~熊本県~

熊本市中心部その1 (34)        熊本市中心部その2 (36)

熊本市内その1 (35)           熊本市内その2 (35)

熊本市内その3 (35)           熊本市内その4 (35)

熊本市内その5 (34) 

宇土・天草・宇城エリア(10)        八代・人吉・球磨エリア(16)

阿蘇・西原・益城エリア(38)       合志・菊池・山鹿・玉名エリア(30)

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~佐賀県~      佐賀県(17)

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~長崎県~      長崎県(2)

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~大分県~      大分県(9)

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~鹿児島県~      鹿児島県(4)

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~九州以外・限定エリア~   九州以外・限定エリア(3)

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朔です^-^

少しでも探し易くできればと思い 料理別と地域別とで分けてみました

現在、訪問したお店 「
502 軒 」 です

最新記事は、下の欄から始まります ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓


福岡市桜坂 パティスリー オー フィル ドゥ ジュール ルネ マグリット・モンブラン フレ・リグル - 2017.09.16 Sat

朔です^-^

桜坂の パティスリー オー フィル ドゥ ジュール へ

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ある日の訪問   既に提供期間の終わっているケーキもありますのでご注意くださいませ。


ルネ・マグリット

青りんごのムース

ライムとバジルのジュレ・苺のソース

フレッシュな青りんごと苺のダイス

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ある日の訪問   既に提供期間の終わっているケーキもありますのでご注意くださいませ。

2017/09月の土日祝限定の モンブラン フレ

フランス産マロンペーストと和栗を使ったクリーム、口どけ良く軽いメレンゲ、バニラの香りを移したゲランドの塩

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オーダー後に、マロンクリームを搾って完成です

栗が濃く強く、素晴らしい

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ある日の訪問   既に提供期間の終わっているケーキもありますのでご注意くださいませ。

リグル

熊本産フレッシュチーズとココナッツミルクの軽いムース・八女抹茶のソース

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ムースであるのに口当たりはとろけるようで軽い、

八女抹茶のソースのほろ苦さが色合いと味わいにもコントラストを残す


どのケーキも美味しかったです

またお邪魔します

今日もごちそうさまでした!!

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【 パティスリー オー フィル ドゥ ジュール 】

【住所】  福岡県福岡市中央区桜坂1-14-9

【TEL】   092-231-8607

【定休日】  水曜日 月に一度連休有り

【営業時間】  10:00~19:00

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カレーの店 路 辛口カツカレー - 2017.09.13 Wed

朔です^-^

20年前ぐらいからの宿題店。

カレーの店 路

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国道3号線に面した立地でランチタイムを外しての訪問

食券機

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配膳

辛口カツカレー ¥850

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具材はルーに溶けこんでいて、所処に肉片が垣間見える

個人的にカツカレーにかかるルーの割合の黄金比をクリアされた ビジュアルはたまらない

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挑戦的な辛味はなく万人向けの辛口でストライクゾーンが広いですね

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日常的に食べたくなる、和む味わいです

美味しかったです

今日もごちそうさまでした!!

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【 カレーの店 路 】

【住所】  福岡県宗像市野坂2655-1

【TEL】  0940-36-8677

【営業時間】  11:00~22:00

【定休日】 無休
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福岡市春吉 焼肉すどう春吉店  焼肉のコース - 2017.09.08 Fri

朔です^-^

2度目の訪問となります

焼肉すどう春吉店

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前回と違い、この日は思いついたような感じで訪問

お店の近くまできて電話すると満席とのこと、丁寧な対応で指定された時刻に再度訪問です

先日は焼ニシュランでも高評価を受けてらっしゃいましたね

確かに納得と頷いておりました


今日は ¥8500 の焼肉のコースをオーダー

まずはキムチとサラダ

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佐賀牛の冷たいしゃぶしゃぶ

鰹昆布出汁、梅のジュレ

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冷製の お肉なのに一皿目から肉がトロけます

薬味は 玉ねぎのペースト・山わさび

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4種盛り

タン・天草大王・田村牛ヒレ(テート)・福岡県産ハラミ

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タン ネギロースト

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タンのブリッとした弾力がありつつも柔らかい歯応えとローストの香ばしさとコクが加わります、

相乗効果の技ありなやつです!


天草大王

通常、食べる天草大王とは違うもののようです

規格があるようですが餌にこだわり日数も長くかけていると説明を聞きました

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皮はパリッと そして野趣感のある肉質と上質な旨味が共存する天草大王、美味い!

ハラミ

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今回はカウンター席だったので焼き師さんが焼くところの写真はありません

どの肉も素晴らしい焼き加減です


焼き野菜

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3種盛り

佐賀牛サーロイン

左 田村牛 そとももをごぼうタレ つけタレは下の玉子とチーズ

右 イチボ 一口ご飯の上へ


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佐賀牛のサーロインを手早く、焼いてササっと巻いて完了

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このサーロインの巻いたお肉は 焼肉すどうさんの醍醐味と言っても過言ではない食べ方です!!

焼肉が飲み物になる瞬間です、それほどまでの柔らかさとトロけ具合です

肉も脂も美味い。



右 イチボ 適度な厚みのものを焼いてご飯の上に

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左 田村牛 そともも 

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それを牛蒡・白菜・ネギ・椎茸・人参で取った出汁を玉子とチーズに合わせて焼肉屋さんには無かったソースで。

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まろやかさとコクが加わり、パンチのあるものへと変貌

焼肉屋さんで出てくるタレではなくフレンチのソースのようですね!


