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2019-11

来来 中華そば(並) ご飯 飯塚市片島 - 2019.10.28 Mon

朔^-^です

過日です

土日はとんでもないことになってるようです。 遠方から来店のお客さんは気を付けてくださいね

飯塚市の来来さん

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ご飯と中華そば(並)

豚骨出汁の醍醐味を堪能できるので大好きなラーメン♪

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箸置きも完成してましたよ^-^

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今日も大変美味しかったです

また伺いますね

今日もごちそうさまでした!!
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【 来来 】

【住所】  福岡県飯塚市片島1丁目3-38

【TEL】  なし

【定休日】  月曜日・木曜日・金曜日 (他、臨時休業あり)

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鳥鶏研究団 白湯ラーメン(パイタンラーメン)   福岡市@博多駅前 - 2019.10.24 Thu

朔^-^です

鳥鶏研究団@福岡市博多駅前が移転し、

ラーメンランチも復活されてるようなので行ってきました

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ランチタイムは11:30~14:00

メニューは白湯ラーメン(パイタンラーメン)と塩ラーメンの2種類に 

+ごはん や +唐揚げ のサイドがありました

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配膳

白湯ラーメン(パイタンラーメン)

海苔・鶏チャーシュー・鶏ミンチ・ネギ

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鶏の臭みを極力排除した旨味と黄金色の鶏油がキラキラ光るスープ。

麺は慶史のストレート麺がスープによく絡んで美味しい♪

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久しぶりに頂きましたg、やはり美味しいですね!

またお邪魔します

今日もごちそうさまでした!!

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【 鳥鶏研究団 】

【住所】 福岡県福岡市博多区博多駅前4-18-19 博多フロントビル

【TEL】 092-292-3467

【営業時間】   

11:30~14:00(ラーメンランチは平日のみ)

17:30~0:00

【定休日】 不定休

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中華そば月光軒 (ムンライケン)  麻辣つけそば(試作・最終段階)  福岡市博多区上川端町 - 2019.10.24 Thu

朔^-^です

川端商店街の月光軒さんを早朝より訪問

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配膳

麻辣つけそば(試作・最終段階)

鶏・豚チャーシュー・鶉玉子・ミニトマト

塩・海苔・レモンは別皿にて。

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韮がスープ一面に浮かび赤色とのコントラストが食欲をそそる


バチッと立った自家製麺

麻辣つけそばですが、やっぱり最初は「塩」で頂きます

塩で食べると小麦の味わいと香りが膨らみますね! やっぱ美味いねぇ~♪

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ザブンと浸して一心不乱にすする。

心配していた辛さもほどよく、辛さに負けないスープの旨味の厚さが美味しく素晴らしい。

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美味しかったです、またおじゃまします!

今日もごちそうさまでした♪

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【 中華そば月光軒 (ムンライケン)  】

【住所】 福岡県福岡市博多区上川端町11-1 新川端グレイスマンションB1F

【TEL】 092-409-2225

【営業時間】   7:30~売り切れまで

【定休日】 水曜日

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いちげん。 特製ラーメン + 佐賀一番摘みの中でも厳選した海苔 佐賀市川副 - 2019.10.04 Fri

朔^-^です

どうにも豚骨が食べたくなったので いちげん。へ

お昼を回った頃に到着、待ち客ありで列に加わります


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営業時間も変更されています

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メニュー

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スタッフ不足により、テーブル席を減らして待合席にし営業されてました。 人手不足、どうにかならないかなぁ。

配膳

特製ラーメン + 佐賀一番摘みの中でも厳選した海苔 

素晴らしきかな、この豚骨の表情。

沸き立つ欲求を抑えきれずに求めたラーメンの顔です^-^v

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チャーシューは瑞々しく、麺は佐賀ラーメンの王道のヤワあげ、豚骨は1口目からズバッと旨いやつです

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あんじゃもんの海苔は レンゲの中で海苔しゃぶ にして頂きました、豚骨に勝る海苔。

美味しかったです

今日もごちそうさまでした(●´ω`●)

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【 いちげん。 】

【住所】 佐賀市川副町大字西古賀925-1

【TEL】 0952-45-7865

【営業時間 昼】 11:00~15:00(オーダーストップ14:45)

【営業時間 夜 平日】 18:00~21:00(オーダーストップ20:45)

【営業時間 夜 土日祝】 17:00~21:00(オーダーストップ20:45)

※麺切れ・スープ切れ次第終了です

【定休日】 水曜日、祝日の場合は営業

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中華そば月光軒 (ムンライケン) 中華そば(醤油) 中華そば(煮干し) 福岡市上川端町 - 2019.09.28 Sat

朔^-^です

お久しぶりの訪問の 月光軒ムンライケンさん

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カウンターに座り、大将とアレコレ

中華そば(醤油)をポチッ

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配膳

中華そば(醤油)

表面を覆う鶏油の金色がなんともそそる、三つ葉にミニトマト、うずら玉子、チャーシューは低温調理の鶏と豚。

大将談、醤油を変えたそうです

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この日は 鶏油が香りも味わいも濃くふくよかに感じられた。

麺は美味しい表情してるでしょ、その通りのツルっと滑らかな食感と歯切れ良い弾力。

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前回訪問から少し間が空いてしまったので進化過程が分からなかったけど、

スープも麺も最近このクオリティなのかな、ヤバ過ぎる

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美味過ぎた、禁断の完飲をしてしまった。。。。♡



続けてポチッ

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配膳

中華そば(煮干し)

うずら玉子、三つ葉にミニトマト、チャーシューは低温調理の鶏と豚、玉ねぎ、表面には顆粒の背脂がたっぷり浮かぶ

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丼からは煮干しの香りが舞い、食欲を更に刺激する

マイルドな仕上がりの煮干しスープが これまた美味い!!!

