地域別 最新記事は地域別の下から始まります - 2037.08.01 Sat
〜福岡県〜
飯塚・嘉麻市(１６) 田川市郡(３５)
直方・宮若・遠賀(１２) 久留米・大川・大牟田・小郡・筑前(２０)
福岡市〜福津・北九州・行橋(２５)
++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
〜熊本県〜
熊本市中心部その１ (３４) 熊本市中心部その２ (３３)
熊本市内その１ (３５) 熊本市内その２ (３５)
熊本市内その３ (３５) 熊本市内その４ (３５)
熊本市内その５ (２６)
宇土・天草・宇城エリア(９) 八代・人吉・球磨エリア(１５)
阿蘇・西原・益城エリア(３７) 合志・菊池・山鹿・玉名エリア(２５)
++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
〜佐賀県〜 佐賀県(１６)
++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
〜長崎県〜 長崎県(２)
++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
〜大分県〜 大分県(９)
++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
〜鹿児島県〜 鹿児島県(４)
++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
〜九州以外・限定エリア〜 九州以外・限定エリア(３)
++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
朔です＾−＾
少しでも探し易くできればと思い 料理別と地域別とで分けてみました
現在、訪問したお店 「 ４６９ 軒 」 です
最新記事は、下の欄から始まります ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓
飯塚・嘉麻市(１６) 田川市郡(３５)
直方・宮若・遠賀(１２) 久留米・大川・大牟田・小郡・筑前(２０)
福岡市〜福津・北九州・行橋(２５)
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〜熊本県〜
熊本市中心部その１ (３４) 熊本市中心部その２ (３３)
熊本市内その１ (３５) 熊本市内その２ (３５)
熊本市内その３ (３５) 熊本市内その４ (３５)
熊本市内その５ (２６)
宇土・天草・宇城エリア(９) 八代・人吉・球磨エリア(１５)
阿蘇・西原・益城エリア(３７) 合志・菊池・山鹿・玉名エリア(２５)
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〜佐賀県〜 佐賀県(１６)
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〜長崎県〜 長崎県(２)
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〜大分県〜 大分県(９)
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〜鹿児島県〜 鹿児島県(４)
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〜九州以外・限定エリア〜 九州以外・限定エリア(３)
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朔です＾−＾
少しでも探し易くできればと思い 料理別と地域別とで分けてみました
現在、訪問したお店 「 ４６９ 軒 」 です
最新記事は、下の欄から始まります ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓
焼肉すどうの焼肉丼、テイクアウトも出来ます！！ - 2012.05.15 Tue
朔＾−＾です
郷土のデパート前をスタスタ歩き
向かうお店は 焼肉 すどう
以前 食べた焼肉丼をテイクアウト
焼肉丼(普) ￥1000
サラダ・スープが付きます
お店に行く前に電話注文しておくと すぐ出来ますよ
デフォのご飯の量は成人男性には足りないかもです
そんな時は ご飯の量を増やしてください、勿論 無料です！
ご飯の量だけではなく
焼肉の量も増える焼肉丼(大)そちらは ￥1500とのこと
この日の肉は牛ホホ肉の一種のみ
その日、その日で入荷した肉を
種類や部位に応じてカットしタレの濃度を調整し、
一段上の美味しさを提供できるように日々研究してらっしゃるとのこと
ホホ肉は硬い部位なので向こう側からの光が透けるくらい、薄切りにカット
厚みがあると硬い肉も
薄くカットすることにより歯切れが良くなり
かつ、旨味の強さを噛むことによってジックリと味わうことができます
冷めても旨い肉って本当に美味しいお肉ですよ！
また伺います
あ
デリバリーもご近所なら出来るそうなので、お店に問い合わせください★
今日もごちそうさまでした！！
----------------------------------------------
【 焼肉すどう 】
【住所】 熊本市上通町4-10（トラヤビル3F）
【TEL】 096-288-5729
【定休日】 第一・第三日曜日
【営業時間】
平日
昼12:00〜13:00(月曜日のランチはお休み)
夜18:00〜24:00
土日祝
昼12：00〜14：00
夜17：00〜22:00
※土曜日・日曜日のみ、お子様可
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郷土のデパート前をスタスタ歩き
向かうお店は 焼肉 すどう
以前 食べた焼肉丼をテイクアウト
焼肉丼(普) ￥1000
サラダ・スープが付きます
お店に行く前に電話注文しておくと すぐ出来ますよ
デフォのご飯の量は成人男性には足りないかもです
そんな時は ご飯の量を増やしてください、勿論 無料です！
ご飯の量だけではなく
焼肉の量も増える焼肉丼(大)そちらは ￥1500とのこと
この日の肉は牛ホホ肉の一種のみ
その日、その日で入荷した肉を
種類や部位に応じてカットしタレの濃度を調整し、
一段上の美味しさを提供できるように日々研究してらっしゃるとのこと
ホホ肉は硬い部位なので向こう側からの光が透けるくらい、薄切りにカット
厚みがあると硬い肉も
薄くカットすることにより歯切れが良くなり
かつ、旨味の強さを噛むことによってジックリと味わうことができます
冷めても旨い肉って本当に美味しいお肉ですよ！
また伺います
あ
デリバリーもご近所なら出来るそうなので、お店に問い合わせください★
今日もごちそうさまでした！！
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【 焼肉すどう 】
【住所】 熊本市上通町4-10（トラヤビル3F）
【TEL】 096-288-5729
【定休日】 第一・第三日曜日
【営業時間】
平日
昼12:00〜13:00(月曜日のランチはお休み)
夜18:00〜24:00
土日祝
昼12：00〜14：00
夜17：00〜22:00
※土曜日・日曜日のみ、お子様可
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2012 糸田祇園山笠 神幸祭 - 2012.05.13 Sun
朔＾−＾です
備忘録的な記事です
糸田祇園山笠 神幸祭
久々に町内を歩きまわってみる 追われるように
今回は 写真9：文章1で楽させてくださいー♪
備忘録的な記事です
糸田祇園山笠 神幸祭
久々に町内を歩きまわってみる 追われるように
今回は 写真9：文章1で楽させてくださいー♪
2012年5月12(土)・13(日)は糸田祇園山笠 - 2012.05.11 Fri
朔＾−＾です
2012年5月12(土)・13(日)に今年も糸田祇園山笠が町を練り歩きます
この季節になると胸が高鳴ります！
2010年の糸田祇園は → コチラ
※ しばらくの間、記事更新ごとのテンプレ写真の変更は致しません。
2012年5月12(土)・13(日)に今年も糸田祇園山笠が町を練り歩きます
この季節になると胸が高鳴ります！
2010年の糸田祇園は → コチラ
※ しばらくの間、記事更新ごとのテンプレ写真の変更は致しません。
アジアの路上の台所 路家、健軍電車通りにオープン - 2012.05.09 Wed
朔＾−＾です
以前は明午橋の袂付近でテイクアウト専門
ランチだけイートイン等 約4年ほど営業してらっしゃいました
ファンの多い人気店です。
アジアの路上の台所 路家
その路家さんが健軍に お店をオープンされております
テイクアウトではございません
場所は健軍の
電車通り、コンビニのローソンのすぐそば
店主の顔が描かれたノボリと黄色の看板が目印
営業開始と共にお邪魔です
白と茶色を基調とした店内に 温かみのある木製のテーブル
お子様連れにもよい、お座敷
メニュー
黒板メニュー
ランチにはサラダ、ドリンク、デザートが付きます
まずは サラダ
葉っぱをモチーフにしたお皿ですが
このサラダの盛りが良い！
女性のお客さまが多いからとのこと、これは素晴らしいですね！
ソースが酸味強めのものでしたが、旨い。
初めてでしたね〜
配膳
鶏肉のバジル炒め (パッカパオガイ) ￥880
鶏肉・玉ねぎ・ピーマン・しめじ、そしてバジル
今まで食べた どんなバジルよりも風味が力強い
すぐには入手できない品だそうです
これだけで料理自体に1本芯が通ります！
辛さを抑えて頂いたようです、でも汗はジワリと・・・
抑えなかったらどれくらい辛いんだろう。
バジルの香りに負けないシッカリとしたご飯がすすむ味付けです
残念ながら調味料が分かりません。
ご飯の量も イイ具合のボリュームでした！
夜メニューも載せておきます
美味しかったです
今日もごちそうさまでした！！ 続きは 箸さえあれば で
----------------------------------------------
【 路家 JiccA 】
【住所】 熊本市東区健軍3-1-55
【TEL】 096-369-0025
【定休日】 木曜日
【営業時間】
11:30〜14:00 ＯＳ
18:00〜21:30 ＯＳ
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以前は明午橋の袂付近でテイクアウト専門
ランチだけイートイン等 約4年ほど営業してらっしゃいました
ファンの多い人気店です。
アジアの路上の台所 路家
その路家さんが健軍に お店をオープンされております
テイクアウトではございません
場所は健軍の
電車通り、コンビニのローソンのすぐそば
店主の顔が描かれたノボリと黄色の看板が目印
営業開始と共にお邪魔です
白と茶色を基調とした店内に 温かみのある木製のテーブル
お子様連れにもよい、お座敷
メニュー
黒板メニュー
ランチにはサラダ、ドリンク、デザートが付きます
まずは サラダ
葉っぱをモチーフにしたお皿ですが
このサラダの盛りが良い！
女性のお客さまが多いからとのこと、これは素晴らしいですね！
ソースが酸味強めのものでしたが、旨い。
初めてでしたね〜
配膳
鶏肉のバジル炒め (パッカパオガイ) ￥880
鶏肉・玉ねぎ・ピーマン・しめじ、そしてバジル
今まで食べた どんなバジルよりも風味が力強い
すぐには入手できない品だそうです
これだけで料理自体に1本芯が通ります！
辛さを抑えて頂いたようです、でも汗はジワリと・・・
抑えなかったらどれくらい辛いんだろう。
バジルの香りに負けないシッカリとしたご飯がすすむ味付けです
残念ながら調味料が分かりません。
ご飯の量も イイ具合のボリュームでした！
夜メニューも載せておきます
美味しかったです
今日もごちそうさまでした！！ 続きは 箸さえあれば で
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【 路家 JiccA 】
【住所】 熊本市東区健軍3-1-55
【TEL】 096-369-0025
【定休日】 木曜日
【営業時間】
11:30〜14:00 ＯＳ
18:00〜21:30 ＯＳ
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ピッツァ食堂 地下ジュールでマルゲリータとベスピアーナとランチ始まりました - 2012.05.08 Tue
朔＾−＾です
コイツがヤバいみたいです
ピッツァの好みのタイプで言えばズバり本命。
地下ジュール ツレと訪問
メニュー
ジンジャーエール ￥420
ブラッドオレンジ ￥480
お願いしてサラダよりも先に配膳
マルゲリータ ￥850
シンプルな基本のピッツァです
トマトソースの水っ気は少なく、そして生地は薄く乾いた感じで食感が良い。
このサイズなら3枚くらい食べれそう それくらい旨い。
ルッコラのサラダ
ベスピアーナ ￥1380
トマトソース・モッツアレラチーズ・サラミ(辛)そして玉葱
アンチョビの入ったピッツァ好きだったんですケド
この玉葱は それを上回る程旨いですっ！！
遠火でじっくりと焼いたような甘味が引き出されてて
舌の上で存在感を猛アピール、確かにスゴイです
ティラミス
マスカルポーネのクリームの甘さとスポンジ部分の甘さの段階がハッキリしております
地下ジュールさんのピッツァの香りの良さは一体何なんだろ・・・
ランチも始まってますよー！
マルゲリータ
ナポリ
プロシュートフンギ
パルミジャーナ
カルツォーネ
サラダ・ドリンク・デザート付きで ALL ￥880
ランチにも早く行ってみたいなー
Happy Birthday to You
今日もごちそうさまでした
----------------------------------------------
【 ピッツァ食堂 CHI-KA Joulium 】
【住所】 熊本市中央区上通町4-1 上田ビル Ｂ1Ｆ
【電話】 096-247-6246
【定休日】 木曜日
【営業時間】
11：30〜14：00
18：00〜24：00
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コイツがヤバいみたいです
ピッツァの好みのタイプで言えばズバり本命。
地下ジュール ツレと訪問
メニュー
ジンジャーエール ￥420
ブラッドオレンジ ￥480
お願いしてサラダよりも先に配膳
マルゲリータ ￥850
シンプルな基本のピッツァです
トマトソースの水っ気は少なく、そして生地は薄く乾いた感じで食感が良い。
このサイズなら3枚くらい食べれそう それくらい旨い。
ルッコラのサラダ
ベスピアーナ ￥1380
トマトソース・モッツアレラチーズ・サラミ(辛)そして玉葱
アンチョビの入ったピッツァ好きだったんですケド
この玉葱は それを上回る程旨いですっ！！
遠火でじっくりと焼いたような甘味が引き出されてて
舌の上で存在感を猛アピール、確かにスゴイです
ティラミス
マスカルポーネのクリームの甘さとスポンジ部分の甘さの段階がハッキリしております
地下ジュールさんのピッツァの香りの良さは一体何なんだろ・・・
ランチも始まってますよー！
マルゲリータ
ナポリ
プロシュートフンギ
パルミジャーナ
カルツォーネ
サラダ・ドリンク・デザート付きで ALL ￥880
ランチにも早く行ってみたいなー
Happy Birthday to You
今日もごちそうさまでした
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【 ピッツァ食堂 CHI-KA Joulium 】
【住所】 熊本市中央区上通町4-1 上田ビル Ｂ1Ｆ
【電話】 096-247-6246
【定休日】 木曜日
【営業時間】
11：30〜14：00
18：00〜24：00
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玉東唐揚げ からあげ いなさ の こいくち醤油味 (濃口醤油・ニンニク) - 2012.05.07 Mon
朔＾−＾です
どこにも情報がなかったので早目のアップです
正確な住所は不明。
熊本県玉東町稲佐、国道208号線沿いです。
お店から
玉名方面を向けばネッツトヨタ熊本 玉東店から見える場所。
熊本方面を向けば スーパーの生鮮市場玉東店が見えます。
新幹線と国道208号が交わるくらいの位置。
からあげ いなさ
黄色が目を引くのでスグに分かると思います。
お店には国道側からは入れません