ご飯ものはスパイスカレー

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〆は 自家製プリン

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すどうさんのお肉は、火入れが絶妙で肉本来の味 というものが強く出ています

そこに季節の彩りや、温度差を使い分けて前回よりも更に高見を目指していることが解る内容になっていました

個人的にやっぱり焼き師さんの絶妙な技と食べ頃にサーブしてくれるタイミングは有難いサービスと思っております

美味しかったです

今日もごちそうさまでした!!

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【 焼肉すどう 春吉店 】

【住所】  福岡県福岡市中央区春吉3-11-19  パノラマスクエア1F

【TEL】  092-287-8015

【定休日】  2017/08より無休

【営業時間】  17:00~23:00
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焼肉すどう 春吉焼肉 / 天神南駅中洲川端駅西鉄福岡駅(天神)

夜総合点★★★★★ 5.0

グリル豆の木 前菜盛り合わせ サラダと白肝ペースete、メインはグリルポークジンジャー - 2017.09.07 Thu

朔です^-^

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ランチメニュー

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配膳

枝豆のスープ

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濃厚な枝豆、そしてオリーブオイルの香りが引き立ちます


追加で前菜盛り合わせをオーダー

サラダと白肝ペースト・ローストビーフ・鴨・豚肉のリエット

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白肝のペーストは臭みもなく過剰なアクセントもなくまろやかな舌触り、香りも良く上品。

どれも美味しくて贅沢な盛り合わせです


メインのグリルポークジンジャー

切ると口に丁度よく収まる厚み、何より炭焼きの燻された香りをまとった肉が美味しい

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ランチメニューとディナーメニューが重複せずにキッチリ分けられているようです

悩んでしまう美味しそうなメニューが たくさんありました

ポークジンジャー、美味しかったです

今日もごちそうさまでした!!

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【 グリル豆の木 】

【住所】 福岡県福岡市中央区白金2-15-17

【TEL】 092-521-7966

【営業時間】   11:30~14:00 / 18:00~23:00(L.O)

【定休日】 木曜日

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熊本市 いっぷくラーメン 豚醤麺 ¥650 (脂具合は選べます こってりor普通。 普通をチョイス) - 2017.09.06 Wed

朔です^-^

熊本市の いっぷくラーメン

久しぶりの訪問ですね

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御変わりない外観で安心します

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夕方前の訪問です

微妙な時間帯に訪問しましたが、休日だったので通し営業でした。 なので待つこともなくすんなり入店

メニュー

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餃子 6個

キツネ色の焦げ目に、強めの生地が美味い

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豚醤麺 ¥650 (脂具合は選べます こってりor普通。 普通をチョイス)

久しぶりに食べると改めて その素晴らしさ、凄さが解りますね!!

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以前から感じていましたが 一定以上のブレが無いんですよね

フラッとやってきてこの水準をいつも維持しているっていうのは凄いです

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中太麺ながらシャックシャックの歯応えで濃い目の豚骨に負けない存在感あり。

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スープは醤油への偏りもギリで抑えて豚骨マストにしてある、でも

女性の苦手な豚骨臭は皆無です。  

焦がしニンニクも気持ち程度の存在感、いつ食べてもボーダーラインより

上でのブレ幅をキープしているということに感心いたします。

満足度、MAXです。 


美味しかったです

今日もごちそうさまでした!!

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【 たまご麺や いっぷくラーメン 】

【住所】  熊本市田迎町田井島221-1

【TEL】  096-378-7934

【定休日】 不定休

【営業時間 平日】   11:00~16:00/18:00~22:00

【営業時間 土日祝】  11:00~22:00
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福岡市桜坂 パティスリー オー フィル ドゥ ジュール   シュー ア ラ ピスターシュ - 2017.09.05 Tue

朔です^-^


桜坂の パティスリー オー フィル ドゥ ジュール へ

テイクアウトするには揺れて崩れるし 暑い季節に冷蔵庫まで時間を要するのでケーキが痛むし、

できるだけ店内で食べたいのが私の心情です。

見た目からは想像がつかない色見、味やアクセント、サプライズ感がある シェフの情熱等、

そういったところググっと惹かれて できうる限り通いたいと思っています。


シュー ア ラ ピスターシュ ¥490

自家製ピスタチオペーストのカスタードクリーム

ピスタチオのシャンティクリーム・ヴァローナ社のホワイトチョコ・

グリオットチェリーコンフィ・フレッシュダークチェリー

シュー皮からピスタチオの緑とゴールドが前面に出されていてテーマというか気品を感じさせるものに仕上がっていました

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陳腐な表現が無意味に感じてしまう。

美味しいです

まだの方は1度食べてみてください

今日もごちそうさまでした!!