中華そば(煮干し)の麺の茹で加減が最高にツボ、また食べたいと思わせる力を持っている。

とても美味しかったです

またお邪魔します^-^

今日もごちそうさまでした

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【 中華そば月光軒 (ムンライケン)  】

【住所】 福岡県福岡市博多区上川端町11-1 新川端グレイスマンションB1F

【TEL】 092-409-2225

【営業時間】   7:30~売り切れまで

【定休日】 水曜日

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めん屋大仙 ラーメン + コールは ニンニク少し 熊本県御船町 - 2019.09.19 Thu

朔^-^です

10周年を迎えた めん屋大仙さん

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おめでとうございます!  一連さんにも周年祝い行かなきゃ (;・∀・)

到着、外に並び無し!!!!

店内を覗いくと待ち席も空きあり、なんというヒキの強さ!



食券を購入して店員さんに見えるように持つことがベスト

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声がかかるまで 静かに待ちます


この食券機も引退するそうです、寂しいな

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新トッピングの しびれる君

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直前のコールはこちらから

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配膳

ラーメン + ニンニク少し

シャッキシャッキの臭みのない手仕事をしたモヤシは健在

この日のスープは カネシの風味が若く尖がっている、じょっぱさが残りフレッシュな風味が主張する。

円やかさのあるスープも良いですがフレッシュなのも良いですねーー!!

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麺は浅草開化楼謹製の極太麺

この日は少しカタあげ の仕上がりになっていた、絶妙なチョイカタあげが好きなんですよね~

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ムチムチブリンブリンの食感、噛むごとに幸せを与えてくれる最高の麺です♪

吉永店主のラーメン道を実直に突き詰めて極めようとしている、食べ手側からしたら

絶対的な安定のオーラがあります

いつお邪魔しても素晴らしい一杯を頂くことができます!!

大変、美味しかったです。



またお邪魔しますね

今日もごちそうさまでした!!!

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【 めん屋 大仙 】

【住所】  熊本県上益城郡御船町大字高木2845-1

【電話】 096-282-2329

【定休日】  毎週月曜・第一日曜日 

【営業時間 日・火・水・木】
11:00~15:00(昼営業のみ)

【営業時間 金・土】 
11:00~15:00 
18:00~21:00 (材料切れ次第閉店、昼の部で材料切れの場合は営業しない)

※祝日は該当曜日に沿った営業時間となります。

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来来 中華そば(並) お盆期間中訪問  飯塚市片島 - 2019.09.14 Sat

朔^-^です

お盆期間中の訪問

後の予定があったので必ず1巡目で座れる時間帯に到着するも

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この時間で4番目。

いやいや、どんだけ過熱しとるん?て話。

みんな落ち着こう、私も7時台には来ないようにしよう。


中華そば(並)

綺麗な表情の100%豚骨ラーメン

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中太ストレート麺の弾力と香りが この豚骨に合うんですよね

美味しかったです

今日もごちそうさまでした!!
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【 来来 】

【住所】  福岡県飯塚市片島1丁目3-38

【TEL】  なし

【定休日】  月曜日・木曜日・金曜日 (他、臨時休業あり)

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ラーメン無法松本店 無法松ラーメン・ラーメン 福岡県北九州市小倉北区神岳 - 2019.09.10 Tue

朔^-^です

2019/07/22に訪問

前日にも訪問したけど臨時休業

開店前に着くと2番目


先頭の方と しばし談笑・・・・・話をしてると

小倉で営業してた頃の 一竜軒(移転後は唐津、現在は閉店)を高校生の時に食べた、

や天下一品と来来亭の話など知らなかったことを聞かせてもらいました。

すげー楽しかった(笑)


食べたのは無法松ラーメンとラーメンの2杯食い。

高~く麺を上げての湯切りもしっかり見れたし、気持ち的にも満足できました。

情報をくださってありがとうございました!!!



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【 ラーメン 無法松 】

【住所】  福岡県北九州市小倉北区神岳2-10-24 三共ビル1F
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麺屋ゆぶき 地鶏かぼすラーメン 飯塚市@川津 - 2019.09.10 Tue

朔^-^です

お盆も一息ついた頃の訪問

ランチタイムを外して貸し切り状態、後客4名

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配膳

地鶏かぼすラーメン ¥800

夏の暑い日、食欲が減退するはずなのに、かぼすの味わいが絶妙でスープまでグイグイいってしまう、危険なスープ♪

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麺は慶史の中太ストレートです

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美味しかったです

今日もごちそうさまでした!!

