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2019-07

いちげん。 ラーメン + 佐賀一番摘みの中でも厳選した あんじゃもんの海苔   ミシュランガイド福岡・佐賀・長崎2019特別版 ミシュランプレート 佐賀市川副 - 2019.07.15 Mon

朔^-^です

佐賀市川副になります いちげん。

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この日の昼営業でも訪問し、更には夜営業でも訪問


配膳

ラーメン + 佐賀一番摘みの中でも厳選した あんじゃもんの海苔

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いちげん。さんで「ラーメン」は久しぶり^-^

そして必ず頂くのが 佐賀献上海苔級の海苔、あんじゃもんの海苔 という商品名で食券機にあります
(焼き海苔と干し海苔を選べます、私はいつも干し海苔を頼みます)

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豚骨に海苔を最初に浸して最後にかき混ぜていただきます、海苔豚骨というジャンルに格上げしても良いぐらい(笑)

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通常、ラーメン屋さんで出てくるトッピングの海苔とは全くの別物。

献上海苔級の佐賀海苔になると、動物性の脂の旨味さえ佐賀海苔が喰らってしまうほどなんです

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最高の一杯でした、美味しかったです

今日もごちそうさまでした!!!



ミシュランガイド福岡・佐賀・長崎2019特別版

ミシュランプレートへの掲載おめでとうございます♪



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【 いちげん。 】

【住所】 佐賀市川副町大字西古賀925-1

【TEL】 0952-45-7865

【営業時間】

11:00~15:00(オーダーストップ14:45)

18:00~21:00(オーダーストップ20:45)

※麺切れ・スープ切れ次第終了です

【定休日】 水曜日、祝日の場合は営業

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来来 中華そば(並)   ミシュランガイド福岡・佐賀・長崎2019特別版 ミシュランプレート 飯塚市片島 - 2019.07.14 Sun

朔^-^です

この日は食べるつもりはなく大将に用事があったので訪問、するとまだ閉店にはなってなく待ちは1人。

1秒考えて2人目に並ぶ(笑)

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暖簾も看板も何もないお店。

飯塚市片島にある 来来さん

物腰の柔らかい店主さんが御一人で厨房に立つカウンターのみのお店です



この日は 常盤

当初の頃は その日のラーメンのコンディションを直感で表現したようなものと記憶してましたが

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最近では もはや意味不明(笑)

その小さな札とにらめっこしながら しばらく待ちます。

案内されて、配膳

中華そば(並)

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透き通るバイカル湖のような透明度の清湯豚骨

麺は中太麺のチョイヤワ仕上げ

本日も美味しく頂きました

今日もごちそうさまでした!!!



ミシュランガイド福岡・佐賀・長崎2019特別版

ミシュランプレートへの掲載おめでとうございます♪



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【 来来 】

【住所】  福岡県飯塚市片島1丁目3-38

【TEL】  なし

【定休日】  月曜日・木曜日・金曜日 (他、臨時休業あり)

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佐賀ラーメンへの原点回帰 替え玉やめました いちげん。 特製ラーメン+干し海苔 佐賀市川副 - 2019.07.10 Wed

朔^-^です

昼営業の終わり間際の訪問、お時間があったので話をするタイミングがありました

いちげん。の内田店主は佐賀ラーメンには「替え玉」の文化はありません。と話を始めました

佐賀ラーメンを謳っているのに 「替え玉=本来の佐賀ラーメンには無いもの」 を

メニューに入れてしまったことが恥ずかしい。と。

その時の表情が物語っていました、佐賀のプライドはどうした? そういう雰囲気。

ずっとモヤモヤしたものが胸にあったのでしょう



他にも麺の茹で加減「カタ」等もですが佐賀ラーメンにはありません。

佐賀ラーメンは基本ヤワです。


宮崎、鹿児島の居酒屋においてある焼酎は 自分の県で作られた焼酎しか置いていません、

それは1軒だけの話ではないのです。

ホームブランドにこだわり、愛し自信と誇りを持っていることが分かります。



替え玉を (本来の佐賀ラーメンには無いもの) やめた ということで色々と批判もあるようです。

しかし本来の姿に戻っただけです、博多の麺の文化を佐賀でする必要はありません。



原点回帰です。 

いちげん。では替え玉をやめて以前の表記の「大盛り」へと戻しています

本来の佐賀ラーメンの姿へ戻り、流行にブレずに佐賀の風土と真摯に向き合う姿勢を私は応援していきます。


私はご当地のものを食べる時は、自分の好みを通すよりも

その土地の食べ方で頂いた方が文化に触れることができるし経験にもなる、かつ楽しいし美味しいから

そのようにしています。 若い頃は違ってましたけどw

文化の安易な受け入れ、または押し付けは本来の姿が濁ってしまいます。

その姿を濁さないように実直に進化してください^-^



佐賀市川副の田園風景の中ににオレンジ色が見えてきます

この日は飯塚市の来来さんと麺ドラ

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昼営業の終わり間際の訪問、貸し切り状態です

食券です

ラーメンよりも先に あんじゃもんの海苔 150円(右上) を押してしまいます。

ケンミンショーにも取り上げられましたが佐賀海苔は美味いんです

しかし、ここ いちげん。で提供されりる佐賀海苔は豚骨の旨味を喰らってしまう程、海苔の旨味が強いんです

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焼き海苔と干し海苔と選べますが、私は迷わず 干し海苔を頂きます