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【 パティスリー オー フィル ドゥ ジュール 】

【住所】  福岡県福岡市中央区桜坂1-14-9

【TEL】   092-231-8607

【定休日】  水曜日 月に一度連休有り

【営業時間】  10:00~19:00

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熊本市新市街  LIFE IS JOURNEY ( ライフ イズ ジャーニー ) 冷やし豆乳たんたん麺 - 2017.09.04 Mon

朔です^-^

熊本市新市街の路地にあります

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LIFE IS JOURNEY ( ライフ イズ ジャーニー ) 

夏のメニューでが出ております

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配膳

冷やし豆乳たんたん麺

白髪ネギ・青梗菜・低温調理のチャーシュー・トマト

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濃い胡麻の風味がズドンと。 

スープは 円やかで冷たく、辛さは結構あるので冷たいものを食べてるのに汗がジワリと滲んできます

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麺の量も通常よりもあるように感じました、食べ応えのある一杯でしたよ

美味しかったです

今日もごちそうさまでした!!

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【 LIFE IS JOURNEY ( ライフ イズ ジャーニー ) 】

【住所】  熊本県熊本市中央区新市街5-2

【TEL】  090-6556-4500

【定休日】  不定休

【営業時間】  
11:30~14:30(LO)
17:00~24:00(LO)
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小倉エキナカひまわりプラザのフジヤマゴーゴー 台湾まぜそば(温) - 2017.09.03 Sun

朔です^-^

小倉駅の小倉エキナカひまわりプラザに復活した フジヤマ55

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本来 食券機ですが卓上にもメニューがありましたので参考までに。

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味変にも使える調味料、花山椒・マヨネーズなどなど

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配膳

台湾まぜそば 追い飯付き

肉味噌・ニラ・魚粉・ネギ・海苔・ニンニク・黄卵

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底からグリグリとタレを絡めるようにかき混ぜて頂きます

麺へのタレの絡み具合が丁度良いですね

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麺は少し平打ちっぽい感じでコシも程良く丁度良いですね

ニラとニンニクは必須ですね、香りと味のパンチが格段に違いますもの


追い飯には卓上のカレー粉をハラッと振って、タレとかきまぜて頂きました

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このタレにこのカレー・・・・これは、ご飯と合う。
炭水化物 × 炭水化物なので深くは考えないようにしてますが(笑)

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美味しかったです

今日もごちそうさまでした!!

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【 フジヤマゴーゴー 】

【住所】  福岡県北九州市小倉北区浅野1-1-1 小倉エキナカひまわりプラザ 2F

【TEL】  050-5592-4393

【営業時間】  11:00~22:00

【定休日】 不明
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熊本市の濃厚つけ麺 麺屋サキマサ つけ麺(並) - 2017.09.03 Sun

朔です^-^

熊本市は浜線と けやき通りの交差点付近にあります

麺屋 サキマサ

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約2年ぶりぐらいの訪問かな~

変わっていなければ、極太麺に濃厚魚介豚骨の濃いスープをつけて食べる、とみ田インスパイアのお店です


入店すると待ち客ありの満席、大盛況ですね

食券機で食券を購入して、しばし待ちます

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配膳

つけ麺(並) ¥760

具材が沈まない濃度のスープは健在のようですね(嬉)

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麺も存在感のある、ピカピカの極太麺です

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濃厚スープに麺をくぐらせ頂きます

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極太麺をグムッっと食べたその瞬間からパンチが飛んでくるかのような麺のインパクトと魚介豚骨の濃厚な旨味。

在ってくれて嬉しい♪

退店まで店内は大盛況、人気店になっておりました

美味しかったです

今日もごちそうさまでした!!
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【 麺屋 サキマサ 】

【住所】 熊本県熊本市南区田迎6-2-20

【TEL】 096-370-9011

【定休日】 水曜日・臨時休業あり

【営業時間 火・木】   

11:00~15:00(L.O)
18:30~21:30(L.O)

【営業時間 日・月・金・土】 11:00~15:00(L.O)
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福岡市南区玉川町 西鉄高宮駅からスグ 地鶏らーめん はや川 鶏と豚のつけ麺 - 2017.09.01 Fri

朔です^-^

西鉄高宮駅そばにオープンしました

地鶏らーめん はや川

食券機で つけ麺をポチっと。




配膳

鶏と豚のつけ麺 麺の周りには穂先メンマ

昆布水に浸った麺が食べれるなんて、、、関東の話と思ってました

それが、まさか九州で食べれるようになるとは思ってもいなかったです。

レンゲの中には柚子胡椒、スープの中には三つ葉とチャーシュー

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麺を、そのまま食べると 小麦の味・香り+昆布水の味わいが一気に広がります。

すごいなー。 何もつけないでこの麺の旨さは感動です。

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麺の量は250gぐらいでした、ボリューム満点です!

美味しかったです

今日もごちそうさまでした!!

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【 地鶏らーめん はや川 】

【住所】  福岡県福岡市南区玉川町11-11-1F

【TEL】  092-554-7474

【営業時間】  
11:00~15:00
18:00~21:00(スープ切れ終了)

【定休日】 水曜日

営業情報などの詳細は→ こちら
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北九州市若松区 南京ラーメン 黒門 ラーメンとバラ干し(生のり) - 2017.08.31 Thu

朔です^-^

1年半ほど前に遠賀町から北九州市若松区へ移転しました

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南京ラーメン 黒門

店内へ入ると おお!!?? 以前あった遠賀のお店と同じ感じの店内

ウェイティングルームは撤去され、カウンター席とテーブル1席へと変貌を遂げていたのにビックリ。

メニュー

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配膳

まずは バラ干し(生のり)

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この生海苔が恐ろしいほど旨さを含んでるんです

そんじょそこらの海苔とは別格ですよ、海苔の概念が変わります。

私はあれば必ずオーダーします



ラーメン ¥600

もやし・ねぎ・チャーシュー2種・メンマ

淡く白濁した豚骨、臭みは無し

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麺はストレートの中太麺

スープは出汁が良く出ていて、淡い感じの仕上がりながらも一杯として見事にまとまっています

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途中でバラ干し(生のり)を投入して、ズズっとスープを含むと旨味が膨れ上がる。

やっぱ、この海苔すごいですね!