玉東町稲佐と表示のある三差路から細い道へ、そっから駐車場へ。
メニュー
こちらはグラム売りではなく珍しくパック売り
小 ￥300 中 ￥500 大 ￥1000
ベースとなる味つけは 2種類
こいくち醤油味 (濃口醤油・ニンニク)
うすくち醤油味 (薄口醤油・豆板醤・生姜)
そしてソースのかかった もも肉100％のソースのかかった 玉東唐揚げ
説明を店主に聞くと、即試食。
こちらの店主、話が早い！！ やっぱ試食が1番です
結果、こいくち醤油味 (濃口醤油・ニンニク)をオーダー
7〜8分待って揚げたてを受け取ります
ニンニクの香ばしい匂い！
醤油ベースなのに、衣も焦げてる感じは無し！
火傷に注意しながら1口
ニンニクが結構効いてて、ご飯が欲しくなります。塩っ気はさほど強くありません。
オカズとして食卓にあがるのが当然という味付け
揚げたては どの唐揚げも美味しいと思いますが、冷めていくと味が馴染んで更に
味濃くなる印象を受けました
次回は うすくち醤油味 (薄口醤油・豆板醤・生姜) を頂きに行きます！
今日もごちそうさまでした！！
----------------------------------------------
【 からあげ いなさ 】
【住所】 熊本県玉東町稲佐
【TEL】 080-3184-0893
【営業時間】 11:00〜21:00
【定休日】 第一・第三 水曜日
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どこにも情報がなかったので早目のアップです
正確な住所は不明。
熊本県玉東町稲佐、国道208号線沿いです。
お店から
玉名方面を向けばネッツトヨタ熊本 玉東店から見える場所。
熊本方面を向けば スーパーの生鮮市場玉東店が見えます。
新幹線と国道208号が交わるくらいの位置。
からあげ いなさ
黄色が目を引くのでスグに分かると思います。
お店には国道側からは入れません
玉東町稲佐と表示のある三差路から細い道へ、そっから駐車場へ。
メニュー
こちらはグラム売りではなく珍しくパック売り
小 ￥300 中 ￥500 大 ￥1000
ベースとなる味つけは 2種類
こいくち醤油味 (濃口醤油・ニンニク)
うすくち醤油味 (薄口醤油・豆板醤・生姜)
そしてソースのかかった もも肉100％のソースのかかった 玉東唐揚げ
説明を店主に聞くと、即試食。
こちらの店主、話が早い！！ やっぱ試食が1番です
結果、こいくち醤油味 (濃口醤油・ニンニク)をオーダー
7〜8分待って揚げたてを受け取ります
ニンニクの香ばしい匂い！
醤油ベースなのに、衣も焦げてる感じは無し！
火傷に注意しながら1口
ニンニクが結構効いてて、ご飯が欲しくなります。塩っ気はさほど強くありません。
オカズとして食卓にあがるのが当然という味付け
揚げたては どの唐揚げも美味しいと思いますが、冷めていくと味が馴染んで更に
味濃くなる印象を受けました
次回は うすくち醤油味 (薄口醤油・豆板醤・生姜) を頂きに行きます！
今日もごちそうさまでした！！
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【 からあげ いなさ 】
【住所】 熊本県玉東町稲佐
【TEL】 080-3184-0893
【営業時間】 11:00〜21:00
【定休日】 第一・第三 水曜日
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金峰山の 名水豚足羅ぶぅ〜 女性の為の コラーゲンの輪 新発売！！ - 2012.05.03 Thu
朔＾−＾です
豚足が食べたくなったので ちょっと金峰山まで
鎌研坂を上ると峠の茶屋付近までアッと言う間です
裏道に長けたツレです
お店の真ん前には 産交バスのバス停が出来てました！
テイクアウトと楽天通販専門のお店 楽天市場は→ コチラ
名水豚足羅ぶぅ〜
豚足の専門店です
ブラックペッパー・ガーリック・バジル・カレー・チリスパイス等の豊富な
味付けをカラーで分け、金峰山という名水ブランドを前面に打ち出した
熊本では秀逸な豚足屋さんです。
クセも臭いもないっ！！！
お邪魔すると店内に新しいものが
名水豚尾 (めいすいとんび) コラーゲンの輪
豚のしっぽ です
ロールしてるように見えます・・・・
豚足のように見た目のリアルさは さほど無く、
女性の美容や栄養価の面から見てもすごく良い部位だそう！
ロールしてるように見えます
200ｇ/￥420 試しにテイクアウト！！
豚足もそうですが
表面はカリカリっとした食感が好きなので焦げ目が付くまで焼きます
以前 三並の里で食べた豚の尾とは違い、
尻尾の根元の部分のみを使うという 作り手さんの熱意が伝わってくる細部にまでこだわったもの。
1口 食べると パリッパリッの皮の香ばしい匂いと食感
そして豚足に似たネットリとした味わいもありつつ、
肉質の部分がホロッと崩れたりと1尾で味のバリエーションが幾重にも広がります。
豚足と同じく さすがです、嫌なクセや臭い等は一切なし。
味付けは塩コショーだけでしたが、充分です
単体でツマミ等で食べる時は他の調味料は必要ないかもです
シンプルが1番。
この名水豚尾 コラーゲンの輪 は何よりも、残す部分が骨2カケラなので
ほぼ全てを摂取できる 優れた食べ物でもあります
絶対 予約をしてから買いに行かれてください
個数限定だったような・・・・
ＧＷ、ドライブがてら金峰山まで車を走らせてはみては？
熊本が誇る名水豚尾
名水豚足も含めて1度試されてはいかがでしょうか
ＴＥＬ注文しておくと待たずに買えますよ！
おでん やカレーに入れても かなり使えるそうですよ
何時間も煮込まなくても、すぐに完成された味ができる隠し玉的秘密兵器です。
ＧＷ明けには お肌ツルツルになってますよっ
ツレよ、至れり尽くせりありがとう
今日もごちそうさまでした！！
----------------------------------------------
【 名水豚足 羅ぶぅ〜 熊本本店 】
【住所】 熊本市西区河内町岳1800-7
【電話】 096-202-4320
【定休日】 不定休
【営業時間】 11:00〜売り切れまで
( 1日200本限定、売切れ御免 )
ＨＰは → コチラ
※ＨＰ上にはコラーゲンの輪は ありませんのでお店へ お問い合わせください
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豚足が食べたくなったので ちょっと金峰山まで
鎌研坂を上ると峠の茶屋付近までアッと言う間です
裏道に長けたツレです
お店の真ん前には 産交バスのバス停が出来てました！
テイクアウトと楽天通販専門のお店 楽天市場は→ コチラ
名水豚足羅ぶぅ〜
豚足の専門店です
ブラックペッパー・ガーリック・バジル・カレー・チリスパイス等の豊富な
味付けをカラーで分け、金峰山という名水ブランドを前面に打ち出した
熊本では秀逸な豚足屋さんです。
クセも臭いもないっ！！！
お邪魔すると店内に新しいものが
名水豚尾 (めいすいとんび) コラーゲンの輪
豚のしっぽ です
ロールしてるように見えます・・・・
豚足のように見た目のリアルさは さほど無く、
女性の美容や栄養価の面から見てもすごく良い部位だそう！
ロールしてるように見えます
200ｇ/￥420 試しにテイクアウト！！
豚足もそうですが
表面はカリカリっとした食感が好きなので焦げ目が付くまで焼きます
以前 三並の里で食べた豚の尾とは違い、
尻尾の根元の部分のみを使うという 作り手さんの熱意が伝わってくる細部にまでこだわったもの。
1口 食べると パリッパリッの皮の香ばしい匂いと食感
そして豚足に似たネットリとした味わいもありつつ、
肉質の部分がホロッと崩れたりと1尾で味のバリエーションが幾重にも広がります。
豚足と同じく さすがです、嫌なクセや臭い等は一切なし。
味付けは塩コショーだけでしたが、充分です
単体でツマミ等で食べる時は他の調味料は必要ないかもです
シンプルが1番。
この名水豚尾 コラーゲンの輪 は何よりも、残す部分が骨2カケラなので
ほぼ全てを摂取できる 優れた食べ物でもあります
絶対 予約をしてから買いに行かれてください
個数限定だったような・・・・
ＧＷ、ドライブがてら金峰山まで車を走らせてはみては？
熊本が誇る名水豚尾
名水豚足も含めて1度試されてはいかがでしょうか
ＴＥＬ注文しておくと待たずに買えますよ！
おでん やカレーに入れても かなり使えるそうですよ
何時間も煮込まなくても、すぐに完成された味ができる隠し玉的秘密兵器です。
ＧＷ明けには お肌ツルツルになってますよっ
ツレよ、至れり尽くせりありがとう
今日もごちそうさまでした！！
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【 名水豚足 羅ぶぅ〜 熊本本店 】
【住所】 熊本市西区河内町岳1800-7
【電話】 096-202-4320
【定休日】 不定休
【営業時間】 11:00〜売り切れまで
( 1日200本限定、売切れ御免 )
ＨＰは → コチラ
※ＨＰ上にはコラーゲンの輪は ありませんのでお店へ お問い合わせください
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日田焼きそばの経験値を積む。 想夫恋 飯塚店 - 2012.05.01 Tue
朔＾−＾です
筑からフェスからの帰路に立ち寄りました
想夫恋 飯塚店
先客2名・後客4名
メニュー
デフォをと考えたんですが、たまには玉子入りを〜
しばし待って配膳
焼きそば 玉子入り ￥780
具材は豚肉・ネギ、そしてモヤシ
1口食べると
カリッポキッという食感とモチッとした普通の麺の食感とが混在する独特の焼きそば。
この食感がハマる方はハマり込んでします！！
日田を発祥とします、Ｂ級グルメ 日田やきそばです
こちらのお店はカリポキと普通の麺との割合は五分くらいかな
玉子入りをオーダーしたけど、やっぱデフォだな
次回を 焼きそば をオーダーしよう！
今日もごちそうさまでした！
----------------------------------------------
【 想夫恋 飯塚店 】
【住所】 福岡県飯塚市大字幸袋89-5
【TEL】 0948-29-0150
【営業時間】 11:00〜22:00
【定休日】 火曜日
----------------------------------------------
筑からフェスからの帰路に立ち寄りました
想夫恋 飯塚店
先客2名・後客4名
メニュー
デフォをと考えたんですが、たまには玉子入りを〜
しばし待って配膳
焼きそば 玉子入り ￥780
具材は豚肉・ネギ、そしてモヤシ
1口食べると
カリッポキッという食感とモチッとした普通の麺の食感とが混在する独特の焼きそば。
この食感がハマる方はハマり込んでします！！
日田を発祥とします、Ｂ級グルメ 日田やきそばです
こちらのお店はカリポキと普通の麺との割合は五分くらいかな
玉子入りをオーダーしたけど、やっぱデフォだな
次回を 焼きそば をオーダーしよう！
今日もごちそうさまでした！
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【 想夫恋 飯塚店 】
【住所】 福岡県飯塚市大字幸袋89-5
【TEL】 0948-29-0150
【営業時間】 11:00〜22:00
【定休日】 火曜日
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想夫恋 飯塚店 （焼きそば / 飯塚）
夜総合点★★★☆☆ 3.5
備忘録的な記事です - 2012.04.30 Mon
主が居なくなったようです、非常に残念です
店は同じだけど、違う店になってしまったのかな
店は同じだけど、違う店になってしまったのかな
幸陽閣で骨々しい豚骨を味わう！ - 2012.04.28 Sat
朔＾−＾です
前回の訪問で感動してから かなりの月日が経っております
佐賀市の 208号線沿いにあります
幸陽閣
今回はランチタイムにツレと お邪魔しました
テーブル席へ
先客14名・後客5名
メニュー
価格改定は無しの様子、以前と変わらずそのまま
ラーメンを２つ とオーダーし待ってる間にハッ！と気が付く
まだ大丈夫ですか？と尋ね、カタでオーダー
郷に入れば郷に従えという言葉もございます
熊本のマー油やニンニクチップ・博多の細麺・佐賀のヤワ麺等等
各県・県内、地域によりラーメンのカラーも色々です
地域根差し、愛される味を楽しむのも一興なのですが、佐賀のヤワ麺文化は既に体験済み。
中々行けない佐賀なのでカタでお願い致しました。
少し待って配膳
ラーメン ￥550
かなり深みのある丼が強い印象を植え付けます
丼には、なみなみと注がれた豚骨。 トッピングはネギ・チャーシュー・海苔
そして少しの豚の匂い♪
表面の脂が どんな旨味を齎せてくれるかワクワク
そして脂の隙間から覗く薄い茶褐色の豚骨
はやくたべたいはやくたべたいはやくたべたいはやくたべたい
ズズッと１口
・・・・豚の旨味爆発ですねっ！
まろやかさや洗練されたというタイプではなく、ガツガツ炊き出しガツンとくる
パワフルな豚骨！ 粘度は さほど感じず。
ズバッとストレートに豚骨の旨味が舌に飛び込んできます
そこから、旨い！と言うのに時間は かかりません。
後味は骨々しい余韻は残りますがキレがよく、ドッカリはきません
熊本では味わうことの出来ないタイプの豚骨スープ
地域により傾向はあると思いますが、どこの部位の豚骨を使うかによって全く別の豚骨になります
面白いですよね、一言では尽きぬ・表せぬものです。
脂だけを飲んだり、底からかき混ぜたり、と色々な味わい方で楽しみます
カタでお願いしても麺は 朔＾−＾基準ではヤワの部類に入ります
チャーシューは薄くカットされたものが5〜6枚
濃厚・コッテリ というフレーズのラーメンを食べると脂が多め というのが大抵です。
炊き出した豚骨が濃厚・コッテリという言葉通りの実直なものは、最近食べた記憶がありませんでした。
丁寧に炊き出された まぎれも無い豚の旨味 過剰な脂の存在は無く、
元ダレも控え気味と見受けられるほど 豚骨が よく出てた一杯。
骨々しい、これぞ豚骨というような見事な豚骨スープを味わうことができました
麺のカタさに特徴のある佐賀ラーメン、美味しく頂きましたよ
時間があれば また伺いたいです
今日もごちそうさまでした！！
----------------------------------------------
【 幸陽閣 】
【住所】 佐賀市下田町3-31
【TEL】 0952-24-5084
【営業時間】 11:00〜21:00
【定休日】 月曜日
----------------------------------------------
前回の訪問で感動してから かなりの月日が経っております
佐賀市の 208号線沿いにあります
幸陽閣
今回はランチタイムにツレと お邪魔しました
テーブル席へ
先客14名・後客5名
メニュー
価格改定は無しの様子、以前と変わらずそのまま
ラーメンを２つ とオーダーし待ってる間にハッ！と気が付く
まだ大丈夫ですか？と尋ね、カタでオーダー
郷に入れば郷に従えという言葉もございます
熊本のマー油やニンニクチップ・博多の細麺・佐賀のヤワ麺等等
各県・県内、地域によりラーメンのカラーも色々です
地域根差し、愛される味を楽しむのも一興なのですが、佐賀のヤワ麺文化は既に体験済み。
中々行けない佐賀なのでカタでお願い致しました。
少し待って配膳
ラーメン ￥550
かなり深みのある丼が強い印象を植え付けます
丼には、なみなみと注がれた豚骨。 トッピングはネギ・チャーシュー・海苔
そして少しの豚の匂い♪
表面の脂が どんな旨味を齎せてくれるかワクワク
そして脂の隙間から覗く薄い茶褐色の豚骨
はやくたべたいはやくたべたいはやくたべたいはやくたべたい
ズズッと１口
・・・・豚の旨味爆発ですねっ！
まろやかさや洗練されたというタイプではなく、ガツガツ炊き出しガツンとくる
パワフルな豚骨！ 粘度は さほど感じず。
ズバッとストレートに豚骨の旨味が舌に飛び込んできます
そこから、旨い！と言うのに時間は かかりません。
後味は骨々しい余韻は残りますがキレがよく、ドッカリはきません
熊本では味わうことの出来ないタイプの豚骨スープ
地域により傾向はあると思いますが、どこの部位の豚骨を使うかによって全く別の豚骨になります
面白いですよね、一言では尽きぬ・表せぬものです。
脂だけを飲んだり、底からかき混ぜたり、と色々な味わい方で楽しみます
カタでお願いしても麺は 朔＾−＾基準ではヤワの部類に入ります
チャーシューは薄くカットされたものが5〜6枚