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【 麺屋ゆぶき 】

【住所】 福岡県飯塚市川津543-2

【TEL】 0948-29-6333

【営業時間】   

月~土  11:00~21:30
日     11:00~20:30

【定休日】  火曜日

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中華そば月光軒 (ムンライケン)  煮干しそば+ワンタン  福岡市博多区上川端町 - 2019.08.05 Mon

朔^-^です

川端商店街を月光軒へと歩く。

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先客は2名、食券機で煮干しそば+ワンタンをポチッ

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配膳

煮干しそば+ワンタン ¥990

三つ葉に玉ねぎ、表面には脂が浮く。

今日はいつもより脂が多めな印象^-^

トッピングにはいつもの低温調理の鶏チャーシューに豚チャーシュー、トマトにうずらの玉子

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まろやか後引き煮干しスープがたまらんですね♪

麺は前回同様の最高のコンディション

張りがありつつ、しなやかコシ有りな麺が今日も美味い!!!

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美味しかったです

今日もごちそうさまでした!!!

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【 中華そば月光軒 (ムンライケン)  】

【住所】 福岡県福岡市博多区上川端町11-1 新川端グレイスマンションB1F

【TEL】 092-409-2225

【営業時間】   7:30~売り切れまで

【定休日】 水曜日

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琥珀堂  ※夏季 かき氷専門店 ピスタチオ 木いちご風味のチョコプリン  福岡市中央区大名 - 2019.08.02 Fri

朔^-^です

灼熱の真夏日、2番目に並び開店時刻を待つ

去年の家にこもりっぱなしの夏と違って令和元年は保冷剤と日傘を持って攻めの姿勢で美味しいお店に並びます

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前回 訪問時に他のお客さんのを作ってるのを見て次回はコレを食べようと決めていたもの

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ピスタチオ 木いちご風味のチョコプリン ¥1400

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作っていく過程でたっっっぷりとソースをかけていきます

圧巻のボリュームですけど、あっという間に食べてしまうんですよ

さすが!と思うほどソースが美味しい

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食べる速度を上げても頭にキーンと来ない、

チョコプリンも とっても美味しく それだけで頂きたいほどです^-^

またお邪魔します

今日もごちそうさまでした!!!

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【 琥珀堂  ※夏季 かき氷】

【住所】 福岡市中央区大名2-3-7

【TEL】 不明

営業時間と定休日は琥珀堂さんの Instagramで確認ください → クリック

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中華そば月光軒 (ムンライケン)  昆布水つけそば 福岡市博多区上川端町 - 2019.07.25 Thu

朔^-^

この日は つけ麺な気分で訪問

上川端商店街の地下にあるお店、月光軒  (ムンライケン) さん

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配膳

昆布水のつけ麺

鶏チャーシューに低温チャーシュー、鶉の玉子とミニトマト

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こちらの麺は塩でついつい何口も食べてしまう、香りも良いし弾力も好き

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スープは醤油の濃度は高いように感じました、なので最後までスープが一口目のままの印象です!

それでも途中 塩で食べます、つい塩に手が伸びてしまうんですよね

麺の輪郭がハッキリ解るというか、、、、美味いんですよね~

またお邪魔します

今日もごちそうさまでした!!

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【 中華そば月光軒 (ムンライケン)  】

【住所】 福岡県福岡市博多区上川端町11-1 新川端グレイスマンションB1F

【TEL】 092-409-2225

【営業時間】   7:30~売り切れまで

【定休日】 水曜日

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いちげん。 ラーメン + 佐賀一番摘みの中でも厳選した あんじゃもんの海苔   ミシュランガイド福岡・佐賀・長崎2019特別版 ミシュランプレート 佐賀市川副 - 2019.07.15 Mon

朔^-^です

佐賀市川副になります いちげん。

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この日の昼営業でも訪問し、更には夜営業でも訪問


配膳

ラーメン + 佐賀一番摘みの中でも厳選した あんじゃもんの海苔

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いちげん。さんで「ラーメン」は久しぶり^-^

そして必ず頂くのが 佐賀献上海苔級の海苔、あんじゃもんの海苔 という商品名で食券機にあります
(焼き海苔と干し海苔を選べます、私はいつも干し海苔を頼みます)

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豚骨に海苔を最初に浸して最後にかき混ぜていただきます、海苔豚骨というジャンルに格上げしても良いぐらい(笑)

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通常、ラーメン屋さんで出てくるトッピングの海苔とは全くの別物。

献上海苔級の佐賀海苔になると、動物性の脂の旨味さえ佐賀海苔が喰らってしまうほどなんです

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最高の一杯でした、美味しかったです

今日もごちそうさまでした!!!



ミシュランガイド福岡・佐賀・長崎2019特別版

ミシュランプレートへの掲載おめでとうございます♪



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【 いちげん。 】

【住所】 佐賀市川副町大字西古賀925-1

【TEL】 0952-45-7865

【営業時間】

11:00~15:00(オーダーストップ14:45)

18:00~21:00(オーダーストップ20:45)

※麺切れ・スープ切れ次第終了です

【定休日】 水曜日、祝日の場合は営業

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来来 中華そば(並)   ミシュランガイド福岡・佐賀・長崎2019特別版 ミシュランプレート 飯塚市片島 - 2019.07.14 Sun

朔^-^です

この日は食べるつもりはなく大将に用事があったので訪問、するとまだ閉店にはなってなく待ちは1人。

1秒考えて2人目に並ぶ(笑)

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暖簾も看板も何もないお店。

飯塚市片島にある 来来さん

物腰の柔らかい店主さんが御一人で厨房に立つカウンターのみのお店です



この日は 常盤

当初の頃は その日のラーメンのコンディションを直感で表現したようなものと記憶してましたが

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最近では もはや意味不明(笑)

その小さな札とにらめっこしながら しばらく待ちます。

案内されて、配膳

中華そば(並)

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透き通るバイカル湖のような透明度の清湯豚骨

麺は中太麺のチョイヤワ仕上げ

本日も美味しく頂きました

今日もごちそうさまでした!!!