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納得の美味しさでございました

またお邪魔します

今日もごちそうさまでした!!
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【 南京ラーメン 黒門 】

【住所】 福岡県 北九州市若松区青葉台南3丁目1番5号 

【TEL】 093-777-4688

【営業時間】   11:00~(売切れ次第閉店)

【定休日】 毎週月曜・第4火曜 ※月曜が祝日の場合は営業、翌日振替休み

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佐賀県唐津市相知町 一光軒の大盛りチャーシューメン - 2017.08.30 Wed

朔です^-^

佐賀県は唐津市相知町の一光軒へ

大賑わいです。

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駐車場はカオス。

メニュー

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紅ショウガとコンビおにぎり

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配膳

大盛チャーシューメン

海苔×2・ネギ・チャーシュー

丼なみなみのスープと麺、一面を覆うチャーシュー 食べ応えありそうです♪

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滅多に行けないお店なので、張り切って大盛りチャーシューメン なかなかのボリュームです  

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麺は中太麺、スープは髄感たっぷりのもの、丼の底には骨粉が。

美味しかったです

今日もごちそうさまでした!!

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【 一光軒 】

【住所】  佐賀県唐津市相知町町切902-1

【TEL】 0955-63-3445

【営業時間】   11:30~19:30

【定休日】 日曜日
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福岡市高砂 中華そば 寿限無 味玉らーめん - 2017.08.28 Mon

朔です^-^

多分、落語の「寿限無」から店名が来てるのかな、なんて思う次第です

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中華そば 寿限無

店内には落語がかかっていて、落ち着く(笑)

気持ち早めに到着していたら 暑いでしょう、どうぞ!と声をかけてくださいました

この炎天下では15分は待てなかったかもしれません

食券制です、この日は味玉らーめんをポチっと。

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替え玉及び麺の硬さの指定は受け付けていませんのでご注意ください

細麺でないので当然ですね



配膳

味玉らーめん ¥850

味玉・海苔・バラチャーシュー・メンマ・ほうれん草・ネギ・ナルト

チャーシューはホロホロでトロトロ

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キリッとした醤油それを支える動物系の淡い出汁、余韻に魚介のクィとした酸味が顔を出す

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麺は中太麺でムチッとした感じが美味しい

全体的なビジュアルを見ても九州では あまり見かけない表情です。

こういった豚骨以外のラーメンをようやく受け入れる感じの流れになってきたことが嬉しいですね

またお邪魔します

美味しかったです

今日もごちそうさまでした!!

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【 中華そば 寿限無  】

【住所】 福岡県福岡市中央区高砂1-18-1 高砂イングビル1F 

【TEL】 092-791-9685

【定休日】 月曜日

【営業時間】   

基本は
昼11:30〜15:00
夜18:00〜21:00
のようです

詳細は facebookにて告知 → 中華そば 寿限無

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宮若市 王ちゃんラーメン 王湾(わんわん)まぜそば(追い飯付き) - 2017.08.24 Thu

朔です^-^

ランチタイムを外した時間に訪問です

宮若市の 王ちゃんラーメン

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メニュー

ラーメンが5種類あって それに対して麺が 小麦orよもぎ麺 から選べる2種類。

つけ麺に 台湾まぜそばもあり、それぞれにセットメニュー付けれる。

かつ、夏季限定で冷たい麺もあり、店主お一人でどれだけ捌くのだろう と思ってしまう。

田んぼと畑と山が広がる我が生息エリアに攻めの姿勢で挑むお店があるとは知らなかった。

博多ラー麦×宮若小麦×宮若米粉を使った自家製麺を提供してらっしゃるようです

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配膳

王湾(わんわん)まぜそば(追い飯付き) ¥700

水菜・フライドゴボウ・ネギ・海苔・肉味噌・黄卵

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底からかきまぜるようにして、タレと具材を麺に絡めてから頂きます

バランスの良い仕上がりでオリジナリティが感じられる、ボリュームもあって美味しい!

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麺を食べ終えて 追い飯をお願いすると、宮若産ご飯がドーンと入ってやってきます

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これは1軒で完結してしまうボリュームです(汗)  連食する方は少な目でお願いしましょう♪

混ぜて頂きますが、米まで旨い!!!(笑)

キラキラピカピカの米は最高ですね、¥700とは思えない満足感!!!