濃厚・コッテリ というフレーズのラーメンを食べると脂が多め というのが大抵です。
炊き出した豚骨が濃厚・コッテリという言葉通りの実直なものは、最近食べた記憶がありませんでした。
丁寧に炊き出された まぎれも無い豚の旨味 過剰な脂の存在は無く、
元ダレも控え気味と見受けられるほど 豚骨が よく出てた一杯。
骨々しい、これぞ豚骨というような見事な豚骨スープを味わうことができました
麺のカタさに特徴のある佐賀ラーメン、美味しく頂きましたよ
時間があれば また伺いたいです
今日もごちそうさまでした！！
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【 幸陽閣 】
【住所】 佐賀市下田町3-31
【TEL】 0952-24-5084
【営業時間】 11:00〜21:00
【定休日】 月曜日
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上通りに Osteria RICORDO (オステリア リコルド) オープン - 2012.04.25 Wed
朔＾−＾です
上乃裏通りで人気を博しておりました、 るぽわそ
そちらのオーナーシェフでありました 田中シェフ
そして
2011.08.29に皆様からの寵愛を一心に受けつつ閉店された
健軍のタルト＆コンフィチュール Hazuki の
オーナーパティシエールでありました 福本シェフ
その御両人が オステリア リコルド にて それぞれの分野で活躍してらっしゃいます
上通りに17日にオープンした
Osteria RICORDO (オステリア リコルド) ＨＰは → コチラ
店名のリコルドはイタリア語で想い出という意味とのこと
1歩踏み込むと高い天井 お店の規模は中核を成すが如く広い空間に
ふさわしい席数、そして大人の女性の為の雰囲気が広がります。
ツレと訪問
メニュー
ランチはプリフィクス
ランチＡ ￥1350 をオーダー
雑穀入りミネストローネを選択
配膳
数種類の野菜に雑穀、そして中央には大葉
スープは味わいに厚みがあり、
飲むというより しっかり食べ・味わう といった感じです
このスープ、旨いです。
メインはピッツァを選択
配膳
手前・おしゃべり木の実のクアトロフォルマッジオ
ドリンクはオレンジを選択。
奥・ツレは小松菜とサーモンのレモンクリームソースを選択
トマトソースが敷かれブルーチーズの香りが鼻孔を刺激
表面には砕かれた数種類のナッツ類のデコ
生地はソフトなタイプで焼き目が香ばしく、食欲をそそります
以上 ここまでが ランチＡです
そして
14：30〜17：00までのメニュー
14：30から個数限定での販売です
ランチ中に、そのままケーキセットをオーダーしましたが
ケーキセットの単品は設定無いとのこと、、、結果 ドリンクが2杯も来てしまう。。。
また食べることができる！！ の一言以外 考えつきません。
Hazukiのタルトではなく、リコルドの個数限定タルトとしてお目見えです。
朔＾−＾の
ケーキセット チョコムース ￥800 ドリンクはオレンジ
タルトを頼まなかったのはツレに先にオーダーされたから・・・・くっ
シットリとした艶めかしい光沢のチョコムース
ドライオレンジと飴細工が色合いと華やかさを演出
スプーンで そっと1口・・・・・
舌触りは滑らかでいてチョコの淡さと濃厚さが時間差で織り成す絶妙のグラデーション
そこにオレンジの風味と味わいが合わされた、チョコレートソースの三重奏。
タルト以外はシ・ブーストとシュークリームを頂いたことはありましたが
最高ですね、旨いです。
ツレの タルトセット ￥950 紅茶を選択。
ツレの苺のタルト・・・・・・
以前よりも苺の盛りのボリュームが増した気がします
少しだけ分けていただきました、
1口目にグッとくる一瞬だけのクリームの重み、
そして
バニラの余韻を少しだけ残して消えてゆく口溶けの良さ
なによりも主役である苺を引き立てる為の脇役的なクリームでありながら
居なくてはならない主役でもあります
人生において
人と人とが交わる時は そのタイミングを逃せば
2度と出会わないこともあります
そんなタイミングに2度も出会うことが出来て本当によかったです。
この ｢時｣ に熊本に居て良かったと心底 思いました。
今日もごちそうさまでした！！
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【 Osteria RICORDO (オステリア リコルド) 】
【 ＨＰ 】
【住所】 熊本市上通町4-16 フーズスクエア館
【電話】 0120-170-492
【定休日】 年末年始
【営業時間】
11:00〜22:00（平日）
11:00〜21:00（日・祝日）
ランチタイム AM11:00〜14:30
アフタヌーンタイム PM14:30〜17:00
ディナータイム PM17:00〜22:00(21：00)
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上乃裏通りで人気を博しておりました、 るぽわそ
そちらのオーナーシェフでありました 田中シェフ
そして
2011.08.29に皆様からの寵愛を一心に受けつつ閉店された
健軍のタルト＆コンフィチュール Hazuki の
オーナーパティシエールでありました 福本シェフ
その御両人が オステリア リコルド にて それぞれの分野で活躍してらっしゃいます
上通りに17日にオープンした
Osteria RICORDO (オステリア リコルド) ＨＰは → コチラ
店名のリコルドはイタリア語で想い出という意味とのこと
1歩踏み込むと高い天井 お店の規模は中核を成すが如く広い空間に
ふさわしい席数、そして大人の女性の為の雰囲気が広がります。
ツレと訪問
メニュー
ランチはプリフィクス
ランチＡ ￥1350 をオーダー
雑穀入りミネストローネを選択
配膳
数種類の野菜に雑穀、そして中央には大葉
スープは味わいに厚みがあり、
飲むというより しっかり食べ・味わう といった感じです
このスープ、旨いです。
メインはピッツァを選択
配膳
手前・おしゃべり木の実のクアトロフォルマッジオ
ドリンクはオレンジを選択。
奥・ツレは小松菜とサーモンのレモンクリームソースを選択
トマトソースが敷かれブルーチーズの香りが鼻孔を刺激
表面には砕かれた数種類のナッツ類のデコ
生地はソフトなタイプで焼き目が香ばしく、食欲をそそります
以上 ここまでが ランチＡです
そして
14：30〜17：00までのメニュー
14：30から個数限定での販売です
ランチ中に、そのままケーキセットをオーダーしましたが
ケーキセットの単品は設定無いとのこと、、、結果 ドリンクが2杯も来てしまう。。。
また食べることができる！！ の一言以外 考えつきません。
Hazukiのタルトではなく、リコルドの個数限定タルトとしてお目見えです。
朔＾−＾の
ケーキセット チョコムース ￥800 ドリンクはオレンジ
タルトを頼まなかったのはツレに先にオーダーされたから・・・・くっ
シットリとした艶めかしい光沢のチョコムース
ドライオレンジと飴細工が色合いと華やかさを演出
スプーンで そっと1口・・・・・
舌触りは滑らかでいてチョコの淡さと濃厚さが時間差で織り成す絶妙のグラデーション
そこにオレンジの風味と味わいが合わされた、チョコレートソースの三重奏。
タルト以外はシ・ブーストとシュークリームを頂いたことはありましたが
最高ですね、旨いです。
ツレの タルトセット ￥950 紅茶を選択。
ツレの苺のタルト・・・・・・
以前よりも苺の盛りのボリュームが増した気がします
少しだけ分けていただきました、
1口目にグッとくる一瞬だけのクリームの重み、
そして
バニラの余韻を少しだけ残して消えてゆく口溶けの良さ
なによりも主役である苺を引き立てる為の脇役的なクリームでありながら
居なくてはならない主役でもあります
人生において
人と人とが交わる時は そのタイミングを逃せば
2度と出会わないこともあります
そんなタイミングに2度も出会うことが出来て本当によかったです。
この ｢時｣ に熊本に居て良かったと心底 思いました。
今日もごちそうさまでした！！
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【 Osteria RICORDO (オステリア リコルド) 】
【 ＨＰ 】
【住所】 熊本市上通町4-16 フーズスクエア館
【電話】 0120-170-492
【定休日】 年末年始
【営業時間】
11:00〜22:00（平日）
11:00〜21:00（日・祝日）
ランチタイム AM11:00〜14:30
アフタヌーンタイム PM14:30〜17:00
ディナータイム PM17:00〜22:00(21：00)
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オステリアリコルド （イタリアン / 通町筋駅、水道町駅、熊本城・市役所前駅）
新屋敷 幸福論 2012年4月のディナー - 2012.04.23 Mon
朔＾−＾です
新屋敷 幸福論さんのブログ (→コチラ) にチラッと技法に対する説明が記されておりました。
私には東京に行った際には 是非とも訪問したいお店が数年前からあります。
今回 記されていた技法が
そのお店が行う技法と似ており興味と体験したいという感情が沸き起こりお邪魔しました
上記の手法は実際、プロの視点からすると全く別物かもしれません。 あくまで朔＾−＾個人としての視点です。
雨と風の強い日でした
新屋敷 幸福論
予約の時間 丁度に到着。
席に通されます、まだまだ賑わうには早い時間です
ディナーは前日までの要予約です、御注意ください
￥6980のコース
まずは
浅利の発酵バター炒め
海苔の香りとバターの芳香
塩っ気とバターの まろやかさが、お酒に合う一品
ふんわりと、やわらかぁ〜い身ですよ
前菜
水前寺菜 黒ごま和え・マイクロトマト・とろろ新もずく酢・南瓜ポタージュゼリー寄せ・ドライトマト・ホタルイカの酢味噌
スナップエンドウ・新ジャガ揚げ アンチョビマヨネーズ・紫花豆の蜜煮・ゴボウの煎りじゃこ パン粉まぶし・筍姫皮ゼリー寄せ
前回 訪問時のランチと比べ
マイクロトマトが入ったので赤が印象的な前菜に様変わり、小粒なのに濃い太陽の味。
またアンチョビソースも まろやかな口当たりに
ホタルイカの茹で加減も完璧、臭味もない 旨い。
お椀
アイナメの葛叩き
葛がコーティングするかのように軽く付けてあり、ツルッとした舌触りが面白い
繊細な身のアイナメ、上品な味わいです
ランチの時にもチラリと隠れてました、桜の花びらを あしらったもの♪
お造り
しめさば・アオリイカ・だるま鰹・太刀魚炙り
うつわ がイイなぁ
だるま鰹の旨味が強そうでしたが、
思わぬ伏兵のアオリイカのネットリとした舌触りとジワジワといつまでも余韻が残る旨味に圧倒。
熟成させると烏賊って こんなに旨味が強くなるんですね！
そら豆
タケノコ・さつま芋のレモン煮・マルドン塩
塩っ気を感じず甘味・旨味がやってくるマルドン塩を少しだけつけていただきます
皮のまま焼いたからかな、そら豆の風味が この上なく強烈！
野生味を感じれる一皿
桜の葉のグラニエ
初夏を感じさせる爽快さ
冒頭で書いた技法
それは肉にストレスをかけない火の入れ方。
ストレスをかけて焼いてしまうとどうなるか
肉が硬くなる、肉汁が飛んでしまう、肉が持ってる本来の風味が逃げてしまう。
このようなことが考えられ
結果としてガチガチパサパサの肉になってしまいます。
ストレスをかけないように肉に火を入れていかれます
緩やか〜に低温で肉を労わるように調理していくそうです。
メインになります
北海道産、牛ランプ肉の焼きもの
付け合わせは蓮根・玉ねぎ・アスパラガス
ソースは焦がしバター・ケッパー・マスタード
そしてカマルグ塩
70℃という低温で なんと52分間も焼き続けた一品
52分というキリの悪い時分は個体差によって発生するものです
最終的に芯温が ある温度まで達すると完成、なのでだいたいブレ幅は1時間前後とのこと
箸で持つと しなる柔らかさが伝わってきます
意外に噛み応えのある肉質、
それが 2口・3口と噛んでいくと肉の体積以上の肉汁が溢れ出すよう
ランプ肉なので脂っ気はないのですが赤身の真髄といっても過言ではないかも。
旨味や肉汁を封じ込めて逃がさず とかって言うじゃないですか。
盛り付けでカットされてるのを よく見ると皿に肉汁が溢れ出ることがあります、旨味が逃げてる証拠。
噛んで初めて旨さが溢れ出てくることが 旨味を封じ込めてる と言うことだと思います
この表現を まさに体現したもの
噛めば噛むほど溢れ出てきます、またランプそのものの肉の香りも楽しめます
しばしの間、次に配膳まで余韻に浸りたいですね
お食事
鯛めし・赤だし・漬物
山椒が効いていおります
おこげも楽しめ、鯛の身もしっかりあり 美味しゅうございます
1人前からでも釜炊きしてくださいます
贅沢ですよね
最後は
わらびもち・イチゴのクリームチーズ
さつま芋・マンゴーシャーベット
サッと爽やかな軽い甘味や、しっかりとした濃い甘味。
はー 満足です
今回は美味しいものを食べたい！というより
興味心と体験したいという強い想いからの訪問でした
納得もできたし、かつ美味しかったので大満足です
ちなみに、4月のメニューは残り数日です
興味ある方はお急ぎください。
しかし、
幸福論さんが東京のお店の店名も火の入れ方も 御存知だったのにビックリ
蛇の道は蛇なのかなと思ったのですが
聞けば なるほどと納得できる有名店のようでした
今日もごちそうさまでした！！
----------------------------------------------
【 新屋敷 幸福論 】
【住所】 熊本市新屋敷1-3-25 PALAZZO di SHINYASHIKI 1F
【TEL】 096-366-6566
【定休日】 不定休
【営業時間】
11:30〜13:30
18:00〜21:00 ※ディナーは前日までに 要予約、完全予約制です
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新屋敷 幸福論さんのブログ (→コチラ) にチラッと技法に対する説明が記されておりました。
私には東京に行った際には 是非とも訪問したいお店が数年前からあります。
今回 記されていた技法が
そのお店が行う技法と似ており興味と体験したいという感情が沸き起こりお邪魔しました
上記の手法は実際、プロの視点からすると全く別物かもしれません。 あくまで朔＾−＾個人としての視点です。
雨と風の強い日でした
新屋敷 幸福論
予約の時間 丁度に到着。
席に通されます、まだまだ賑わうには早い時間です
ディナーは前日までの要予約です、御注意ください
￥6980のコース
まずは
浅利の発酵バター炒め
海苔の香りとバターの芳香
塩っ気とバターの まろやかさが、お酒に合う一品
ふんわりと、やわらかぁ〜い身ですよ
前菜
水前寺菜 黒ごま和え・マイクロトマト・とろろ新もずく酢・南瓜ポタージュゼリー寄せ・ドライトマト・ホタルイカの酢味噌
スナップエンドウ・新ジャガ揚げ アンチョビマヨネーズ・紫花豆の蜜煮・ゴボウの煎りじゃこ パン粉まぶし・筍姫皮ゼリー寄せ
前回 訪問時のランチと比べ
マイクロトマトが入ったので赤が印象的な前菜に様変わり、小粒なのに濃い太陽の味。
またアンチョビソースも まろやかな口当たりに
ホタルイカの茹で加減も完璧、臭味もない 旨い。
お椀
アイナメの葛叩き
葛がコーティングするかのように軽く付けてあり、ツルッとした舌触りが面白い
繊細な身のアイナメ、上品な味わいです
ランチの時にもチラリと隠れてました、桜の花びらを あしらったもの♪
お造り
しめさば・アオリイカ・だるま鰹・太刀魚炙り
うつわ がイイなぁ
だるま鰹の旨味が強そうでしたが、
思わぬ伏兵のアオリイカのネットリとした舌触りとジワジワといつまでも余韻が残る旨味に圧倒。
熟成させると烏賊って こんなに旨味が強くなるんですね！
そら豆
タケノコ・さつま芋のレモン煮・マルドン塩
塩っ気を感じず甘味・旨味がやってくるマルドン塩を少しだけつけていただきます
皮のまま焼いたからかな、そら豆の風味が この上なく強烈！
野生味を感じれる一皿
桜の葉のグラニエ
初夏を感じさせる爽快さ
冒頭で書いた技法
それは肉にストレスをかけない火の入れ方。
ストレスをかけて焼いてしまうとどうなるか
肉が硬くなる、肉汁が飛んでしまう、肉が持ってる本来の風味が逃げてしまう。
このようなことが考えられ
結果としてガチガチパサパサの肉になってしまいます。
ストレスをかけないように肉に火を入れていかれます
緩やか〜に低温で肉を労わるように調理していくそうです。
メインになります