ミシュランガイド福岡・佐賀・長崎2019特別版

ミシュランプレートへの掲載おめでとうございます♪



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【 来来 】

【住所】  福岡県飯塚市片島1丁目3-38

【TEL】  なし

【定休日】  月曜日・木曜日・金曜日 (他、臨時休業あり)

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いちげん。 佐賀ラーメンへの原点回帰 替え玉やめました  特製ラーメン+干し海苔 佐賀市川副 - 2019.07.10 Wed

朔^-^です

昼営業の終わり間際の訪問、お時間があったので話をするタイミングがありました

いちげん。の内田店主は佐賀ラーメンには「替え玉」の文化はありません。と話を始めました

佐賀ラーメンを謳っているのに 「替え玉=本来の佐賀ラーメンには無いもの」 を

メニューに入れてしまったことが恥ずかしい。と。

その時の表情が物語っていました、佐賀のプライドはどうした? そういう雰囲気。

ずっとモヤモヤしたものが胸にあったのでしょう



他にも麺の茹で加減「カタ」等もですが佐賀ラーメンにはありません。

佐賀ラーメンは基本ヤワです。


宮崎、鹿児島の居酒屋においてある焼酎は 自分の県で作られた焼酎しか置いていません、

それは1軒だけの話ではないのです。

ホームブランドにこだわり、愛し自信と誇りを持っていることが分かります。



替え玉を (本来の佐賀ラーメンには無いもの) やめた ということで色々と批判もあるようです。

しかし本来の姿に戻っただけです、博多の麺の文化を佐賀でする必要はありません。



原点回帰です。 

いちげん。では替え玉をやめて以前の表記の「大盛り」へと戻しています

本来の佐賀ラーメンの姿へ戻り、流行にブレずに佐賀の風土と真摯に向き合う姿勢を私は応援していきます。


私はご当地のものを食べる時は、自分の好みを通すよりも

その土地の食べ方で頂いた方が文化に触れることができるし経験にもなる、かつ楽しいし美味しいから

そのようにしています。 若い頃は違ってましたけどw

文化の安易な受け入れ、または押し付けは本来の姿が濁ってしまいます。

その姿を濁さないように実直に進化してください^-^



佐賀市川副の田園風景の中ににオレンジ色が見えてきます

この日は飯塚市の来来さんと麺ドラ

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昼営業の終わり間際の訪問、貸し切り状態です

食券です

ラーメンよりも先に あんじゃもんの海苔 150円(右上) を押してしまいます。

ケンミンショーにも取り上げられましたが佐賀海苔は美味いんです

しかし、ここ いちげん。で提供されりる佐賀海苔は豚骨の旨味を喰らってしまう程、海苔の旨味が強いんです

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焼き海苔と干し海苔と選べますが、私は迷わず 干し海苔を頂きます

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配膳

特製ラーメン ¥900

チャーシュー多め、黄卵

佐賀ラーメンの伝統的なスタイルの象徴の1つに黄卵があります♪

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ズシッと芯がありジワジワと旨味の波状攻撃がやってきます

底から飲んでも、上澄みを飲んでも かき混ぜても、どこをどうしても旨い(笑)

ヤワめのストレート中太麺

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ヤワ麺なので幾分ボリュームがあるように思えます、そしてスープの豚骨出汁が絶妙な塩梅なんです

この激ウマな豚骨に勝ってしまう佐賀海苔を絡めて

食べれば、もーーーーーーー最高ですよね(〃艸〃)

一人でも多くの方が食べて笑顔になって頂きたいですね

美味しかったです

今日もごちそうさまでした!!!

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【 いちげん。 】

【住所】 佐賀市川副町大字西古賀925-1

【TEL】 0952-45-7865

【営業時間】

11:00~15:00(オーダーストップ14:45)

18:00~21:00(オーダーストップ20:45)

※麺切れ・スープ切れ次第終了です

【定休日】 水曜日、祝日の場合は営業

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いちげん。ラーメン / 佐賀市その他)

昼総合点★★★★★ 5.0


いっぷくラーメン 豚醤麺 (脂普通)  いっぷくラーメン熊本市南区 - 2019.07.09 Tue

朔^-^です

仕事が終わり、素早く帰路につく

途中で飯塚市の来来さんに拾ってもらい、南下する。

あーだこーだとラーメン談義に花が咲きあっという間に熊本市南区の いっぷくラーメンさんに到着

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二代目と女将さんに挨拶して入店

メニューを見ずともオーダーは決まっております

配膳

豚醤麺 (脂普通) 

オフ会で登場して、ブラッシュアップを経て

商品化され ずーーーーーっと食べ続けているラーメンです

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テカテカになるほどの濃度の高い豚骨に醤油の旨味がバシッと効いた醤油豚骨

シャクっとした自家製麺の噛み応えも絶妙で最高の一杯です

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大変美味しかったです

餃子4個

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餃子変わったのかな、皮の仕上がりが違うのか、パリッとした焼き目と香ばしさが素晴らしかったです♪


今日もごちそうさまでした!!!