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攻めの姿勢が好印象であり、美味しいまぜそばでした

米も美味しかったです

今日もごちそうさまでした!!
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【 王ちゃんラーメン 】

【住所】  福岡県宮若市金丸138-1

【TEL】  0949-52-1398

【定休日】  不定休・臨休あり  詳しくは 王ちゃんラーメン の→Twitterを参考にしてください

【営業時間】 
11:00~15:00
18:00~21:00 ※材料なくなり次第閉店

【水曜日はトリニボの日】 11:00~14:00 ※材料なくなり次第閉店

【日・祝】or【土・日・祝】 11:00~20:00閉店 ※材料なくなり次第閉店
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熊本県宇土市 スパイス&カフェ nico の灼熱のタギール・カレー  - 2017.08.18 Fri

朔です^-^

暑い日って辛いものが食べたくなりますよね!

なので気になっていたお店へ

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宇土駅前にあります、スパイス&カフェ nico

メニュー (一部)

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配膳

灼熱のタギール・カレー ¥980

チキンがゴロっと、そしてフライドオニオンリングが3つ

全体的なメニューがほどよい辛さの中 、たぶんダントツで辛いメニューのようです

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2口食べたぐらいで確信しました、、、手が震えてくるぐらいの辛さ(笑)

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私にはハードルが高かったようです、しかし

辛さだけではない、土台のしっかりした味わいを感じることができました


癒しのチャイティーアイスを追加でオーダーして、1口食べると現れる極寒の冷たさ

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対極の温度差を1度に味わってるかのようで一気にクールダウン

甘さも丁度良くてとても美味しかったです

今日もごちそうさまでした!!

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【 スパイス&カフェ nico 】

【住所】  熊本県 宇土市三拾町144-22

【TEL】  0964-23-0810

【定休日】  月曜日・第1日曜日

【営業時間 火~土】 
11:30~15:00(L.O.14:30)
18:00~21:00(L.O.20:30)
【営業時間 日】
11:30~17:00(L.O.16:30) 
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スパイス&カフェ NICOカレーライス / 宇土駅

昼総合点★★★★ 4.5


福津市 ギャラリー蔵 魚介ラーメンと鯛茶 - 2017.08.13 Sun

朔です^-^

福津市津屋崎、その住宅街にあります

ギャラリー蔵

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駐車場は店舗向かって右の方に広い駐車場が設けられています

住宅街だったので不安だったんですよね~

靴を脱いでお邪魔するとカウンター席はなく、全てテーブル席です。


こちらのお店はラーメンと鯛茶が1度で味わえるお店なんです

場所的になかなか難しいエリアなので やっと来れて嬉しい♪

鯛茶のイベントもあったようですし、福津全体で鯛茶推しで盛り上げてる感じです

メニュー 一部

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なのでもちろん、鯛茶付にすることは決まっていたと言っても過言ではありません。


配膳

魚介ラーメン ミニ鯛茶付 ¥1000

魚介ラーメンにはネギ・アオサ・チャーシュー・きくらげ

ネギの切り方がインパクト有り、そして麺は平打ち麺

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スープ自体は表面に脂幕は張りますが、味はすごくアッサリ!! 見た目とのギャップに驚いたほどです

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平打ちの麺は口当たりもよくてシュルリとおさまる、噛み応えも適度な感じで麺の印象の方が残りますね

鯛茶のご飯にゆかりが振られていて、個人的に風味が強いので量的に少な目だと良いかなぁ

次回は ゆかり少な目でお願いしよう

美味しかったです

もう一杯頂きました

今日もごちそうさまでした!!
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【 ギャラリー蔵 】

【住所】  福岡県福津市津屋崎3-26-21

【TEL】 0940-52-0407

【定休日】  日曜日

【営業時間】  11:00~15:00・夜は予約制

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熊本市の老舗洋食店 ケルンよしもと ナスとトマトのラムカレー - 2017.08.12 Sat

朔です^-^

熊本市の繁華街 下通り、 大洋、ダイエーと替わり、今はCOCOSAとなった角を曲がったビルの

2階で半世紀に渡って営業されている

ケルンよしもと

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有名デパートよりも老舗です

現在は3代目の 山本オーナーシェフが腕をふるっています

そんな山本シェフが少し前にフェイスブックで告知されていた 夏にうってつけの

ナスとトマトのラムカレー が気になり訪問。

カウンターに座ってしばしの談笑の後 配膳


ナスとトマトのラムカレー

ケルンよしもとのビーフカレーと違い、こちらは野菜も含めて見た目で分かる仕上がりにされています

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ナスに野菜にラム肉がゴロゴロと♪

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ルーは深みがあって、辛さはマイルドな仕上がりで万人が食べ易いですね

私は仔羊は大好きなので、そんなに気にはなりません。

好みは人それぞれなので、ですね



一口では口に収まりきれないラム肉がボリューム満点、弾力・風味、最高ですね

野菜もしっとり優しく甘く、やはりナスは秀逸。

大変おいしかったです

今日もごちそうさまでした!!