北海道産、牛ランプ肉の焼きもの
付け合わせは蓮根・玉ねぎ・アスパラガス
ソースは焦がしバター・ケッパー・マスタード
そしてカマルグ塩
70℃という低温で なんと52分間も焼き続けた一品
52分というキリの悪い時分は個体差によって発生するものです
最終的に芯温が ある温度まで達すると完成、なのでだいたいブレ幅は1時間前後とのこと
箸で持つと しなる柔らかさが伝わってきます
意外に噛み応えのある肉質、
それが 2口・3口と噛んでいくと肉の体積以上の肉汁が溢れ出すよう
ランプ肉なので脂っ気はないのですが赤身の真髄といっても過言ではないかも。
旨味や肉汁を封じ込めて逃がさず とかって言うじゃないですか。
盛り付けでカットされてるのを よく見ると皿に肉汁が溢れ出ることがあります、旨味が逃げてる証拠。
噛んで初めて旨さが溢れ出てくることが 旨味を封じ込めてる と言うことだと思います
この表現を まさに体現したもの
噛めば噛むほど溢れ出てきます、またランプそのものの肉の香りも楽しめます
しばしの間、次に配膳まで余韻に浸りたいですね
お食事
鯛めし・赤だし・漬物
山椒が効いていおります
おこげも楽しめ、鯛の身もしっかりあり 美味しゅうございます
1人前からでも釜炊きしてくださいます
贅沢ですよね
最後は
わらびもち・イチゴのクリームチーズ
さつま芋・マンゴーシャーベット
サッと爽やかな軽い甘味や、しっかりとした濃い甘味。
はー 満足です
今回は美味しいものを食べたい！というより
興味心と体験したいという強い想いからの訪問でした
納得もできたし、かつ美味しかったので大満足です
ちなみに、4月のメニューは残り数日です
興味ある方はお急ぎください。
しかし、
幸福論さんが東京のお店の店名も火の入れ方も 御存知だったのにビックリ
蛇の道は蛇なのかなと思ったのですが
聞けば なるほどと納得できる有名店のようでした
今日もごちそうさまでした！！
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【 新屋敷 幸福論 】
【住所】 熊本市新屋敷1-3-25 PALAZZO di SHINYASHIKI 1F
【TEL】 096-366-6566
【定休日】 不定休
【営業時間】
11:30〜13:30
18:00〜21:00 ※ディナーは前日までに 要予約、完全予約制です
----------------------------------------------
新屋敷 幸福論 2012年4月のランチ - 2012.04.21 Sat
朔＾−＾です
新屋敷 幸福論さんへランチに訪問
￥2100のコース
前菜
新もずく酢・水前寺菜 黒ごま和え・南瓜ポタージュゼリー寄せ・ドライトマト・ホタルイカの酢味噌
スナップエンドウ・新ジャガ揚げ アンチョビマヨネーズ・紫花豆の蜜煮・ゴボウの煎りじゃこ パン粉まぶし・筍姫皮ゼリー寄せ
お椀
蟹しんじょ と しめじ
一番底に隠れるように季節感溢れる、ひとひら
心 打たれます、女性の為のお椀のようです。
お造り
カンパチ・鯛・太刀魚
カンパチかま と さつま芋のレモン煮
カンパチは脂がすごくのってて、柑橘も少しだけ効かせてあり とても美味しい。
ジューシーさは この上なく。
皮のパリッッとした焼き具合も醍醐味の1つ
もう一つのコースのメインは あら炊きのようでした
美味い！
小鍋
味噌鍋・豚肉と蒸しキャベツ
ふたを取るとフワッと香る、濃厚な胡麻の匂い
甘いいキャベツと豚肉と味噌、胡麻が見事にまとめてるよう
出汁が やっぱり旨いですよ！
御食事
タケノコと南関アゲの炊き込みご飯
淡い味付けの炊き込みご飯です
でも深いんです
最後は
わらびもち・イチゴのクリームチーズ・さつま芋
マンゴーシャーベット・さくらの葉のシャーベット
季節を そのままに、見事に爽やかさが盛り込まれた料理でした
何度でも足を運びたくなるお店です
また お邪魔します！
今日もごちそうさまでした！！！
----------------------------------------------
【 新屋敷 幸福論 】
【住所】 熊本市新屋敷1-3-25 PALAZZO di SHINYASHIKI 1F
【TEL】 096-366-6566
【定休日】 不定休
【営業時間】
11:30〜13:30
18:00〜21:00 ※ディナーは前日までに 要予約、完全予約制です
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新屋敷 幸福論さんへランチに訪問
￥2100のコース
前菜
新もずく酢・水前寺菜 黒ごま和え・南瓜ポタージュゼリー寄せ・ドライトマト・ホタルイカの酢味噌
スナップエンドウ・新ジャガ揚げ アンチョビマヨネーズ・紫花豆の蜜煮・ゴボウの煎りじゃこ パン粉まぶし・筍姫皮ゼリー寄せ
お椀
蟹しんじょ と しめじ
一番底に隠れるように季節感溢れる、ひとひら
心 打たれます、女性の為のお椀のようです。
お造り
カンパチ・鯛・太刀魚
カンパチかま と さつま芋のレモン煮
カンパチは脂がすごくのってて、柑橘も少しだけ効かせてあり とても美味しい。
ジューシーさは この上なく。
皮のパリッッとした焼き具合も醍醐味の1つ
もう一つのコースのメインは あら炊きのようでした
美味い！
小鍋
味噌鍋・豚肉と蒸しキャベツ
ふたを取るとフワッと香る、濃厚な胡麻の匂い
甘いいキャベツと豚肉と味噌、胡麻が見事にまとめてるよう
出汁が やっぱり旨いですよ！
御食事
タケノコと南関アゲの炊き込みご飯
淡い味付けの炊き込みご飯です
でも深いんです
最後は
わらびもち・イチゴのクリームチーズ・さつま芋
マンゴーシャーベット・さくらの葉のシャーベット
季節を そのままに、見事に爽やかさが盛り込まれた料理でした
何度でも足を運びたくなるお店です
また お邪魔します！
今日もごちそうさまでした！！！
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【 新屋敷 幸福論 】
【住所】 熊本市新屋敷1-3-25 PALAZZO di SHINYASHIKI 1F
【TEL】 096-366-6566
【定休日】 不定休
【営業時間】
11:30〜13:30
18:00〜21:00 ※ディナーは前日までに 要予約、完全予約制です
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圭順 久留米ラーメン専門店 このクオリィティのラーメンが￥500、豚骨王国は恐ろしい！ - 2012.04.20 Fri
朔＾−＾です
この日の前日深夜に実家に帰省、滞在時間6時間ちょっと。
早朝 JR香春駅発07：10に乗車し日田彦山線で小倉へ
一眠りすると西小倉を出た辺り
そしてお昼。
門司の小路をテクテク歩き
意外に結構 歩いたぞ・・・・到着
ズッと行きたかった店です
この位置からは豚骨の香りはしないなぁ
圭順 久留米ラーメン専門店
地図はこちら → 地図
開店と同時に入店、先客なし・後客で満席！！
メニュー
オーダーして ちょい待ちます
配膳
ラーメン ￥500
トッピングはチャーシュー・ネギ・海苔
香りは、ほどよい具合の豚骨匂。
丼には表面張力ギリギリまで なみなみと注がれたスープ、こぼれそう
麺は中太で 少しヤワあげ
表面には薄っすらと脂が張り、その下には豚骨のマッドな色味が覗いてます
スープは１口目はハッキリと脂の旨味・そこからは豚骨の円みを帯びた旨味がジンワリと主張。
丼の底からすくい上げるように かき混ぜながら頂きます
豚骨の芯の芯から炊き出された このスープの後味には骨々しい食感が少し残る。
粘度は意外に無かったけど、旨味はシッカリしておりました！
美味かったです！
今日もごちそうさまでした！！ つづく
----------------------------------------------
【 圭順 】
【住所】 福岡県北九州市門司区黄金町10-25
【電話】 093-371-0113
【定休日】 水曜日
【営業時間】
平日 11：30〜15：00 18：00〜スープ切れまで
土日祝 11：30〜スープ切れまで
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この日の前日深夜に実家に帰省、滞在時間6時間ちょっと。
早朝 JR香春駅発07：10に乗車し日田彦山線で小倉へ
一眠りすると西小倉を出た辺り
そしてお昼。
門司の小路をテクテク歩き
意外に結構 歩いたぞ・・・・到着
ズッと行きたかった店です
この位置からは豚骨の香りはしないなぁ
圭順 久留米ラーメン専門店
地図はこちら → 地図
開店と同時に入店、先客なし・後客で満席！！
メニュー
オーダーして ちょい待ちます
配膳
ラーメン ￥500
トッピングはチャーシュー・ネギ・海苔
香りは、ほどよい具合の豚骨匂。
丼には表面張力ギリギリまで なみなみと注がれたスープ、こぼれそう
麺は中太で 少しヤワあげ
表面には薄っすらと脂が張り、その下には豚骨のマッドな色味が覗いてます
スープは１口目はハッキリと脂の旨味・そこからは豚骨の円みを帯びた旨味がジンワリと主張。
丼の底からすくい上げるように かき混ぜながら頂きます
豚骨の芯の芯から炊き出された このスープの後味には骨々しい食感が少し残る。
粘度は意外に無かったけど、旨味はシッカリしておりました！
美味かったです！
今日もごちそうさまでした！！ つづく
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【 圭順 】
【住所】 福岡県北九州市門司区黄金町10-25
【電話】 093-371-0113
【定休日】 水曜日
【営業時間】
平日 11：30〜15：00 18：00〜スープ切れまで
土日祝 11：30〜スープ切れまで
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圭順 （ラーメン / 門司駅、小森江駅）
昼総合点★★★★☆ 4.0
熊本の老舗うどん屋 みのや で麺の食感を楽しむ - 2012.04.19 Thu
朔＾−＾です
過日に訪問
熊本市役所裏にある、年季を語るに相応しい程 いい具合に鄙びたお店
みのや
うどん屋さんです
開店と同時に入店
訪問すると入って右手で丁度 うどんを打ってらっしゃいました
カウンターに座ろうとすると この時間は大丈夫なのでテーブルにどうぞ と
メニュー
手打ちの食感を楽しむなら 冷だろぅってことでオーダー
店主さんに伺うと忙しくなるのは、12時直後からのようで 御言葉に甘えさせて頂き
テーブルでマッタリ、アレコレと話させて頂いてると お待たせしました と
配膳
天ざる ￥730 かしわ￥190
いやぁ 豪華でよいですねー！
うどんのご覧の通り艶のある、艶かしいうどん
太さは一般的な うどんの太さ
1口食べれば くにゅ・モチッとする独特で水たっぷりといった食感が実に良いです
意外と加水は多いようです
ハードな歯応えのある うどんとは全く対極に位置する個性派な うどんです
個人的には コチラのような柔らかいけど芯にコシを感じれるタイプの うどんの方が好み。
さっくりと揚がった海老天も一気に食べ進めます
麺の食感を楽しみながら、ズズーッと一気食い
美味しかったです
今日もごちそうさまでした！！
----------------------------------------------
【 みのやうどん 】
【住所】 熊本市中央区手取本町3-7
【電話】 096-356-9597
【定休日】 日曜日
【営業時間】
11:00〜21:00
祝日
11:00〜19:00
----------------------------------------------
過日に訪問
熊本市役所裏にある、年季を語るに相応しい程 いい具合に鄙びたお店
みのや
うどん屋さんです
開店と同時に入店
訪問すると入って右手で丁度 うどんを打ってらっしゃいました
カウンターに座ろうとすると この時間は大丈夫なのでテーブルにどうぞ と
メニュー
手打ちの食感を楽しむなら 冷だろぅってことでオーダー
店主さんに伺うと忙しくなるのは、12時直後からのようで 御言葉に甘えさせて頂き
テーブルでマッタリ、アレコレと話させて頂いてると お待たせしました と
配膳
天ざる ￥730 かしわ￥190
いやぁ 豪華でよいですねー！
うどんのご覧の通り艶のある、艶かしいうどん
太さは一般的な うどんの太さ
1口食べれば くにゅ・モチッとする独特で水たっぷりといった食感が実に良いです
意外と加水は多いようです
ハードな歯応えのある うどんとは全く対極に位置する個性派な うどんです
個人的には コチラのような柔らかいけど芯にコシを感じれるタイプの うどんの方が好み。
さっくりと揚がった海老天も一気に食べ進めます
麺の食感を楽しみながら、ズズーッと一気食い
美味しかったです
今日もごちそうさまでした！！
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【 みのやうどん 】
【住所】 熊本市中央区手取本町3-7
【電話】 096-356-9597
【定休日】 日曜日
【営業時間】
11:00〜21:00
祝日
11:00〜19:00
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みのや （うどん / 通町筋駅、熊本城・市役所前駅、水道町駅）
昼総合点★★★★☆ 4.0
熊本ピッツァ界の新星、ピッツァ食堂 CHI-KA Joulium ピッツァイオーロが作るピッツァ - 2012.04.16 Mon
朔＾−＾です
オークス通り、ご存知ですか？
電車通り・通町筋から上通りを見て1本、お城寄りの通りになります
ホテルキャッスルや馬料理専門店お店等があります
通町筋から入ると左側に大きなパーキングがあります、その斜め向かい辺り
ツレと訪問
ピッツァ食堂 CHI-KA Joulium
そう あの女子リピータ率断トツを誇る Jouliumさんがピッツァ専門店をオープンされてます
ピッツァイオーロが作る、ピッツァ どんな輝きを魅せるか楽しみです♪
最近の熊本市はピッツァブームですね・・・・
メニューの1部
品揃え豊富なピッツァメニュー
他には前菜や揚げ物等 お酒はワインがマストのようでした
ピッツァはありますが、パスタはありません
イタリアンというスタイルではなく、ピッツァを食べて欲しい！！という気持ちを前面に出したようです
まずは
ジンジャーエール ￥420
サラダ
配膳も さして待たずに適度なタイミングで出されます
さー ここからが真骨頂！
配膳
ピッツァ パルミジャーナ ￥1100
トマトソース・モッツァレラ・茄子・パルミジャーノチーズ
大ぶりにカットされての配膳
前に置かれるとパルミジャーノチーズの香りがたちます
1口頂くと、軽い！
コチラのピッツァはトマトソース自体に水っ気があまりないタイプのようです
肝心の生地は今まで食べ慣れたものよりシッカリとしたもの。
ソースの水分が少ないのと生地自体がシッカリしている為
生地の食感がヘタることなく食べ終わるまで持続し、冷めていくことによっての変化もありません。
シッカリした心地よい食感と軽く焦がした匂いが立ち、トマトソースとの絡みもバッチリ！
何より、使われてる小麦粉の香りが良い
今まで食べたピッツァの中でも、明らかに一線を画すもの。
これほどのものが熊本で食べれることはすごく嬉しいです
続いて ナポリ ￥980
トマトソース・モッツァレラ・ケッパー・アンチョビ・オレガノ
お好みで辛子入りのオリーブオイルをどうぞ
朔＾−＾はアンチョビが大好きなんですよ 酒も飲まないのに
ケッパーとオレガノの緑がトマトソースの赤に映えます
こちらも前述と変わらない、香ばしい心地よい朔＾−＾が大好きなタイプの生地
アンチョビの熟成された香り、塩っ気が たまらなく好きです
生地自体が根本的に全く違うのでしょうね
粉の配合とか、水分量。 圧巻でございました
ピッツァイオーロの作るピッツァの輝きは 内外にジンワリと浸透している様子。
チェック時には満席。
この輝きは これから先も更に、より一層強く放ち続けるでしょう
間違いのない美味しさでした
また行きますよっ！
今日もごちそうさまでした！！
----------------------------------------------
【 ピッツァ食堂 CHI-KA Joulium 】
【住所】 熊本市中央区上通町4-1 上田ビル Ｂ1Ｆ
【電話】 096-247-6246
【定休日】 木曜日
【営業時間】 18：00〜24：00
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オークス通り、ご存知ですか？