次のお店はお休みでした

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【 たまご麺や いっぷくラーメン 】

【住所】  熊本市南区田迎町田井島221-1

【TEL】  096-378-7934

【定休日】 不定休・TEL確認されてください

【営業時間】 

平日    11:00~15:30    18:00~21:30(OS)

土日祝  11:00~21:30(OS)

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来来 中華そば(並) ご飯 飯塚市片島 - 2019.07.02 Tue

朔^-^です


6月からタイミングが合わない流れになってしまい、食べれませんでしたが

幸か不幸か鹿児島~熊本地方の大雨の影響で様々な変更が重なり開店時間前に到着できる流れになり迷わず訪問

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飯塚市片島@来来

暖簾も看板もなく、地球に優しい男が透き通る豚骨ラーメンを提供してくださいます

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配膳

中華そば(並) + ご飯

今日も綺麗な表情ですね♪

朝ラーの時間帯ですが、既に昼過ぎに感じるぐらいのお疲れモード 無事に帰ってこれただけで安堵、この一杯で復活できます♪

豚骨の香りもふんわりとしていて 塩っ気も優しく穏やか、来来のラーメンを食べてるなぁと実感できるスープ。

ジワジワと身体に染み込んでいきます

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ご飯の底には

子供のころに似たようなことをした思い出があります、お宝が埋まっています

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禁断の完食。。。。セーブしてるんだけど止まらなくなる時があります

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お菓子も遠慮なく頂きました

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美味しかったです

今日もごちそうさまでした!!

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【 来来 】

【住所】  福岡県飯塚市片島1丁目3-38

【TEL】  なし

【定休日】  月曜日・木曜日・金曜日 (他、臨時休業あり)

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中華そば月光軒 (ムンライケン)  煮干しそば  福岡市博多区上川端町 - 2019.06.24 Mon

朔^-^です

通勤ラッシュが落ち着いた時間帯、

上川端商店街を歩くと化粧をする前の山笠がありました、もうそんな季節かと考えにふける

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朝0730から営業されてる 中華そば月光軒(むんらいけん)さん

私のような変則的な動きをする人間には この時間帯から営業されてるラーメン屋さんは本当にありがたいんですよね

営業時間に加え、立地の良さを相まって頻度は増していきそうな予感がします

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先客1名で混雑は無し、ありがたや~~

食券機で煮干しそば、をポチッ

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この日は麻辣そば は生憎お休み中



配膳

煮干しそば

三つ葉に玉ねぎ、表面には脂が浮く

トッピングにはいつもの低温調理の鶏チャーシューに豚チャーシュー、トマトにうずらの玉子

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煮干しがガツンとくるスープかと思いきや、苦味や酸味、えぐみは排除して煮干しの旨味だけを見事に抽出したスープ♪

玉ねぎの爽やかさに脂の甘味、

醤油の優しい感じの風味、味わいが幾重にも重なる。

久々に おおおお~~っと唸ってしまう、こりゃ美味いわ。

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自家製麺は見ての通り綺麗なフォルムにガシッとした噛み応え、

そこに滑らかさも持ち合わせ、しかも煮干しの風味にも勝るというハイスペックな麺。

この麺、個人的にはスープとのフィット感が半端なく一発で虜になりました。

店主さんの想い描くラーメンの完成のイメージに忠実に寄り添った麺のような気がします


とんでもなく、美味しかったです

またお邪魔します

今日もごちそうさまでした!!^-^

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【 中華そば月光軒 (ムンライケン)  】

【住所】 福岡県福岡市博多区上川端町11-1 新川端グレイスマンションB1F

【TEL】 092-409-2225

【営業時間】   7:30~売り切れまで

【定休日】 水曜日

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中華そば月光軒 (ムンライケン)  昆布水つけそば 地鶏ごはん 福岡市博多区上川端町 - 2019.06.20 Thu

朔^-^です

ある日の午前中に訪問

月光軒とかいて ムンライケン

味に影響ないので 文章にまでしてなかったですけど

ネーミング、三日月が丼そして麺になってるとこなんてセンスありまくりですよね

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食券をポチッて着席です

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地鶏ごはん ¥150

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ドーンと大盛りでした、口の広い茶碗です。サービス満点です^-^;



昆布水つけそば

低温調理のチャーシュー・鶏チャーシュー・ミニトマト・うずらの卵

醤油ベースのスープにはネギと三つ葉

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お好みで使う 「塩・海苔・レモン」がついてくる

綺麗なエッジの効いた麺です

最近は塩で食べるのが1番美味いよね、と頷きながら食べてます

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小麦の香りが凄く良く口当たりもよい、塩をパラっとふって1口食べると

やはり絶品だ、これは美味いーーーーー♪となります

スープでも もちろん頂きますよ^-^

美味しかったです、またお邪魔します

今日もごちそうさまでした!!!