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【 ケルンよしもと 】

【住所】  熊本県熊本市中央区下通1-4-5 熊本ビル2階

【TEL】  096-356-9895

【定休日】  不定休

【営業時間 ランチ】  

月~金 11:30~15:00(OS14:15)

土日祝 11:30~15:15(OS14:30)

【営業時間 ディナー】

日~木 18:00~22:30(OS21:30)

金土  18:00~23:00(OS22:00)
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ケルンよしもと 洋食 / 熊本城・市役所前駅通町筋駅花畑町駅

昼総合点★★★★ 4.0


田川市 マヌカンピス&ケレス 田川店 まるごとピーチとココパイン - 2017.08.11 Fri

朔です^-^

田川市のマヌカンピスへ

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桃の季節ですね、

オ・ボン・マルシェを思い出します

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まるごとピーチ

桃をまるごと使って種は取り除いて、種のあった部分にクリームを詰める

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素材力とバランスが重要なフルーツのケーキ、になるのかな

土台の生地が結構甘さ強めです

ブラックコーヒーが合いますね。


目を引いたのでお買い上げ

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ココパイン

ココナッツと薄切りのパイナップル

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生地はパイ生地みたいなサクサク感、焼き戻す必要もなかったです


今日もごちそうさまでした!!


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【 マヌカンピス 】

【住所】  福岡県田川市川宮1337-3

【TEL】  0947-42-5380

【定休日】  不定休

【営業時間】  9:00~20:00
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熊本市花畑町 グリーンホテル地下 らぁ麺 紬で あっさり(清湯)塩ラーメン - 2017.08.11 Fri

朔です^-^

熊本市の繁華街、銀座通りの吉野家からほど近くのグリーンホテルの地下にあります

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らぁ麺 紬

お隣は有名な馬料理のお店です

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扉を開けると長いカウンター席と奥にはテーブル席がありました

メニューはあっさり(清湯)と こってり(白湯)をベースに それぞれ塩と醤油、合計4種類のラーメンが楽めます

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配膳

あっさり塩ラーメン ¥780

チャーシュー・メンマ・煮玉子・ネギ・柚子皮

そして鶏油が浮かぶ

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麺は細麺、急いで食べないと旬がアッという間に過ぎ去ります

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あっさりなスープは女性に受けそうな飲み易さで

柚子皮と生姜の味わいが ときおりフッと現れ、爽やかさを与えてくれます

美味しかったです

今日もごちそうさまでした!!



飯塚市の来来の店主さんからオープンしてますよ、との一報を頂いて訪問いたしました^-^


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【 らぁ麺 紬 】

【住所】  熊本県熊本市中央区花畑町12-11 グリーンホテル地下1F

【TEL】  080-4244-1494

【定休日】  日曜日

【営業時間】   18:00~翌02:00
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らぁ麺 紬ラーメン / 花畑町駅辛島町駅熊本城・市役所前駅

夜総合点★★★★ 4.0


小倉エキナカひまわりプラザに復活 フジヤマゴーゴー 小倉二郎ラーメン ニンニク抜き - 2017.08.05 Sat

朔です^-^

小倉駅の小倉エキナカひまわりプラザに復活した フジヤマ55

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本来 食券機ですが卓上にもメニューがありましたので参考までに。

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配膳

小倉二郎ラーメン ¥750

デカいチャーシュー2枚・メンマ・ネギ・もやし・そして脂がデフォで大量に入っています

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麺は太麺でゴワゴワタイプではなく万人受けするタイプのムチッとした食感で存在感はあります

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美味しかったです

今日もごちそうさまでした!!

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【 フジヤマゴーゴー 】

【住所】  福岡県北九州市小倉北区浅野1-1-1 小倉エキナカひまわりプラザ 2F

【TEL】  050-5592-4393

【営業時間】  11:00~22:00

【定休日】 不明
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フジヤマゴーゴーラーメン / 小倉駅平和通駅西小倉駅

昼総合点★★★★ 4.0


シュマンダンフィニのトンカ - 2017.08.05 Sat

朔です^-^

久しぶりの訪問でした

シュマンダンフィニ

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トンカ と コーヒー

トンカ豆を煮だしたムースとヘーゼルナッツと栗のダックワーズ

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トンカムースは甘さは控えめで紅茶のようなフレーバーを演出、軽く食べれてしまう

ダックワーズは少しだけどっしりした感じもあるけれど、

トンカムースも含めてほどよい軽さで2個目を頼もうか考えてしまう(笑)

美味しかったです

今日もごちそうさまでした!!

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【 シュマンダンフィニ 】

【住所】  熊本県熊本市中央区下通2-2-26

【TEL】  096-356-1774

【定休日】  水曜日

【営業時間】  18:00~04:00頃
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豊前裏打会 仁兵衛  ごぼう天ぶっかけ(冷)+肉 - 2017.08.02 Wed

朔です^-^

久しぶりに伺ったら人気店へ変貌を遂げていました

豊前裏打会 うどん仁兵衛

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待ちが発生してたので一旦退散し、時間を外しての訪問

食券制に変わっていました



配膳

ごぼう天ぶっかけ(冷)+肉

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暑い日にはスルっと食べたいものですね

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麺がね、いつ見ても綺麗です♪

麺自体は柔らかいんですけど、芯にはソフトなコシがあるんです

美味しかったです

今日もごちそうさまでした!!