電車通り・通町筋から上通りを見て1本、お城寄りの通りになります
ホテルキャッスルや馬料理専門店お店等があります
通町筋から入ると左側に大きなパーキングがあります、その斜め向かい辺り
ツレと訪問
ピッツァ食堂 CHI-KA Joulium
そう あの女子リピータ率断トツを誇る Jouliumさんがピッツァ専門店をオープンされてます
ピッツァイオーロが作る、ピッツァ どんな輝きを魅せるか楽しみです♪
最近の熊本市はピッツァブームですね・・・・
メニューの1部
品揃え豊富なピッツァメニュー
他には前菜や揚げ物等 お酒はワインがマストのようでした
ピッツァはありますが、パスタはありません
イタリアンというスタイルではなく、ピッツァを食べて欲しい！！という気持ちを前面に出したようです
まずは
ジンジャーエール ￥420
サラダ
配膳も さして待たずに適度なタイミングで出されます
さー ここからが真骨頂！
配膳
ピッツァ パルミジャーナ ￥1100
トマトソース・モッツァレラ・茄子・パルミジャーノチーズ
大ぶりにカットされての配膳
前に置かれるとパルミジャーノチーズの香りがたちます
1口頂くと、軽い！
コチラのピッツァはトマトソース自体に水っ気があまりないタイプのようです
肝心の生地は今まで食べ慣れたものよりシッカリとしたもの。
ソースの水分が少ないのと生地自体がシッカリしている為
生地の食感がヘタることなく食べ終わるまで持続し、冷めていくことによっての変化もありません。
シッカリした心地よい食感と軽く焦がした匂いが立ち、トマトソースとの絡みもバッチリ！
何より、使われてる小麦粉の香りが良い
今まで食べたピッツァの中でも、明らかに一線を画すもの。
これほどのものが熊本で食べれることはすごく嬉しいです
続いて ナポリ ￥980
トマトソース・モッツァレラ・ケッパー・アンチョビ・オレガノ
お好みで辛子入りのオリーブオイルをどうぞ
朔＾−＾はアンチョビが大好きなんですよ 酒も飲まないのに
ケッパーとオレガノの緑がトマトソースの赤に映えます
こちらも前述と変わらない、香ばしい心地よい朔＾−＾が大好きなタイプの生地
アンチョビの熟成された香り、塩っ気が たまらなく好きです
生地自体が根本的に全く違うのでしょうね
粉の配合とか、水分量。 圧巻でございました
ピッツァイオーロの作るピッツァの輝きは 内外にジンワリと浸透している様子。
チェック時には満席。
この輝きは これから先も更に、より一層強く放ち続けるでしょう
間違いのない美味しさでした
また行きますよっ！
今日もごちそうさまでした！！
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【 ピッツァ食堂 CHI-KA Joulium 】
【住所】 熊本市中央区上通町4-1 上田ビル Ｂ1Ｆ
【電話】 096-247-6246
【定休日】 木曜日
【営業時間】 18：00〜24：00
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チカジュール （ピザ / 通町筋駅、水道町駅、熊本城・市役所前駅）
夜総合点★★★★☆ 4.5
まる鉄、まだまだ進化中です 研究熱心な店主が作ります！ - 2012.04.15 Sun
朔＾−＾です
合志市須屋にあります
お好み焼きと鉄板焼きのお店 まる鉄
お好み焼きが食べたくなったら 足が迷わずこちらへ向かいます
メニューの一部
まずは、お茶
ランチタイムのピーク前でしたので意外とスピーディーな配膳です
ツレの 豚玉 ￥600
続いて配膳 朔＾−＾の
よくばり玉 ￥800
素敵なビジュ
この香りも食欲神経を刺激します、たまりませんよー！
相変わらず朔＾−＾好みのソース
1口いただくと、前回 頂いたものとは すぐに違いが解かるほど
ふんわり感が増しております。
生地の中に小さな小さな気泡がたくさんあり 生地同士が くっつかないようにしてるかのよう
口当たり・ふんわり感が前回 訪問時とは全く違い進化してる様は一食瞭然
この滑らかエアリーな食感は精進の証なんですね。
確かに オーダー時に店主が、色々と試作してるんですよ〜 と
おっしゃっておりましたが、ハッキリと解かる程の進化はスゴイですね！！
今回はランチタイムに訪問でしたが単品オーダーでした
ランチタイムはご飯のお代わりが無料です
朔＾−＾はお好み焼きにご飯は必須派です
その他のメニューです
お好み焼きスイッチが入り、何軒もお好み焼きさんを回ったのですが満足できなかった
やっぱり、まる鉄さんのお好み焼きは美味いです
間違いないですね。
今日ごちそうさまでした！！
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【 お好み焼き 鉄板焼きの店 まる鉄 】
【住所】 熊本県合志市須屋262-7
【TEL】 096-339-7073
【定休日】 月曜日
【営業時間】 11:30〜22:00 OS
ランチタイムの11:30〜1500まではご飯お代わり自由です！
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合志市須屋にあります
お好み焼きと鉄板焼きのお店 まる鉄
お好み焼きが食べたくなったら 足が迷わずこちらへ向かいます
メニューの一部
まずは、お茶
ランチタイムのピーク前でしたので意外とスピーディーな配膳です
ツレの 豚玉 ￥600
続いて配膳 朔＾−＾の
よくばり玉 ￥800
素敵なビジュ
この香りも食欲神経を刺激します、たまりませんよー！
相変わらず朔＾−＾好みのソース
1口いただくと、前回 頂いたものとは すぐに違いが解かるほど
ふんわり感が増しております。
生地の中に小さな小さな気泡がたくさんあり 生地同士が くっつかないようにしてるかのよう
口当たり・ふんわり感が前回 訪問時とは全く違い進化してる様は一食瞭然
この滑らかエアリーな食感は精進の証なんですね。
確かに オーダー時に店主が、色々と試作してるんですよ〜 と
おっしゃっておりましたが、ハッキリと解かる程の進化はスゴイですね！！
今回はランチタイムに訪問でしたが単品オーダーでした
ランチタイムはご飯のお代わりが無料です
朔＾−＾はお好み焼きにご飯は必須派です
その他のメニューです
お好み焼きスイッチが入り、何軒もお好み焼きさんを回ったのですが満足できなかった
やっぱり、まる鉄さんのお好み焼きは美味いです
間違いないですね。
今日ごちそうさまでした！！
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【 お好み焼き 鉄板焼きの店 まる鉄 】
【住所】 熊本県合志市須屋262-7
【TEL】 096-339-7073
【定休日】 月曜日
【営業時間】 11:30〜22:00 OS
ランチタイムの11:30〜1500まではご飯お代わり自由です！
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しばらく食べて無かったので めん屋 大仙さんに訪問しようかな〜 - 2012.04.14 Sat
朔＾−＾です
過日の訪問
めん屋 大仙
この日は店内にスルりと入れました、行列を見なかったのは久しぶり
ラーメン ￥690 + 豚増し（2枚） ￥180 黒烏龍茶 ￥200
トッピングは ニンニク・ネギ
久々の めん屋 大仙です♪
粛々と喰らいつきますっっ！！！
他のラーメンでは代用の利かない恐ろしさがあります、郊外でもドコでも行きます！
この記事は過去記事なんですよ
最近、大仙さんには伺ってないので 近いうちに食べに行こうかなぁー！
旨いんですよね〜！
今日もごちそうさまでした！！
----------------------------------------------
【 めん屋 大仙 】
【住所】 熊本県上益城郡御船町大字高木2845-1
【電話】 096-282-2329
【定休日】 毎週月曜・第一日曜日
【営業時間 火・水・木】
11:00〜15:00 LO (材料無くなり次第、閉店)
【営業時間 金・土・日・祝】
11:00〜15:00 LO
18:00〜21:00 LO (材料無くなり次第、閉店)
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過日の訪問
めん屋 大仙
この日は店内にスルりと入れました、行列を見なかったのは久しぶり
ラーメン ￥690 + 豚増し（2枚） ￥180 黒烏龍茶 ￥200
トッピングは ニンニク・ネギ
久々の めん屋 大仙です♪
粛々と喰らいつきますっっ！！！
他のラーメンでは代用の利かない恐ろしさがあります、郊外でもドコでも行きます！
この記事は過去記事なんですよ
最近、大仙さんには伺ってないので 近いうちに食べに行こうかなぁー！
旨いんですよね〜！
今日もごちそうさまでした！！
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【 めん屋 大仙 】
【住所】 熊本県上益城郡御船町大字高木2845-1
【電話】 096-282-2329
【定休日】 毎週月曜・第一日曜日
【営業時間 火・水・木】
11:00〜15:00 LO (材料無くなり次第、閉店)
【営業時間 金・土・日・祝】
11:00〜15:00 LO
18:00〜21:00 LO (材料無くなり次第、閉店)
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Cheese牧場(チーズ牧場)、生地の美味しさを味わってください！ - 2012.04.13 Fri
朔＾−＾です
江津にあります、ナポリピッツァ屋さん
改築中の御様子
Cheese牧場(チーズ牧場)
メニューです
オーダーをして 少々待ちます
季節限定のピッツァ M ￥1080
野菜がふんだんに使われていて、緑と黄色が春を匂わせる
野菜がメインなのでスピード勝負的な部分があります、
水っ気が出る前に早目に食べてください！
カプリチョーザ M ￥980
上とは対象的な色合い、トマトの赤と生ハムのピンク
視覚的には少し物足りなさを覚えますが個人的にはコチラが好み。
具材は大人し目ですが、端っこの耳の部分の香りと食感が醍醐味
小麦食べてるー！と実感できます
いや以前に比べて、ハッキリ分かる生地のあたりの良さ
美味しい！への研究の成果ですね
焼き上げてスグのパリッとモチッとした食感
そして、時間が過ぎてゆくと共に
パリッとした生地の食感からモチッと噛み応えのある食感へとシフトチェンジ
食べ終わるまでに色んな生地の楽しみ方ができます
コチラのピッツァは生地の出来栄えがとても良いので、どのピザを食べても
美味しいと思いますよ
今日もごちそうさまでした！！
----------------------------------------------
【 Cheese牧場(チーズ牧場) 】
【住所】 熊本市中央区江津3-786-2
【TEL】 096-370-5060
【定休日】 水曜日
【営業時間】 10:30〜20:00
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江津にあります、ナポリピッツァ屋さん
改築中の御様子
Cheese牧場(チーズ牧場)
メニューです
オーダーをして 少々待ちます
季節限定のピッツァ M ￥1080
野菜がふんだんに使われていて、緑と黄色が春を匂わせる
野菜がメインなのでスピード勝負的な部分があります、
水っ気が出る前に早目に食べてください！
カプリチョーザ M ￥980
上とは対象的な色合い、トマトの赤と生ハムのピンク
視覚的には少し物足りなさを覚えますが個人的にはコチラが好み。
具材は大人し目ですが、端っこの耳の部分の香りと食感が醍醐味
小麦食べてるー！と実感できます
いや以前に比べて、ハッキリ分かる生地のあたりの良さ
美味しい！への研究の成果ですね
焼き上げてスグのパリッとモチッとした食感
そして、時間が過ぎてゆくと共に
パリッとした生地の食感からモチッと噛み応えのある食感へとシフトチェンジ
食べ終わるまでに色んな生地の楽しみ方ができます
コチラのピッツァは生地の出来栄えがとても良いので、どのピザを食べても
美味しいと思いますよ
今日もごちそうさまでした！！
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【 Cheese牧場(チーズ牧場) 】
【住所】 熊本市中央区江津3-786-2
【TEL】 096-370-5060
【定休日】 水曜日
【営業時間】 10:30〜20:00
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博多麺屋一連のホルモン煮込み、朔＾−＾はぶっかけで頂きます！ - 2012.04.12 Thu
朔＾−＾です
熊本市中央区大江の
博多麺屋一連さんから新メニューのお知らせメルマガが！
4/10から提供が開始されております
ホルモン煮込み
トッピングはネギ・柚子胡椒
ベースの味つけは白味噌、モツの臭味は無し
下ごしらえをシッカリと行ったので柔らかさも抜群。
無添加の良い味噌を入手出来たので一考したという一品。
甘味が非常に強い白味噌です
単品で食べても勿論美味しいんですが、
ここは やはり、最高の食べ方で！
ご飯にぶっかけです！
マジでオススメします、騙されてぶっけちゃってください！
私は間違いなく このスタイルでしか食べないでしょうね(笑)
飯塚オートレス場のホルモン煮込みを彷彿させる感じですね
ネギの量・たくあん・ベースの出汁等は少しづつ違いますが
それでも この筑豊スタイルでホルモンを頂けるのは一連さんだけですね
飯泥棒とは、こういうことを言うんですね。
最高です！
ホルモン煮込みの写真は試作の段階のものです
現在、販売されてるものはボリュームが まだあるとのこと
近いうちに訪問して改めて載せますので
今しばらくお待ちください
今日もごちそうさまでした！！
----------------------------------------------
【 博多麺屋 一連 】
【住所】 熊本市中央区大江4-10-4
【TEL】 096-363-5119
【営業時間】
11:30〜14:30
17:30〜22:00(スープ切れ、材料切れ次第終了)
【定休日】 月曜 祝日の場合は営業
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熊本市中央区大江の
博多麺屋一連さんから新メニューのお知らせメルマガが！
4/10から提供が開始されております
ホルモン煮込み
トッピングはネギ・柚子胡椒
ベースの味つけは白味噌、モツの臭味は無し
下ごしらえをシッカリと行ったので柔らかさも抜群。
無添加の良い味噌を入手出来たので一考したという一品。
甘味が非常に強い白味噌です
単品で食べても勿論美味しいんですが、
ここは やはり、最高の食べ方で！
ご飯にぶっかけです！
マジでオススメします、騙されてぶっけちゃってください！
私は間違いなく このスタイルでしか食べないでしょうね(笑)
飯塚オートレス場のホルモン煮込みを彷彿させる感じですね
ネギの量・たくあん・ベースの出汁等は少しづつ違いますが
それでも この筑豊スタイルでホルモンを頂けるのは一連さんだけですね
飯泥棒とは、こういうことを言うんですね。
最高です！
ホルモン煮込みの写真は試作の段階のものです
現在、販売されてるものはボリュームが まだあるとのこと
近いうちに訪問して改めて載せますので
今しばらくお待ちください
今日もごちそうさまでした！！
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【 博多麺屋 一連 】
【住所】 熊本市中央区大江4-10-4
【TEL】 096-363-5119
【営業時間】
11:30〜14:30
17:30〜22:00(スープ切れ、材料切れ次第終了)
【定休日】 月曜 祝日の場合は営業
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焼肉すどう で飛切盛り、上質なお肉を少しづつ - 2012.04.07 Sat
朔＾−＾です
上通りの長崎書店のビル1階にあります QUATTROさん
そこのカリスマ店員Gosayさんが先日 美味しそうに食べていた つぶやきを見ての訪問
場所は QUATTROさんの向かいのビルの３階
また熊本には無かったテイストのお店がオープンしてます
焼肉すどう
前回のランチ時にメニューを見て気になったのでシャッと行ってきました！
ツレと訪問
着席すると熊本城が正面に
ロケーションもGood!!!