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【 中華そば月光軒 (ムンライケン)  】

【住所】 福岡県福岡市博多区上川端町11-1 新川端グレイスマンションB1F

【TEL】 092-409-2225

【営業時間】   7:30~売り切れまで

【定休日】 水曜日

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中華そば麺すけ 真鯛らーめん 飯塚市口原 - 2019.06.19 Wed

朔^-^です

6月は限定の真鯛らーめん1本でいかれるようです

中華そば麺すけ

国道200号線から折れてすぐにあります

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食券機にて食券を購入

「濃厚真鯛らーめん」と書いてるのもありましたが私は 「真鯛らーめん」をチョイス

ランチタイムに訪問でしたので店内はサラリーマンでほぼ満席


配膳

真鯛らーめん

海苔・鶏チャーシュー・大葉・糸唐辛子・ネギ・鯛つくね

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鶏出汁と鯛出汁を合わせたスープ、魚の臭みがない!!!!  Σ(゚Д゚) 口当たりもよく飲ませる力があります

炙り鯛つくねを箸でつつくと、ハラリと解けて鯛の身がスープ全体に広がり旨味が増加!

初見では炙り過ぎでは?と思いましたが口にすると、それでも丁度良いぐらい<旨味が強いってことっすね

麺は全粒粉のストレート麺

地域性を考えると少し太いかな、量もある方でしたよ

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このエリアで魚出汁と合わせてるスープを出し、更にネーミングに持ってくる店は記憶にないですね

粗削りな部分とすごく繊細な部分をお持ちで努力の跡が伝わります、前回よりも進化されてて嬉しい

またお邪魔します、美味しかったです

今日もごちそうさまでした!!

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【 中華そば麺すけ 】

【住所】 福岡県飯塚市口原923-10

【TEL】 0949-62-0566

【営業時間】   11:00~スープなくなり次第終了

【定休日】 不定休

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中華そば月光軒 (ムンライケン) 中華そば (醤油) 福岡市上川端町 - 2019.06.01 Sat

朔^-^です

シュークリームを買いに行く前に予定通りの訪問です。

中華そば月光軒 (ムンライケン)

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早い時間帯でしたので先客1名

余裕で着席できました

配膳

中華そば (醤油)

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鶏チャーシューと低温調理の豚チャーシュー

祝令和の紅白を思わせる鶉の玉子とミニトマト、皮までむいてあり丁寧な仕事をされています。

麺は角のある平打ちチックなストレート

大阪で食べたラーメンのよう、旬は短かったです

配膳されましたら速やかに食べましょう^-^

美味しかったです

今日もごちそうさまでした!!

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【 中華そば月光軒 (ムンライケン)  】

【住所】 福岡県福岡市博多区上川端町11-1 新川端グレイスマンションB1F

【TEL】 092-409-2225

【営業時間】   7:30~売り切れまで

【定休日】 水曜日

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めん屋大仙  ラーメン 豚増し 熊本県御船町  - 2019.05.07 Tue

朔^-^です

平成の話です、結構過ぎてしまった



熊本県御船町にあります

めん屋大仙

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熊本にいる時はそんなに思わなかったんですけどね

食べ手を篩にかける立地ですよね(笑)

そんな篩に残った猛者が行列しておる最後尾に並びます


トッピングも色々 変わっておりました

トッピングにトロトロなんこつ、てのもある。そそられたけど、今日は定番の気分

初志貫徹。

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店内の待機椅子に座っても あまりに久しぶり過ぎてキョロキョロ落ちつかないけど

カウンター席で一心不乱に麺をすすっているお客さんの背中を見てると 嬉しくなる。

時の流れを感じたなぁ

食券はいつもの黄色に緑色、

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ラーメンに豚マシ、個人的に最高の組み合わせだと思っていますヾ(o´∀`o)ノワァーィ♪

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コールはヤサイにネギ、ニンニクは少し

配膳  ラーメン + 豚増し

見事なフォルム、痒いところに手が届くとでも言いますか

盛り付けもね、もー最高♪

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麺の弾力に、懐かしい香り!

スープは少しの丸みを帯びていて、いい具合に角の取れたカネシが活きる

脂身と赤身、部位がハッキリし味わいが明快に違う、豚がなんさん美味い!

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ほぼ無言で食べ進む、美味しいなぁ   んまいなぁ と食べ終わるまでに何度思ったことか♪


10年の歳月が丼に表れています

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益々の御活躍、応援しております

大変美味しかったです

今日もごちそうさまでした!!!