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【 豊前裏打会 仁兵衛 】

【住所】 福岡県田川市大字夏吉840-5

【TEL】  0947-42-3332

【定休日】  毎週水曜日・第三木曜日

【営業時間 平日】  11:00~16:00

【営業時間 土日祝】 11:00~20:00
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カレー劇場 多舞羅雄 ラストカレー - 2017.07.28 Fri

朔です^-^

カレー劇場 多舞羅雄

独自のカレーを大塚スタイルで提供する唯一無二のカレー

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店主の一人舞台の幕が残すところ数日で降ります

体調もよくないようで無理をされない程度の営業体系を願っています


一応、メニュー載せます

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配膳

トリプルカレー (普通) ¥1000

カレー劇場、もとい大塚劇場と言っても過言ではなく、その独自のネーミング、ボルケーノ・ラーゴ・キーマ

この3種類は どれもマストカレーになりうる旨さのカレー

それが豪華に一皿に盛られる

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黒髪にあった頃から通い、菊地に移転しても食べに行き、時間があれば

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魂を込めて作るということを・・・自由奔放にアツく語ってらっしゃいました



この日オーダーしたカリカリ豚足は豚の形です

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一日に仕込める量も、限られていて体調が悪いなら臨時休業。

私は訪問する何日か前に事前に電話していましたが

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「体調悪いなら諦めますので早めに連絡をして下さい」、と一言そえていました

「予約」とは少し違うキャンセルありきの連絡。

事前に訪問する旨を伝えただけって感じですね

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2017年7月には、私が訪問する日は もう残されていなかったので実質、この日が

私にとってのカレー劇場 多舞羅雄の閉幕の日。

一番よく食べた トリプルをこの日も頂きました

勿論、美味しかったです。



大塚氏にとってのカレー劇場 公演最終日まで体調を考えつつ慎重に営業されてください

御身体、御自愛くださいませ


今日もごちそうさまでした!!


スパイス&カフェ nico の酸味・コク・キレ3味融合の禁断のポークビンダルー  - 2017.07.26 Wed

朔です^-^

暑い日って辛いものが食べたくなりますよね!

なので気になっていたお店へ

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宇土駅前にあります、スパイス&カフェ nico

メニュー (一部)

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配膳

禁断のポークビンダルー ¥1280  ご飯少な目

カレーとライスは別皿にて配膳

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ブラックペッパーが振ってあるポークの3口サイズの塊が6個ぐらい沈んでいてかなりのボリューム。

八角の風味は軽やかです。

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自分のお好みでかけて頂きます

彩りを加えてくれているオニオンフライ、衣にもスパイスが混ぜ込んであります

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ポークはスプーンでスッと切れるぐらい柔らかい

カレーはスパイスが溶け込んでる感じ、風味の広がりが早くて、過剰な油を感じさせない。

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そのおかげかな、後味にスッキリとしたキレがあってスプーンの回転速度が上がる。

何か分からないけどほどよい酸味が次の一口へ繋いでいる、美味いなぁ~

追加

特製タンドリーチキン 

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適度なスパイス感とパリッと揚がった、衣が最高!

一人で食べるには、ボリューム満点の250g!!  完食は諦めテイクアウトしました^-^;

美味しかったです

今日もごちそうさまでした!!
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【 スパイス&カフェ nico 】

【住所】  熊本県 宇土市三拾町144-22

【TEL】  0964-23-0810

【定休日】  月曜日・第1日曜日

【営業時間 火~土】 
11:30~15:00(L.O.14:30)
18:00~21:00(L.O.20:30)
【営業時間 日】
11:30~17:00(L.O.16:30) 
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スパイス&カフェ NICOカレーライス / 宇土駅

昼総合点★★★★ 4.5


西鉄高宮駅からスグ、地鶏らーめん はや川 まずは地鶏ラーメンを頂きます - 2017.07.20 Thu

朔です^-^

高宮駅からスグのところにオープンしました

地鶏らーめん はや川

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2017年7月13日オープンが

台風の影響で食材が届かず、また厨房機器の故障などでズレ込みましたが 先日オープン致しました。

東京の らぁめん山口で研鑽を積み福岡での出店です

嬉しい限りです♪



メニューは

地鶏ラーメン・鶏と豚のつけ麺・真鯛の塩らーめん の3種類、 それに

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それぞれトッピングあり。

チャーシュー丼などのご飯ものもあります



11:10入店でギリギリ着席、残るは1席。 

それも ほどなく埋まり、外を見ると炎天下の中に行列が形成されようとしています。

色々な状況があるので配膳には時間を要すると思いますのでお時間には余裕をもって行かれてください



配膳

地鶏ラーメン ¥720

綺麗すぎるラーメンの到着にごくりと唾を飲む。

トッピングはネギ・穂先メンマ・豚チャーシュー・鶏チャーシュー、そしてトップには三つ葉

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鶏チャーシューは胸肉かなぁ、繊維に沿ってカットしてあるようでトンデモナクしっとりとした口当たり

らぁめん山口から取り寄せる自家製麺のシュルリとした収まりっぷりに、うっとりです

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スープは出汁が活きて醤油もほどよく香る、淡くも濃くもない絶妙なバランスです


はや川さんのラーメンは麺の量が240g、博多ラーメンの倍ほどです

つけ麺に至っては大盛で 550g オーダーの際は気をつけてください

配膳されてビックリするかもしれませんので^-^




素晴らしく美味しかったです

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今日もごちそうさまでした!!