夜メニュー
飛切盛り ￥4000 写真は2人前
各部位の厳選部位を選りすぐって下さいます
タンは一目見ただけで上質を伺わせるには充分な、綺麗なピンク色
ヒレは歯を使うことを忘れてしまっても良いほどの柔らかさ、
イチボはお尻の肉でサシが網状に入ったバランスの良いもの。
各部位を1切れづつ盛ってあります
ヒレ・イチボ・ハラミは充分過ぎるほどの厚みを有しています
オーダーが混んでない時や時間にユトリがあれば、店主自ら もしくは
朗らかな女将が肉を焼いてくれます
なんとも贅沢です
梅山豚 (メイシャントン)
タレも何も要らない。 瑞々しいキレのある脂の旨味、豚とはこんなにも旨いものなんだ
豚肉に対してもっていた概念が壊れます
しかも抜群に旨味が強く、脂もジューシーな部分 でも後キレがよくて脂っこくない
これだけのものを提供できるには
職人としての目利き、技術が必要なのでしょうね
ハラミは女将が丁寧に焼いてくださいました
丁寧に丁寧に焼かれたハラミは噛むと肉汁が溢れ出す、その肉汁の旨さと
なんとも心地よい噛み応え
焼き加減1つで、こうも変わるんですね！
カルビ ￥1000 ランプ ￥1500
半人前づつタレと塩に分けての配膳
色々な味を楽しんでほしいという店主の気持ちの現れ
その肉ですが 1枚・1枚が大きいんです
でも柔らかいので大きさが気にならずに1口で入ってします
カルビも肉厚で脂が重そう・・・と考えてしまうものですが
質の差でしょう、爽やかさに近いものを感じます。
ホルモン盛り合わせ ￥1000
シマチョウ・レバー・ギアラ・ミノ・ハツモト・ハツ
タレの味つけは あまりコチラでは見られませんね
レバーはちょい焼き程度でいただけます、新鮮そのもの
あのネットリとくる舌触りや、あの風味が一切ありません
ハード系のハツモトのコリコリ感は、面白い食感
ホルモンはお酒にピッタリといった味つけと食感ですね！
ＲＲＳ 1枚 ￥1500
Ｒolling Roast Special 、頭文字をとって ＲＲＳ
サーロインの薄切り肉の焼きしゃぶです
女将が丁寧に そして軽やかな手捌きで焼いてくださいます
手際よく焼いてらっしゃいますが、長年 培ってきた技術の賜物なのでしょうね
最後にクルクルッと巻いて完成。
熱々をほお張ります、と同時に巻いて食べる為の薄切りというのがすぐに理解できます
厚み、弾力、そして何より肉汁の圧倒的な滴り具合
これだけ食べた後の最後の1皿でしたが
スルリと入ってしまう、何度も言いますが脂のキレの良さ
圧巻です
どのお肉にも共通することです、タレが付いてますが
素材が良いので そこにあえて加味する必要はないと思いました。
予約をすればランチでも焼肉を頂けるそうです！
個人的に助かります♪
選りすぐりの上質な部分を少しづつ頂くことのできる贅沢な焼肉屋さんです。
ガツガツ食べるのではなく 美味しいものを少しづつ食べる
そんな食べ方にシフトしつつある最近です。
本当に美味しいものを求めてるオトナな貴方、是非 訪問してみてください！
ランチは記事は → コチラ
今日もごちそうさまでした！！
----------------------------------------------
【 焼肉すどう 】
【住所】 熊本市上通町4-10（トラヤビル3F）
【TEL】 096-288-5729
【定休日】 第一・第三日曜日
【営業時間】
平日
昼12:00〜13:00
夜18:00〜24:00
土日祝
昼12：00〜14：00
夜17：00〜22:00
※土曜日・日曜日のみ、お子様可
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上通りの長崎書店のビル1階にあります QUATTROさん
そこのカリスマ店員Gosayさんが先日 美味しそうに食べていた つぶやきを見ての訪問
場所は QUATTROさんの向かいのビルの３階
また熊本には無かったテイストのお店がオープンしてます
焼肉すどう
前回のランチ時にメニューを見て気になったのでシャッと行ってきました！
ツレと訪問
着席すると熊本城が正面に
ロケーションもGood!!!
夜メニュー
飛切盛り ￥4000 写真は2人前
各部位の厳選部位を選りすぐって下さいます
タンは一目見ただけで上質を伺わせるには充分な、綺麗なピンク色
ヒレは歯を使うことを忘れてしまっても良いほどの柔らかさ、
イチボはお尻の肉でサシが網状に入ったバランスの良いもの。
各部位を1切れづつ盛ってあります
ヒレ・イチボ・ハラミは充分過ぎるほどの厚みを有しています
オーダーが混んでない時や時間にユトリがあれば、店主自ら もしくは
朗らかな女将が肉を焼いてくれます
なんとも贅沢です
梅山豚 (メイシャントン)
タレも何も要らない。 瑞々しいキレのある脂の旨味、豚とはこんなにも旨いものなんだ
豚肉に対してもっていた概念が壊れます
しかも抜群に旨味が強く、脂もジューシーな部分 でも後キレがよくて脂っこくない
これだけのものを提供できるには
職人としての目利き、技術が必要なのでしょうね
ハラミは女将が丁寧に焼いてくださいました
丁寧に丁寧に焼かれたハラミは噛むと肉汁が溢れ出す、その肉汁の旨さと
なんとも心地よい噛み応え
焼き加減1つで、こうも変わるんですね！
カルビ ￥1000 ランプ ￥1500
半人前づつタレと塩に分けての配膳
色々な味を楽しんでほしいという店主の気持ちの現れ
その肉ですが 1枚・1枚が大きいんです
でも柔らかいので大きさが気にならずに1口で入ってします
カルビも肉厚で脂が重そう・・・と考えてしまうものですが
質の差でしょう、爽やかさに近いものを感じます。
ホルモン盛り合わせ ￥1000
シマチョウ・レバー・ギアラ・ミノ・ハツモト・ハツ
タレの味つけは あまりコチラでは見られませんね
レバーはちょい焼き程度でいただけます、新鮮そのもの
あのネットリとくる舌触りや、あの風味が一切ありません
ハード系のハツモトのコリコリ感は、面白い食感
ホルモンはお酒にピッタリといった味つけと食感ですね！
ＲＲＳ 1枚 ￥1500
Ｒolling Roast Special 、頭文字をとって ＲＲＳ
サーロインの薄切り肉の焼きしゃぶです
女将が丁寧に そして軽やかな手捌きで焼いてくださいます
手際よく焼いてらっしゃいますが、長年 培ってきた技術の賜物なのでしょうね
最後にクルクルッと巻いて完成。
熱々をほお張ります、と同時に巻いて食べる為の薄切りというのがすぐに理解できます
厚み、弾力、そして何より肉汁の圧倒的な滴り具合
これだけ食べた後の最後の1皿でしたが
スルリと入ってしまう、何度も言いますが脂のキレの良さ
圧巻です
どのお肉にも共通することです、タレが付いてますが
素材が良いので そこにあえて加味する必要はないと思いました。
予約をすればランチでも焼肉を頂けるそうです！
個人的に助かります♪
選りすぐりの上質な部分を少しづつ頂くことのできる贅沢な焼肉屋さんです。
ガツガツ食べるのではなく 美味しいものを少しづつ食べる
そんな食べ方にシフトしつつある最近です。
本当に美味しいものを求めてるオトナな貴方、是非 訪問してみてください！
ランチは記事は → コチラ
今日もごちそうさまでした！！
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【 焼肉すどう 】
【住所】 熊本市上通町4-10（トラヤビル3F）
【TEL】 096-288-5729
【定休日】 第一・第三日曜日
【営業時間】
平日
昼12:00〜13:00
夜18:00〜24:00
土日祝
昼12：00〜14：00
夜17：00〜22:00
※土曜日・日曜日のみ、お子様可
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焼肉すどう （焼肉 / 通町筋駅、水道町駅、熊本城・市役所前駅）
夜総合点★★★★☆ 4.5
昼総合点★★★★☆ 4.5
焼肉すどう で焼肉丼ランチ、仕事とコダワリが光ります - 2012.04.06 Fri
朔＾−＾です
上通りの長崎書店のビル1階にあります QUATTROさん
そこのカリスマ店員Gosayさんが先日 美味しそうに食べていた
つぶやきを見ての訪問
場所は QUATTROさんの向かいのビルの３階
熊本には無かったテイストのお店がオープンしてます
焼肉すどう
QUATTROの美人店員さんの Maoさんとランチに訪問しました
ランチメニューは2種 オーダーし少々待ちます。
2012年3月14日にオープンとのこと
配膳 焼肉丼定食 ￥1000
前に置かれると 炭で焼かれたと思しき、食欲をかき立てる香りが脳を刺激します
メインの焼肉丼・サラダ・スープ・キムチ
深みのある丼に焼肉はカルビ・ロースをはじめ全部で4種類の肉が乗ってました
ランチでも一切の手抜きは無しといった印象を受けます
肉はタレに漬け込んだお肉が提供されます
スープの具材は大根・人参。
スープ自体は天草大王から取ったものと魚介を合わせたもので、煮干系の香りがフワッと、
そして煮干の少しの酸味が後追いでやってきて懐かしさを感じさせます
九州・熊本では あまり食べたことのないタイプのものです、でも旨いです！
オススメです
個人的には そうめんを入れたら、かなり好きかも
ホルモン煮込み ランチ単品 ￥500
赤味噌かな、キリッとした奥深い味わい
強めのネギだと更に合いそう
お酒が好きな方にオススメかと♪
充実したランチでございました！！
良い品を出されますね 満足度 かなり高いです
ガッツリバクバク食べるのも良いですが
本当に美味しいものを少しづつ食べるのも良いですね
なので夜に行きたいなー！
夜メニューも載せておきます
今日もごちそうさまでした！！
----------------------------------------------
【 焼肉すどう 】
【住所】 熊本市上通町4-10（トラヤビル3F）
【TEL】 096-288-5729
【定休日】 第一・第三日曜日
【営業時間】
平日
昼12:00〜13:00
夜18:00〜24:00
土日祝
昼12：00〜14：00
夜17：00〜22:00
※土曜日・日曜日のみ、お子様可
----------------------------------------------
上通りの長崎書店のビル1階にあります QUATTROさん
そこのカリスマ店員Gosayさんが先日 美味しそうに食べていた
つぶやきを見ての訪問
場所は QUATTROさんの向かいのビルの３階
熊本には無かったテイストのお店がオープンしてます
焼肉すどう
QUATTROの美人店員さんの Maoさんとランチに訪問しました
ランチメニューは2種 オーダーし少々待ちます。
2012年3月14日にオープンとのこと
配膳 焼肉丼定食 ￥1000
前に置かれると 炭で焼かれたと思しき、食欲をかき立てる香りが脳を刺激します
メインの焼肉丼・サラダ・スープ・キムチ
深みのある丼に焼肉はカルビ・ロースをはじめ全部で4種類の肉が乗ってました
ランチでも一切の手抜きは無しといった印象を受けます
肉はタレに漬け込んだお肉が提供されます
スープの具材は大根・人参。
スープ自体は天草大王から取ったものと魚介を合わせたもので、煮干系の香りがフワッと、
そして煮干の少しの酸味が後追いでやってきて懐かしさを感じさせます
九州・熊本では あまり食べたことのないタイプのものです、でも旨いです！
オススメです
個人的には そうめんを入れたら、かなり好きかも
ホルモン煮込み ランチ単品 ￥500
赤味噌かな、キリッとした奥深い味わい
強めのネギだと更に合いそう
お酒が好きな方にオススメかと♪
充実したランチでございました！！
良い品を出されますね 満足度 かなり高いです
ガッツリバクバク食べるのも良いですが
本当に美味しいものを少しづつ食べるのも良いですね
なので夜に行きたいなー！
夜メニューも載せておきます
今日もごちそうさまでした！！
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【 焼肉すどう 】
【住所】 熊本市上通町4-10（トラヤビル3F）
【TEL】 096-288-5729
【定休日】 第一・第三日曜日
【営業時間】
平日
昼12:00〜13:00
夜18:00〜24:00
土日祝
昼12：00〜14：00
夜17：00〜22:00
※土曜日・日曜日のみ、お子様可
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九州B-1フェスタ in 久留米 2012 特別編 想夫恋 あけぼの店の絶品 日田やきそば - 2012.04.05 Thu
朔＾−＾です
前回からの続き
六角堂への移動の途中で見つけました
焼きそばの想夫恋 あけぼの店
想夫恋
パリパリ焼きそばの専門店です、
大分県の日田市にある B級御当地グルメ 日田やきそば
パリパリの食感を楽しむ焼きそばで 1度やみつきになると通常の焼きそばでは
物足らなくなるのは間違いナシと言う中毒性の高い、美味しく危険な焼きそば。
日田の本店、大分・福岡・久留米・佐賀など北部九州で展開するお店です。
狙ってたお店も売り切れや入場制限となり軽く空腹難民。
何回か前を往復てまして、見る度に満席で気になっておりました
余裕があれば入店しようと思っていた次第です。
見ると先客無し、そりゃ入るでしょう！
メニュー
専門店の品揃えです、焼きそばにサイドは ご飯だけ！
メニューからトコトン突き詰めて極めようとする職人的なものが感じ取れて好きです
迷わず 焼きそば(普) をオーダー
少し待って配膳
焼きそば(普) ￥700
全体を覆うオイリー感のある艶。
具材はネギ豚肉・もやし、そして特徴的な麺
調理してる時に作り手さんの手が鉄板の前で止まることがあります
その時にパリパリを作ってるんでしょうね
想夫恋の焼きそばの醍醐味はパリパリの麺
焦がしたような麺と通常の状態の麺が皿の上で渾然一体となったもの。
カリッとパリッと の麺と通常の状態の麺がミックスされ、色々な食感が口の中で踊ります
※ ムラッ気のある食感が嫌いな方は好みではないと思われます。
でも、ハマれば通常の焼きそばでは物足らなくなります
日田焼きそばは、そんな中毒性のある食べ物。
想夫恋は、各支店の作り手さんで仕上がり感が全く変わってきます。
想夫恋経験値は まだまだですが偶然に お邪魔したには
かなり良いパリパリ感と一体感で想夫恋の概念が改まる程、美味しかったです
他の支店との食べ比べ、面白そうです ふふふ
大満足です！
今日もごちそうさまでした！！
----------------------------------------------
【 想夫恋 あけぼの店 】
【住所】 福岡県久留米市六ツ門町22-20
【TEL】 0942-34-7468
【定休日】 不定休
【営業時間】 11：30〜中休みあり〜20：00
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前回からの続き
六角堂への移動の途中で見つけました
焼きそばの想夫恋 あけぼの店
想夫恋
パリパリ焼きそばの専門店です、
大分県の日田市にある B級御当地グルメ 日田やきそば
パリパリの食感を楽しむ焼きそばで 1度やみつきになると通常の焼きそばでは
物足らなくなるのは間違いナシと言う中毒性の高い、美味しく危険な焼きそば。
日田の本店、大分・福岡・久留米・佐賀など北部九州で展開するお店です。
狙ってたお店も売り切れや入場制限となり軽く空腹難民。
何回か前を往復てまして、見る度に満席で気になっておりました
余裕があれば入店しようと思っていた次第です。
見ると先客無し、そりゃ入るでしょう！
メニュー
専門店の品揃えです、焼きそばにサイドは ご飯だけ！
メニューからトコトン突き詰めて極めようとする職人的なものが感じ取れて好きです
迷わず 焼きそば(普) をオーダー
少し待って配膳
焼きそば(普) ￥700
全体を覆うオイリー感のある艶。