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【 めん屋 大仙 】

【住所】  熊本県上益城郡御船町大字高木2845-1

【電話】 096-282-2329

【定休日】  毎週月曜・第一日曜日 

【営業時間 日・火・水・木】
11:00~15:00(昼営業のみ)

【営業時間 金・土】 
11:00~15:00 
18:00~21:00 (材料切れ次第閉店、昼の部で材料切れの場合は営業しない)

※祝日は該当曜日に沿った営業時間となります。

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中華そば月光軒 (ムンライケン)昆布水つけ麺 ・ 中華そば (塩) 福岡市上川端町 - 2019.05.06 Mon

朔^-^です

GWは身動きできなかったので ようやく今日訪問してきました

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上川端商店街には令和を祝う日の丸が至る所にあります

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お目当ては 中華そば月光軒 (ムンライケン)

食券制です


配膳

まずは 昆布水つけ麺

トマトの赤と鶉の玉子の白、これって祝令和の紅白なのかな、等と考えてしまう

1口目は塩を振ってとの指南あり、角の無いまぁるく柔らかい塩をつけて頂くと麺の香り旨味が明確に分かる

なんさん麺の香りが良いんですよ♪

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スープには三つ葉とネギが浮かぶ醤油

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豪快にザブッと浸けて食べました♪


2杯目は 中華そば (塩)

黄金色に輝く鶏油(チーユ)が表面を覆う、鶏チャーシューと低温調理の豚チャーシュー

祝令和の紅白を思わせる鶉の玉子とミニトマト、皮までむいてあり丁寧な仕事をされています。

スープは濃厚ズドンな味わいかと思いきや、鶏油は ほどよく

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スープ全体も重くなく角のある平打ちチックなストレートの麺に合ったものでした

煮干し、麻辣麺、中華そば(醤油)と異なる顔が あと4つもあります

これは次回の楽しみにしてます

美味しかったです

今日もごちそうさまでした!!

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【 中華そば月光軒 (ムンライケン)  】

【住所】 福岡県福岡市博多区上川端町11-1 新川端グレイスマンションB1F

【TEL】 092-409-2225

【営業時間】   7:30~売り切れまで

【定休日】 水曜日

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来来 中華そば 飯塚市片島  令和スタートですね! - 2019.05.01 Wed

朔^-^です

令和スタートです

昨日の平成最後の一杯の いっぷくラーメンに引き続き、本日 令和最初の一杯は飯塚市の来来さんへ

雨もあがり、傘いらずで助かりました

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シャッターで到着

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来月より価格が変わります

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配膳

中華そば(並)

いつものキレイな美人顔です

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今日の豚骨穏やかで優しく仕上がってます

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記憶には無い金色の札、令和初日のプレミアム感を醸し出してますが大将らしく札で表す、控えめさ(笑)

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令和も宜しくお願いします

今日もごちそうさまでした!!!

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【 来来 】

【住所】  福岡県飯塚市片島1丁目3-38

【TEL】  なし

【定休日】  月曜日・木曜日・金曜日 (他、臨時休業あり)

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いっぷくラーメン 豚醤麺 (脂普通)  平成最後の一杯 熊本市南区 - 2019.04.30 Tue

朔^-^です

仕事終わりにササっと南下して、まずはこちらのお祭り会場へ

平成祭り会場は平成駅で絶賛開催中です

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鉄男ではありません、こういうお祭りが好きなだけですので 誤解のなきよう

しばらく並び、意中のものを購入し移動



いっぷくラーメンへ

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メニュー

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配膳

豚醤麺  (脂普通)

焦がした胡麻がアクセントの唇がペタペタになる醤油とのバランスが絶妙な豚骨醤油ラーメン

レギュラーメニューに昇格した時から ほぼ1択に近いチョイス率

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麺はストレート、茹で加減は絶妙でシャクっとした歯触り

少し細めな麺ですが、キラリと光る存在感が素晴らしい

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熊本時代から間違いなく1番多く食べたラーメンです

熊本を離れた今でも代替えのきかない、やみつき度の高い一杯に福岡から食べにいきます!

平成最後の一杯、ごちそうさまでした

また食べにいきます

今日もごちそうさまでした!!

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【 たまご麺や いっぷくラーメン 】

【住所】  熊本市南区田迎町田井島221-1

【TEL】  096-378-7934

【定休日】 不定休・TEL確認されてください

【営業時間】 

平日    11:00~15:30    18:00~21:30(OS)

土日祝  11:00~21:30(OS)

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一光軒 チャーシューメン 佐賀県唐津市相知町 - 2019.04.26 Fri

朔^-^です

1年半以上ぶりでした

一光軒

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佐賀県唐津市相知町にあります

少しだけ混雑時をズラして訪問したおかげで駐車から着席までスムーズにいきました

メニュー

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紅ショウガを頂き少しだけ待ちます

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配膳

チャーシューメン ¥650 

お連れは ラーメンを

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一口ズズっと、、、豚骨の旨味がよく出てるし劣化感が無い。

スープの循環が良い、というのが分かる仕上がり、このスープには ぶっとい旨味の芯があり 満足感を存分に得られる。

麺はストレートの中太麺、あっという間に食べてしまった

食べ終わるまで休憩はいらない、美味いから箸の回転が上がる。

無言で全て食べる。


佐賀には国道、県道沿いに未開のラーメン店がたくさんある、気にはなるけど飛び込めない

だいぶ ひよったのかな、と最近よく思う

令和元年は攻めの姿勢でいこうかしら、と思うけど体調管理を徹底して令和の先まで食い道楽を続けたい

美味しかったです

今日もごちそうさまでした!!