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【 地鶏らーめんはや川 】

【住所】  福岡県福岡市南区玉川町11-11-1F

【TEL】  092-554-7474

【営業時間】  11:00〜15:00(スープなくなり次第終了)

【定休日】 水曜日
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福岡市桜坂 パティスリー オー フィル ドゥ ジュール Périgord pourpre ペリゴール プルプル(土日祝日限定) - 2017.07.16 Sun

朔です^-^

桜坂駅からお店までスタスタ歩く。

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パティスリー オー フィル ドゥ ジュール

初めて訪問した時にシェフとお話させて頂き、

その解説・食べ方にとても共感ができ、そして安心して美味しいケーキを頂くことのできるお店です



Périgord pourpre ペリゴール プルプル(土日祝日限定)

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削りたてのフランス産サマートリュフ・ひんやりと冷たく口どけはシュワリと軽い牛乳のムース

お米を甘く煮てチョコで固めたものが敷いてある

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繊細で脆さを感じるほどの、丁寧なケーキ。 

元は アシェットデセールからのアレンジのようですが、一皿に込められた高い完成度が素晴らしいと思います。


大変、美味しかったです

今日もごちそうさまでした!!


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【 パティスリー オー フィル ドゥ ジュール 】

【住所】  福岡県福岡市中央区桜坂1-14-9

【TEL】   092-231-8607

【定休日】  水曜日 月に一度連休有り

【営業時間】  10:00~19:00
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パティスリー オー フィル ドゥ ジュールケーキ / 桜坂駅薬院大通駅六本松駅

昼総合点★★★★★ 5.0


製麺屋慶史直営 ○麺西月隈 朝塩ラーメンと夏季限定 冷やしざるセット  - 2017.07.13 Thu

朔です^-^

福岡空港の近くにあります、製麺屋慶史直営 ○麺西月隈店です

朝05:00から営業している元気のよいお店です

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10:00ちょい前に入店

食券機にて滑り込みにて朝塩ラーメンを購入、店員さんに渡しすと交換でモールで使われてる鳴るやつを受け取る

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「スキゴト食べてください」

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天かす・ねぎ・キムチ・味噌高菜、後は薬味3種類

残したらダメですよ


朝塩ラーメン ¥400

出来上がったらピーと鳴るので取りに行きましょう

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麺は平打ちで幅は結構ありますね~

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滑らかな食感で口当たりは良いですね、個人的には、まだ粗くてもOKです

スープの塩加減は少し濃い目な仕上がり


時間が進み 10時に。 ということで

夏季限定 冷やしざるセット ( ざるラーメンにかしわ飯・うずらの卵2個 )¥700

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うずらの卵の乗った皿をよけると下にはツユの入った器、蕎麦のような出で立ちです

この蒸し暑さの中 「涼」を求めるにはうってつけかもしれません

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こちらは塩と違って冷のピチピチとした食感になっています

美味しかったです

今日もごちそうさまでした!!

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【 製麺屋慶史直営 ○麺西月隈店 】

【住所】  福岡県福岡市博多区西月隈1-16-15

【TEL】  092-710-4770

【営業時間】  5:00~16:00

【定休日】 日曜日
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製麺屋慶史直営 まる麺西月隈ラーメン / 竹下駅

昼総合点★★★★ 4.0


拉麺 空海 那珂川本店で18:00から提供の 台湾まぜそば - 2017.07.09 Sun

朔です^-^


那珂川町の拉麺 空海へ

熊本でオフ会に参加して頂いた以来5年ぶりかな、店主さんにお会いしました

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メニュー

ラーメンの種類も多くて、セットもサイドもある

ご飯ものも炒飯・白ご飯・チャーシュー丼と揃っていて隙がないです!

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本来は「ラーメン」を頼むとこですが、、、、オーダーはずっと前から気になっていたアレを

配膳

台湾まぜそば   

トップに黄卵・魚粉・ニラ 玉ねぎ・旨辛挽肉・ネギ・ニンニク・海苔

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タレが丼の底に多めに入ってるので全粒粉(多分)の平打ち麺をグリグリと底からかき混ぜて全体を絡めます

箸で引っこ抜くようにしてすすります、平打ちの食感が良いですね

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旨辛なタレがじんわりと効いてきて汗が少しだけにじむ、ニンニクとニラの最高のコンビネーションを

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楽しむ、旨味爆発最高ですね!

小さな2口サイズのご飯、カレー粉が盛られて付いてきますのでこれを麺を食べ終わった丼へ投入

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私は基本は「ドボン」はしないタイプなんですが、

この「ドボン」は素晴らしい、カレー粉は香りが すごくたっていてタレとの相乗効果バッチリでした

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つけ麺と台湾まぜそばは18:00以降の提供です

大満足です

今日もごちそうさまでした!!
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【 拉麺 空海 那珂川本店 】

【住所】  福岡県筑紫郡那珂川町松木1-1-1

【TEL】 092-953-7111

【定休日】  不定休

【営業時間】  
11:00~15:00(L.O.14:50)
18:00~23:00(L.O.22:50)
----------------------------------------------

拉麺 空海 那珂川本店ラーメン / 博多南駅

夜総合点★★★★ 4.5


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プロフィール

朔^-^です。ラーメンマンでありカラアゲニストでもあり肴からA級・甘味まで美味しいものを求めて良店に出没します。 熊本・福岡・佐賀・鹿児島を軸にヨンナナch. グルメキュレーターも担当しています。

朔です^-^

Author:朔です^-^

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ヨンナナchキュレーター、福岡・熊本・佐賀・鹿児島担当です。

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