具材はネギ豚肉・もやし、そして特徴的な麺
調理してる時に作り手さんの手が鉄板の前で止まることがあります
その時にパリパリを作ってるんでしょうね
想夫恋の焼きそばの醍醐味はパリパリの麺
焦がしたような麺と通常の状態の麺が皿の上で渾然一体となったもの。
カリッとパリッと の麺と通常の状態の麺がミックスされ、色々な食感が口の中で踊ります
※ ムラッ気のある食感が嫌いな方は好みではないと思われます。
でも、ハマれば通常の焼きそばでは物足らなくなります
日田焼きそばは、そんな中毒性のある食べ物。
想夫恋は、各支店の作り手さんで仕上がり感が全く変わってきます。
想夫恋経験値は まだまだですが偶然に お邪魔したには
かなり良いパリパリ感と一体感で想夫恋の概念が改まる程、美味しかったです
他の支店との食べ比べ、面白そうです ふふふ
大満足です！
今日もごちそうさまでした！！
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【 想夫恋 あけぼの店 】
【住所】 福岡県久留米市六ツ門町22-20
【TEL】 0942-34-7468
【定休日】 不定休
【営業時間】 11：30〜中休みあり〜20：00
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中華食堂 栄耀のサービスランチ、チキン南蛮 - 2012.04.04 Wed
朔＾−＾です
頻度高いなぁ〜 としみじみ
出仲間の住宅街にあります、人気店
中華食堂 栄耀
この日はサービスランチをオーダー
オーダーが早かったので少し待っての配膳
チキン南蛮定食 ￥700
酢の使い方が好きです
自家製タルタルをちょんと付けて
アッと言う間に完食。
食後のコーヒー
ラッシュ時間を避けるとユックリ座れます
オススメです
今日もごちそうさまでした！！
----------------------------------------------
【 中華食堂 栄耀 】
【住所】 熊本市南区出仲間5-5-64
【TEL】 096-370-2267
【定休日】 日曜日
【営業時間】
平日 11:30〜14:30 のみ ※平日のディナータイムは予約のみです
土曜日 11:30〜14:30、18：00〜21：00
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頻度高いなぁ〜 としみじみ
出仲間の住宅街にあります、人気店
中華食堂 栄耀
この日はサービスランチをオーダー
オーダーが早かったので少し待っての配膳
チキン南蛮定食 ￥700
酢の使い方が好きです
自家製タルタルをちょんと付けて
アッと言う間に完食。
食後のコーヒー
ラッシュ時間を避けるとユックリ座れます
オススメです
今日もごちそうさまでした！！
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【 中華食堂 栄耀 】
【住所】 熊本市南区出仲間5-5-64
【TEL】 096-370-2267
【定休日】 日曜日
【営業時間】
平日 11:30〜14:30 のみ ※平日のディナータイムは予約のみです
土曜日 11:30〜14:30、18：00〜21：00
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筑豊グルメフェスティバル 〜長崎街道筑前六宿開通400年記念イベント〜 - 2012.04.03 Tue
朔＾−＾です
熊本から一路 北へ
途中、鳥栖にあります
石窯パン工房クリーブラッツで休憩。
ピザパン
目的地に到着
イオン穂波
1階駐車場特設ステージ
筑豊グルメフェスティバル
長崎街道筑前六宿開通400年記念イベント
晴天でよく晴れた日でしたが、風が かなり強くテントの下に入ると寒いくらい
なので人出も寂しげ。
買って早く帰ろう と言った声もチラホラ聞こえてきます
そんな声は気にせず、1周グルッと回りジックリと品定め
会場全体図 見えねーか(汗)
相撲茶屋 貴ノ花・一品料理 もみじ・与秀庵・ＭＡＰＰＥ＆ゆぶき・飯塚伝説ホルモン促進会
壱番館・五龍酒店・チーム飯塚・山の上のカフェ 佳子の父ちゃん・居酒屋専科 大樹
ダイニングルームアンド・宮の上げんき・グッドチキン8・たこ焼きそら・ゆうざき・すけはち
小さなカレー屋・ＰＡＮＥＴ・とうふ工房 豆庵・やじろべえ・サード プレイス・さかえや・たこ焼き ユロ
ホットドック吉河・アーダニン・居酒屋 Ａ ＤＡＹ・レストラン太陽・カフェドオアシス
飯塚社会福祉協議会・香牛カレー香壺・ペンションりんご村・ＪＡふくおか嘉穂・たこ壱
全部で34軒出てます。
結構な出店数ですねー！！
まずは2年程前から気になっておりました、移動販売のカレー専門店
小さなカレー屋
この機会に訪問
配膳
カレー ￥300
ビーフがコロッと、ご飯もルーも全体的に抑え気味。
色々と食べたい という方がいらっしゃるから値段も量も考えてのことでしょう
辛さも、催事だからでしょう
口頭で聞いてからスパイスを足すといったスタイル
ルー本来は味は甘い作りなのかな
肉の脂臭くない、手が込んだカレーといった印象
強風の為に、冷めるのがアッと言う間でした・・・・天候ばっかりはねぇ；；；
ウロウロしてるとお客さんも増えつつ
から揚げ専門店 グッドチキン8 稲築スーパーサンコー敷地内
ぼんじりのから揚げ ￥300
骨は綺麗に取ってあり、1口で気にせず食べれるのが嬉しい
重たいめな脂×油ですが朔＾−＾は大好きです
から揚げには 敵いませんが好きですね
途中で かなりな強風になってきたのでテントの足に重しを乗せるスタッフ達
ご苦労様です
飯塚オートレース場のホルモン煮込み ￥300
初めて食べたのは遥か昔、ツレと一緒に行って食べたことがあります
ワンプレートに盛られての配膳
もつ煮込みを注文して ご飯も一緒に出てくるのはココぐらいでしょう！
でもドッチも欠かせない必須なアイテムです！
甘い味噌ベースと思ってたら意外にキリッと締まる味わいもあり
甘いだけではありませんでした
人間の記憶とは曖昧なもんですね
結局のところ、ご飯とネギは欠かせませんけどね(笑)
あー うめぇ！
このホルモン煮込みは
飯塚オートレース場の食堂で いつでも食べれます！！
お食事処 ゆうざき
ホルモン焼きそば ￥300
ツレが購入しました
ピリッとアクセント程度の辛さに、モツ煮込みのタレかな
馴染みのある柔らかく甘いソース
一般的な焼きそばの概念ではありえないソース
土地の文化の中で育まれたソースです。
ある程度 食べて回った所で そろそろ移動時間となりました
帰りにチラ見すると
謎の中津から揚げに行列が。
この場所は たこ壱に該当するとこなんだが不思議。
飯塚市は 『 飯塚 伝説ホルモン 』 を御当地メニューとして売り出そうとしてるのに
14時前の早々の完売はいかがなものかと。
人気の裏返しと捉えるか、どうかの判断は分かれますが
御当地メニューとして推すならば、もっと多くの方に食べて頂くべく お願いしたいものです
筑豊ではこの様な催事は滅多に無いので お店の名前を前面に出して
広告や割引クーポン等を商品と一緒に渡し、
次に繋げれるように もっと売り出せば良いのにと思いました。
勿体無い。
売り出しちゃダメな規約とかあったのか、その辺は分かりませんけどね。
折角のイベントです
名前を売り出すチャンスなのでもっとガツガツ行って欲しいですね
外に居る人間からは そんな風に見えました。
今から
第1回 筑豊からあげフェスティバル に参戦いたします。
中津から揚げを堪能することにしましょう
記事の順番は時系列順ではございません、あしからず
今日もごちそうさまでした！！
熊本から一路 北へ
途中、鳥栖にあります
石窯パン工房クリーブラッツで休憩。
ピザパン
目的地に到着
イオン穂波
1階駐車場特設ステージ
筑豊グルメフェスティバル
長崎街道筑前六宿開通400年記念イベント
晴天でよく晴れた日でしたが、風が かなり強くテントの下に入ると寒いくらい
なので人出も寂しげ。
買って早く帰ろう と言った声もチラホラ聞こえてきます
そんな声は気にせず、1周グルッと回りジックリと品定め
会場全体図 見えねーか(汗)
相撲茶屋 貴ノ花・一品料理 もみじ・与秀庵・ＭＡＰＰＥ＆ゆぶき・飯塚伝説ホルモン促進会
壱番館・五龍酒店・チーム飯塚・山の上のカフェ 佳子の父ちゃん・居酒屋専科 大樹
ダイニングルームアンド・宮の上げんき・グッドチキン8・たこ焼きそら・ゆうざき・すけはち
小さなカレー屋・ＰＡＮＥＴ・とうふ工房 豆庵・やじろべえ・サード プレイス・さかえや・たこ焼き ユロ
ホットドック吉河・アーダニン・居酒屋 Ａ ＤＡＹ・レストラン太陽・カフェドオアシス
飯塚社会福祉協議会・香牛カレー香壺・ペンションりんご村・ＪＡふくおか嘉穂・たこ壱
全部で34軒出てます。
結構な出店数ですねー！！
まずは2年程前から気になっておりました、移動販売のカレー専門店
小さなカレー屋
この機会に訪問
配膳
カレー ￥300
ビーフがコロッと、ご飯もルーも全体的に抑え気味。
色々と食べたい という方がいらっしゃるから値段も量も考えてのことでしょう
辛さも、催事だからでしょう
口頭で聞いてからスパイスを足すといったスタイル
ルー本来は味は甘い作りなのかな
肉の脂臭くない、手が込んだカレーといった印象
強風の為に、冷めるのがアッと言う間でした・・・・天候ばっかりはねぇ；；；
ウロウロしてるとお客さんも増えつつ
から揚げ専門店 グッドチキン8 稲築スーパーサンコー敷地内
ぼんじりのから揚げ ￥300
骨は綺麗に取ってあり、1口で気にせず食べれるのが嬉しい
重たいめな脂×油ですが朔＾−＾は大好きです
から揚げには 敵いませんが好きですね
途中で かなりな強風になってきたのでテントの足に重しを乗せるスタッフ達
ご苦労様です
飯塚オートレース場のホルモン煮込み ￥300
初めて食べたのは遥か昔、ツレと一緒に行って食べたことがあります
ワンプレートに盛られての配膳
もつ煮込みを注文して ご飯も一緒に出てくるのはココぐらいでしょう！
でもドッチも欠かせない必須なアイテムです！
甘い味噌ベースと思ってたら意外にキリッと締まる味わいもあり
甘いだけではありませんでした
人間の記憶とは曖昧なもんですね
結局のところ、ご飯とネギは欠かせませんけどね(笑)
あー うめぇ！
このホルモン煮込みは
飯塚オートレース場の食堂で いつでも食べれます！！
お食事処 ゆうざき
ホルモン焼きそば ￥300
ツレが購入しました
ピリッとアクセント程度の辛さに、モツ煮込みのタレかな
馴染みのある柔らかく甘いソース
一般的な焼きそばの概念ではありえないソース
土地の文化の中で育まれたソースです。
ある程度 食べて回った所で そろそろ移動時間となりました
帰りにチラ見すると
謎の中津から揚げに行列が。
この場所は たこ壱に該当するとこなんだが不思議。
飯塚市は 『 飯塚 伝説ホルモン 』 を御当地メニューとして売り出そうとしてるのに
14時前の早々の完売はいかがなものかと。
人気の裏返しと捉えるか、どうかの判断は分かれますが
御当地メニューとして推すならば、もっと多くの方に食べて頂くべく お願いしたいものです
筑豊ではこの様な催事は滅多に無いので お店の名前を前面に出して
広告や割引クーポン等を商品と一緒に渡し、
次に繋げれるように もっと売り出せば良いのにと思いました。
勿体無い。
売り出しちゃダメな規約とかあったのか、その辺は分かりませんけどね。
折角のイベントです
名前を売り出すチャンスなのでもっとガツガツ行って欲しいですね
外に居る人間からは そんな風に見えました。
今から
第1回 筑豊からあげフェスティバル に参戦いたします。
中津から揚げを堪能することにしましょう
記事の順番は時系列順ではございません、あしからず
今日もごちそうさまでした！！
備忘録的な記事です - 2012.04.03 Tue
第1回 筑豊からあげフェスティバル - 2012.04.02 Mon
朔＾−＾です
3/31・4/1に福岡県直方市にあります イオンモール直方で開催されました
第1回 筑豊からあげフェスティバル
ツレと訪問
ラーメンのイベントはよく聞きますけど から揚げのイベントってあまり聞きませんよね
でも、小さな頃から から揚げ屋が近所に当たり前にあった環境なので
そんなイベントあったんだっ！！という驚きよりも、逆に
よくぞ来てくれた！！ってのが正直な感想です。
まー熊本に来たわけではないんですけど・・・・
から揚げの聖地と呼ばれる大分県中津市は
から揚げ密度濃いですが筑豊も美味しい から揚げ屋は 結構ありますぜ！
出店されてるお店ですが
中津から揚げからは
もり山・鳥しん・間地・コッコ家・味丸・聖林(ハリウッド)・大吉・とよから・ぶんごや・まる・げんきや
の11店の参加。
某コンビニでもり山のから揚げは売ってましたね
大吉は飯塚にも支店があるようで
ぶんごやに至っては熊本市にも味を受け継いだお店があります。
宇佐から揚げは とりあん・とり福・あげもの・伽羅・ひろ・味勝・鳥匠の7店
とりあんは全国展開しているようで以前は黒髪、現在は阿蘇に移転された店舗と菊池市に1軒
宇佐のから揚げは食べたことないので楽しみです
そして地元直方市からは
城南の唐揚げ・山びこ・鶏無双・福福・次元・丸幸・とりいち・鳥松の8店
直方市から出店している丁度半分は以前訪問させて頂いてます
から揚げに熱い気持ちを注ぐ 合計26軒が出店している かなり大きな催事でした！
一般ブースでは富士宮やきそばや、洞門バーガーなど御当地グルメがちらほらありましたが
カラアゲニストが集う場です、、、、、
14：30到着
会場はピークを少し越えたような雰囲気
それでもお客さんは結構入ってますよ
会場＆店頭をザザーッと見回ります
グラム売りではなく、パック売りがメイン。
お店によって売り方は様々
小パック ￥300 大パック￥500 と2種類置いてあるお店や
大パック￥500のみのお店
または 1パック￥500で
セルフサービスで売っているお店等さまざま
中津から揚げの まる さんは、
人手不足につきセルフサービスでお願いします と書いてました
コレは衝撃でしたわ。。。
どちらにせよイベントなのでお店で 100ｇ/￥で買うよりも間違いなく値段は高いです。
それでも普段食べれないものを目の前にすると買っちゃうんですよね〜
まず、気になってた宇佐から揚げ
味揚げ ひろ
小パック ￥300
おおぅ、生姜がかなり効いてます！！
パンチのある味に少しビビリながら美味しく頂きました
今年の正月からお邪魔しました
唐揚げの城南
ママさんが朔＾−＾の顔を見るなり、好きだねぇ〜 と少し飽きれ顔(笑)
タイミングよく揚げたてです
お値段 な、なんと！
いつも通り 1本￥400
欲がないというか。。。。(笑)
独自のスパイスに軽やかに漬け込んだモモ揚げ
皮はサクサクパリパリ、肉は封じ込めた旨味爆発
すげーな、お店で食べるのと全く変わらない品質。
お見事です、旨いです！
お昼のピークから2回目のピークでしょうか
会場が一気にごった返してきました
店頭をフラフラと見回ってると試食があるのを発見。
これ、かなり助かります！
試食できる店舗は全て試食していき、これはっ！！というから揚げに出会いました
中津から揚げ 間地からあげ
魚屋さんの一角にあるから揚げ屋さんとのこと
並び客は0、楽勝購入
さっそくテーブルに陣取りむしゃり！
衣はカリッと優しく、そしてニンニクはほどよく、醤油の香りは強めに 味はソフトに効かせたもの
他にどんなものが入った漬けタレなのかは不明ですが
バランス？漬ける時間？が丁度良く、後引く旨さです、かなり美味い
個人的には衝撃です
なんでかって？ 魚屋さんの一角で営業してるにも関わらずこの品質ですよ。
聖地中津の底チカラを魅せつけられた気がします、恐るべし。
全て試食して、買うと決めコチラに戻ってきて
なんで並んで客が居ないのか不思議です と伝え1パック購入