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【 一光軒 】

【住所】  佐賀県唐津市相知町町切902-1

【TEL】 0955-63-3445

【営業時間】   11:30~19:30

【定休日】 日曜日
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来来 中華そば ご飯 飯塚市片島 - 2019.04.25 Thu

朔^-^です

久しぶりに時間が合ったので訪問

既に開店しており1席だけ空いてたのでスルリと着席

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中華そば(並) ご飯

今日のスープには多めの脂の輪がキラキラ浮かぶ

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ずるずる啜り、一気食い。

豚骨もバシッと出ていて かつ、チャーシューの塩っ気も効いててご飯もススム、

腹ペコな私にはピッタリな一杯でした

美味しかったです

今日もごちそうさまでした!!!



令和元年のGWはいつも通りの営業日でされるそうです

売り切れ次第終了なので気になってる方は、早目にどうぞ^-^


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【 来来 】

【住所】  福岡県飯塚市片島1丁目3-38

【TEL】  なし

【定休日】  月曜日・木曜日・金曜日 (他、臨時休業あり)

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煮干しラーメン専門店 麺商人 極濃にぼし  熊本市出水 - 2019.04.03 Wed

朔^-^です

煮干し中華そば専門店 麺商人

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大将も元気そうで何よりです

メニュー

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今回は久しぶりに 「ごくにぼ」を頂きましょーかね♪



極濃煮干し ¥880

ネギ・チャーシュー3枚・メンマ

この日は随分 金っ気が抑えられており苦味も少な目で親しみやすい、煮干しの良いとこ取りかつ密度の高さは流石です

メンマがなかなパンチのあるものですが「ごくのう」のスープには丁度良い程度です

石対策の為、メンマは割愛させて頂いてます


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麺は無かんすいを使ったポクチュルな食感の麺です

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訪問する度に煮干しスープの扱いが洗練されてるような気がします

金土日の夜だけ提供してるメニューも機会があれば、食べに行きたいと思います

美味しかったです

今日もごちそうさまでした!!
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【 煮干しラーメン専門店 麺商人 】

【住所】 熊本市中央区出水3-4-18

【TEL】 096-364-6377

※その他臨時休業・限定麺はこちらで確認ください  → 熊本ラーメン~麺商人~のヨメ日記♪

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いちげん。 特製ラーメン + 佐賀一番摘みの中でも厳選した海苔 佐賀市川副 - 2019.03.05 Tue

朔^-^です

いちげん。へ

開店前にピシャッと到着

店主さんと駐車場で遭遇し挨拶すると ゲストが居るとのこと

ケンミンショーの放送に続いて何か別の取材が入ってるのかと思いましたよ

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入店すると取材ではなく、厨房には熊本市の某女性ラーメン店主がいらっしゃいましたよ

フルモデルチェンジする為の短期修行だそうです(嘘)



券売機にて食券を購入。

いちげん。に来たら「海苔」は必須です

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干し海苔をチョイス

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配膳

特製ラーメン

チャーシュー・黄卵・ネギ

まずは海苔しゃぶに始まり

海苔は ちぎって溶かし、麺に絡めて食べ、レンゲにスープをすくい海苔に吸わせて食べたりと海苔三昧♪

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チャーシューは切り立てでしっとりジューシー、

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スープは飲み干してしまった程の旨さ。

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今日も美味しかったです♪

またお邪魔します

今日もごちそうさまでした!!

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【 いちげん。 】

【住所】 佐賀市川副町大字西古賀925-1

【TEL】 0952-45-7865

【営業時間】

11:00~15:00(オーダーストップ14:45)

18:00~21:00(オーダーストップ20:45)

※麺切れ・スープ切れ次第終了です

【定休日】 水曜日、祝日の場合は営業

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一真軒 チャーシュー麺    福岡県北九州市小倉北区大畠  - 2019.01.27 Sun

朔^-^です



一真軒

所用で小倉まで、チャンスは逃すまいと空き時間ができたので即行動♪

その話を聞いてから数年が経ち、やっと訪問!

2019年は行きたくても行けなかった お店を訪問することを目標に掲げてみよう!

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佇まい、そしてメニュー

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更には、豆に紅ショウガも!!

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配膳

チャーシューメン ¥750

チャーシュー・海苔・ネギ

この表情、素晴らしいですよね、ついうっとりしてしまいます!!

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花びらのような綺麗な盛りつけ

スープにズシッと芯があり、自然体な脂も美味い、余韻もしっかり楽しめました

麺はストレート中太麺、これまた程よいコシで美味しかった

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店頭にあるリストに名前と人数、車のナンバーを書いて車内待機して方、多数でした。

絶え間なくお客さんが訪れ人気さが伺えます

美味しかったです、またお邪魔します

今日もごちそうさまでした!!
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【 一真軒 】

【住所】 福岡県北九州市小倉北区大畠2丁目8−26

【TEL】 093-777-8254

【定休日】 水曜日

【営業時間】   

平日11:00~19:00

土・日曜日 11:00~17:00

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プロフィール

朔^-^です。ラーメンマンでありカラアゲニストでもあり肴からA級・甘味まで美味しいものを求めて良店に出没します。 熊本・福岡・佐賀・鹿児島を軸にヨンナナch. グルメキュレーターも担当しています。

朔です^-^

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ヨンナナ

ヨンナナchキュレーター、福岡・熊本・佐賀・鹿児島担当です。

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この度、トリップアドバイザーから熊本県の オススメ食blogとして認定を受けました

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