その時のお店の方の ありがとう、頑張れます！との言葉にちょっと？？？
聞くと お客さんが来なくて、凹んでたようで。。。。
いやいや ママさん、充分旨いですよ
賞を受賞していないのが不思議なほどです。
豊国畜産ぶんごや
ラーメンと一緒、やはり本店の味を知らなくては。
ハバタキさん辺りからツッコまれそうですが(笑)
時間と共に列がめちゃくちゃ伸びてました、来てスグに並べば良かった
前に50人くらい(汗)
かなり待ちましたが、専務と思しき方とお話もできて良かった
熊本市でも ぶんごやの味は楽しめますよ♪ → コチラ
まさに揚げたて、並んだ甲斐がありました
熱々を頂きます！
衣はサクッとタイプ
味つけは意外にライトな感じ、なにより鶏肉が旨い
ミックスで揚げてるのかな、ムネのようでしたがパサつきはなく脂も肉汁も滴るほど
さすがです！！
山びこ
多賀神社近くで営業されてます
店頭に行くと
タイミングよく揚げたてがやってきました、カップに盛り盛り！
1カップ ￥400
油切れ良くカリッとした軽い衣、塩ベースの優しくアッサリした味わい
こちらのは店頭で買うと 100ｇ/￥270と イイお値段ですが
食べると納得のから揚げです
帰路に着くときも会場は ごった返しておりました
筑豊での初めての
から揚げフェスティバルでしたが成功のようで良かったです
筑豊に居ながら聖地中津・宇佐のから揚げが食べれてる素晴らしいイベントでした
何人くらいのお客さんが来たんだろぅ、気になる所ですね
〇〇部門、〇〇受賞！ってトコに客さんが集中し過ぎてたような気がします
掲げるのは良いんですが、宣伝先行ではなく
出店するお店の意欲を盛り立てるような手腕を主催者さん、後援者さんに期待します
今日もごちそうさまでした！！
3/31・4/1に福岡県直方市にあります イオンモール直方で開催されました
第1回 筑豊からあげフェスティバル
ツレと訪問
ラーメンのイベントはよく聞きますけど から揚げのイベントってあまり聞きませんよね
でも、小さな頃から から揚げ屋が近所に当たり前にあった環境なので
そんなイベントあったんだっ！！という驚きよりも、逆に
よくぞ来てくれた！！ってのが正直な感想です。
まー熊本に来たわけではないんですけど・・・・
から揚げの聖地と呼ばれる大分県中津市は
から揚げ密度濃いですが筑豊も美味しい から揚げ屋は 結構ありますぜ！
出店されてるお店ですが
中津から揚げからは
もり山・鳥しん・間地・コッコ家・味丸・聖林(ハリウッド)・大吉・とよから・ぶんごや・まる・げんきや
の11店の参加。
某コンビニでもり山のから揚げは売ってましたね
大吉は飯塚にも支店があるようで
ぶんごやに至っては熊本市にも味を受け継いだお店があります。
宇佐から揚げは とりあん・とり福・あげもの・伽羅・ひろ・味勝・鳥匠の7店
とりあんは全国展開しているようで以前は黒髪、現在は阿蘇に移転された店舗と菊池市に1軒
宇佐のから揚げは食べたことないので楽しみです
そして地元直方市からは
城南の唐揚げ・山びこ・鶏無双・福福・次元・丸幸・とりいち・鳥松の8店
直方市から出店している丁度半分は以前訪問させて頂いてます
から揚げに熱い気持ちを注ぐ 合計26軒が出店している かなり大きな催事でした！
一般ブースでは富士宮やきそばや、洞門バーガーなど御当地グルメがちらほらありましたが
カラアゲニストが集う場です、、、、、
14：30到着
会場はピークを少し越えたような雰囲気
それでもお客さんは結構入ってますよ
会場＆店頭をザザーッと見回ります
グラム売りではなく、パック売りがメイン。
お店によって売り方は様々
小パック ￥300 大パック￥500 と2種類置いてあるお店や
大パック￥500のみのお店
または 1パック￥500で
セルフサービスで売っているお店等さまざま
中津から揚げの まる さんは、
人手不足につきセルフサービスでお願いします と書いてました
コレは衝撃でしたわ。。。
どちらにせよイベントなのでお店で 100ｇ/￥で買うよりも間違いなく値段は高いです。
それでも普段食べれないものを目の前にすると買っちゃうんですよね〜
まず、気になってた宇佐から揚げ
味揚げ ひろ
小パック ￥300
おおぅ、生姜がかなり効いてます！！
パンチのある味に少しビビリながら美味しく頂きました
今年の正月からお邪魔しました
唐揚げの城南
ママさんが朔＾−＾の顔を見るなり、好きだねぇ〜 と少し飽きれ顔(笑)
タイミングよく揚げたてです
お値段 な、なんと！
いつも通り 1本￥400
欲がないというか。。。。(笑)
独自のスパイスに軽やかに漬け込んだモモ揚げ
皮はサクサクパリパリ、肉は封じ込めた旨味爆発
すげーな、お店で食べるのと全く変わらない品質。
お見事です、旨いです！
お昼のピークから2回目のピークでしょうか
会場が一気にごった返してきました
店頭をフラフラと見回ってると試食があるのを発見。
これ、かなり助かります！
試食できる店舗は全て試食していき、これはっ！！というから揚げに出会いました
中津から揚げ 間地からあげ
魚屋さんの一角にあるから揚げ屋さんとのこと
並び客は0、楽勝購入
さっそくテーブルに陣取りむしゃり！
衣はカリッと優しく、そしてニンニクはほどよく、醤油の香りは強めに 味はソフトに効かせたもの
他にどんなものが入った漬けタレなのかは不明ですが
バランス？漬ける時間？が丁度良く、後引く旨さです、かなり美味い
個人的には衝撃です
なんでかって？ 魚屋さんの一角で営業してるにも関わらずこの品質ですよ。
聖地中津の底チカラを魅せつけられた気がします、恐るべし。
全て試食して、買うと決めコチラに戻ってきて
なんで並んで客が居ないのか不思議です と伝え1パック購入
その時のお店の方の ありがとう、頑張れます！との言葉にちょっと？？？
聞くと お客さんが来なくて、凹んでたようで。。。。
いやいや ママさん、充分旨いですよ
賞を受賞していないのが不思議なほどです。
豊国畜産ぶんごや
ラーメンと一緒、やはり本店の味を知らなくては。
ハバタキさん辺りからツッコまれそうですが(笑)
時間と共に列がめちゃくちゃ伸びてました、来てスグに並べば良かった
前に50人くらい(汗)
かなり待ちましたが、専務と思しき方とお話もできて良かった
熊本市でも ぶんごやの味は楽しめますよ♪ → コチラ
まさに揚げたて、並んだ甲斐がありました
熱々を頂きます！
衣はサクッとタイプ
味つけは意外にライトな感じ、なにより鶏肉が旨い
ミックスで揚げてるのかな、ムネのようでしたがパサつきはなく脂も肉汁も滴るほど
さすがです！！
山びこ
多賀神社近くで営業されてます
店頭に行くと
タイミングよく揚げたてがやってきました、カップに盛り盛り！
1カップ ￥400
油切れ良くカリッとした軽い衣、塩ベースの優しくアッサリした味わい
こちらのは店頭で買うと 100ｇ/￥270と イイお値段ですが
食べると納得のから揚げです
帰路に着くときも会場は ごった返しておりました
筑豊での初めての
から揚げフェスティバルでしたが成功のようで良かったです
筑豊に居ながら聖地中津・宇佐のから揚げが食べれてる素晴らしいイベントでした
何人くらいのお客さんが来たんだろぅ、気になる所ですね
〇〇部門、〇〇受賞！ってトコに客さんが集中し過ぎてたような気がします
掲げるのは良いんですが、宣伝先行ではなく
出店するお店の意欲を盛り立てるような手腕を主催者さん、後援者さんに期待します
今日もごちそうさまでした！！
中津からあげ ぶんごや 並木坂店 ３県コラボカレー - 2012.03.31 Sat
朔＾−＾です
朔＾−＾のリピート率断トツ1位のから揚げ屋さん
並木坂にオープンしたので並木坂店ばかりに通ってます
中津から揚げ ぶんごや並木坂店
ちょっと前ですが
日本唐揚協会の会長、安久 鉃兵さんが笑っていいともに出られてたようで。
仕事で見れず
その日本唐揚協会 主催の醤油ダレ部門の金賞を２年連続受賞とのこと
どのジャンルでも1位は素晴らしいですよねっ！
匠の中津から揚げに通った日々です
ある日の 砂ズリ
ある日の
せせり
ある日の
から揚げ弁当 ￥380
ある日の
から揚げ弁当 ￥380
通常は ムネとモモがハーフで入ってる模様。
朔＾−＾の冷凍室の中には
急に食べたくなった時の為に常時冷凍ストックしてあります
2012年3月22日に開催致しました
３県コラボカレーのイベントです
なにやら業界関係者と思しき方々が多数いらしてました
チキン南蛮ルゥ王子・熟女プリンセス ドミエ・匠の中津から揚げ ぶんごやの３県コラボ
元祖 からタルカレー ￥880
イートインも可能でしたが人が多かったのでテイクアウトに
濃厚なカレーにぶんごやさんの唐揚げ そこにタルタル、
結構、ヘビーなカレーに仕上がってます
このトリプルカレー、政令都市移行と合わせて2012年4月1日より販売開始です！
カレーも良いですが、やっぱ唐揚げですねーっ！！！
今日もごちそうさまでした！！
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【 中津からあげ ぶんごや 並木坂店 】
【住所】 熊本市上林町3-28 アントレベーBLD 1階
【TEL】 096-355-8180
【営業時間】 11:00〜00:00
【定休日】 不定休
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朔＾−＾のリピート率断トツ1位のから揚げ屋さん
並木坂にオープンしたので並木坂店ばかりに通ってます
中津から揚げ ぶんごや並木坂店
ちょっと前ですが
日本唐揚協会の会長、安久 鉃兵さんが笑っていいともに出られてたようで。
仕事で見れず
その日本唐揚協会 主催の醤油ダレ部門の金賞を２年連続受賞とのこと
どのジャンルでも1位は素晴らしいですよねっ！
匠の中津から揚げに通った日々です
ある日の 砂ズリ
ある日の
せせり
ある日の
から揚げ弁当 ￥380
ある日の
から揚げ弁当 ￥380
通常は ムネとモモがハーフで入ってる模様。
朔＾−＾の冷凍室の中には
急に食べたくなった時の為に常時冷凍ストックしてあります
2012年3月22日に開催致しました
３県コラボカレーのイベントです
なにやら業界関係者と思しき方々が多数いらしてました
チキン南蛮ルゥ王子・熟女プリンセス ドミエ・匠の中津から揚げ ぶんごやの３県コラボ
元祖 からタルカレー ￥880
イートインも可能でしたが人が多かったのでテイクアウトに
濃厚なカレーにぶんごやさんの唐揚げ そこにタルタル、
結構、ヘビーなカレーに仕上がってます
このトリプルカレー、政令都市移行と合わせて2012年4月1日より販売開始です！
カレーも良いですが、やっぱ唐揚げですねーっ！！！
今日もごちそうさまでした！！
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【 中津からあげ ぶんごや 並木坂店 】
【住所】 熊本市上林町3-28 アントレベーBLD 1階
【TEL】 096-355-8180
【営業時間】 11:00〜00:00
【定休日】 不定休
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博多麺屋一連のメルマガ発！ 限定ラーメン 淡麗 ￥750 - 2012.03.28 Wed
朔＾−＾です
過日です
熊本市大江にあります
博多麺屋一連
こちらの豚骨は流行りに流されない 店主が惚れたラーメンを提供してくださいます
脂分を丁寧に丁寧にカットし、
甘味のある ふくよかな味わいの豚骨を追求してらっしゃいます
冬季限定牡蛎フライの おかげで？頻度が増し
一連さんの豚骨の微妙なコンディションが解かるようになりました(笑)
食べ続けてるとキマった一杯 ってのが解かるんですよねっ！！
そんな一連さんですが、いっぷくイズム か 博多新風イズムか
2/27(月)の定休日返上でやっちゃいました！
限定20杯！！、なくなり次第終了の その名も
淡麗 ￥750
告知は一切ナシ、当日のメルマガのみのお知らせでした
メルマガ登録しててマジで良かった〜〜！
使用する麺は慶史の麺、しかも つけ麺用とのこと いつも使ってる麺とは違うタイプの麺
茹でる前ですが、この状態でチャンポン麺くらいの太さ
上記に書いた通り、そして麺を見ても分かるように、つけ麺用とのこと
一般的なラーメンに使用する麺とは小麦の密度が違うので
少々の茹で時間を頂いてからの配膳になります。
いつからか、大皿料理というかお好きなだけ お取り下さいという感じで置いてありました
ラーメンも良いけど野菜も食べらなんよっ！という声がリアルに聞こえてきそうです。
おひたし とサラダ、、、、食べ損ねました。
配膳
淡麗 ￥750
トッピングはネギ・水菜・海苔・チャーシュー2枚・玉子。
艶々で しなやかなコシのある綺麗なストレート麺
すすると舌触りは滑らかツルッと！ そして噛むと弾力のモチッと！ この食感が素晴らしい
製麺屋って面白そうですね！
澄んだ茶褐色のスープ、豚だけど豚骨ではない。
でもシッカリと豚の旨味。
麺がすごく良い麺でした、この麺は 是非また食べたいです
今日もごちそうさまでした！！
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【 博多麺屋 一連 】
【住所】 熊本市中央区大江4-10-4
【TEL】 096-363-5119
【営業時間】
11:30〜14:30
17:30〜22:00(スープ切れ、材料切れ次第終了)
【定休日】 月曜 祝日の場合は営業
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過日です
熊本市大江にあります
博多麺屋一連
こちらの豚骨は流行りに流されない 店主が惚れたラーメンを提供してくださいます
脂分を丁寧に丁寧にカットし、
甘味のある ふくよかな味わいの豚骨を追求してらっしゃいます
冬季限定牡蛎フライの おかげで？頻度が増し
一連さんの豚骨の微妙なコンディションが解かるようになりました(笑)
食べ続けてるとキマった一杯 ってのが解かるんですよねっ！！
そんな一連さんですが、いっぷくイズム か 博多新風イズムか
2/27(月)の定休日返上でやっちゃいました！
限定20杯！！、なくなり次第終了の その名も
淡麗 ￥750
告知は一切ナシ、当日のメルマガのみのお知らせでした
メルマガ登録しててマジで良かった〜〜！
使用する麺は慶史の麺、しかも つけ麺用とのこと いつも使ってる麺とは違うタイプの麺
茹でる前ですが、この状態でチャンポン麺くらいの太さ
上記に書いた通り、そして麺を見ても分かるように、つけ麺用とのこと
一般的なラーメンに使用する麺とは小麦の密度が違うので
少々の茹で時間を頂いてからの配膳になります。
いつからか、大皿料理というかお好きなだけ お取り下さいという感じで置いてありました
ラーメンも良いけど野菜も食べらなんよっ！という声がリアルに聞こえてきそうです。
おひたし とサラダ、、、、食べ損ねました。
配膳
淡麗 ￥750
トッピングはネギ・水菜・海苔・チャーシュー2枚・玉子。
艶々で しなやかなコシのある綺麗なストレート麺
すすると舌触りは滑らかツルッと！ そして噛むと弾力のモチッと！ この食感が素晴らしい
製麺屋って面白そうですね！
澄んだ茶褐色のスープ、豚だけど豚骨ではない。
でもシッカリと豚の旨味。
麺がすごく良い麺でした、この麺は 是非また食べたいです
今日もごちそうさまでした！！
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【 博多麺屋 一連 】
【住所】 熊本市中央区大江4-10-4
【TEL】 096-363-5119
【営業時間】
11:30〜14:30
17:30〜22:00(スープ切れ、材料切れ次第終了)
【定休日】 月曜 祝日の場合は営業
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