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配膳

特製ラーメン ¥900

チャーシュー多め、黄卵

佐賀ラーメンの伝統的なスタイルの象徴の1つに黄卵があります♪

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ズシッと芯がありジワジワと旨味の波状攻撃がやってきます

底から飲んでも、上澄みを飲んでも かき混ぜても、どこをどうしても旨い(笑)

ヤワめのストレート中太麺

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ヤワ麺なので幾分ボリュームがあるように思えます、そしてスープの豚骨出汁が絶妙な塩梅なんです

この激ウマな豚骨に勝ってしまう佐賀海苔を絡めて

食べれば、もーーーーーーー最高ですよね(〃艸〃)

一人でも多くの方が食べて笑顔になって頂きたいですね

美味しかったです

今日もごちそうさまでした!!!

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【 いちげん。 】

【住所】 佐賀市川副町大字西古賀925-1

【TEL】 0952-45-7865

【営業時間】

11:00~15:00(オーダーストップ14:45)

18:00~21:00(オーダーストップ20:45)

※麺切れ・スープ切れ次第終了です

【定休日】 水曜日、祝日の場合は営業

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いちげん。ラーメン / 佐賀市その他)

昼総合点★★★★★ 5.0


いっぷくラーメン 豚醤麺 (脂普通)  いっぷくラーメン熊本市南区 - 2019.07.09 Tue

朔^-^です

仕事が終わり、素早く帰路につく

途中で飯塚市の来来さんに拾ってもらい、南下する。

あーだこーだとラーメン談義に花が咲きあっという間に熊本市南区の いっぷくラーメンさんに到着

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二代目と女将さんに挨拶して入店

メニューを見ずともオーダーは決まっております

配膳

豚醤麺 (脂普通) 

オフ会で登場して、ブラッシュアップを経て

商品化され ずーーーーーっと食べ続けているラーメンです

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テカテカになるほどの濃度の高い豚骨に醤油の旨味がバシッと効いた醤油豚骨

シャクっとした自家製麺の噛み応えも絶妙で最高の一杯です

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大変美味しかったです

餃子4個

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餃子変わったのかな、皮の仕上がりが違うのか、パリッとした焼き目と香ばしさが素晴らしかったです♪


今日もごちそうさまでした!!!


次のお店はお休みでした

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【 たまご麺や いっぷくラーメン 】

【住所】  熊本市南区田迎町田井島221-1

【TEL】  096-378-7934

【定休日】 不定休・TEL確認されてください

【営業時間】 

平日    11:00~15:30    18:00~21:30(OS)

土日祝  11:00~21:30(OS)

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来来 中華そば(並) ご飯 飯塚市片島 - 2019.07.02 Tue

朔^-^です


6月からタイミングが合わない流れになってしまい、食べれませんでしたが

幸か不幸か鹿児島~熊本地方の大雨の影響で様々な変更が重なり開店時間前に到着できる流れになり迷わず訪問

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飯塚市片島@来来

暖簾も看板もなく、地球に優しい男が透き通る豚骨ラーメンを提供してくださいます

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配膳

中華そば(並) + ご飯

今日も綺麗な表情ですね♪

朝ラーの時間帯ですが、既に昼過ぎに感じるぐらいのお疲れモード 無事に帰ってこれただけで安堵、この一杯で復活できます♪

豚骨の香りもふんわりとしていて 塩っ気も優しく穏やか、来来のラーメンを食べてるなぁと実感できるスープ。

ジワジワと身体に染み込んでいきます

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ご飯の底には

子供のころに似たようなことをした思い出があります、お宝が埋まっています

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禁断の完食。。。。セーブしてるんだけど止まらなくなる時があります

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お菓子も遠慮なく頂きました

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美味しかったです

今日もごちそうさまでした!!

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【 来来 】

【住所】  福岡県飯塚市片島1丁目3-38

【TEL】  なし

【定休日】  月曜日・木曜日・金曜日 (他、臨時休業あり)

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中華そば月光軒 (ムンライケン)  煮干しそば  福岡市博多区上川端町 - 2019.06.24 Mon

朔^-^です

通勤ラッシュが落ち着いた時間帯、

上川端商店街を歩くと化粧をする前の山笠がありました、もうそんな季節かと考えにふける

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朝0730から営業されてる 中華そば月光軒(むんらいけん)さん

私のような変則的な動きをする人間には この時間帯から営業されてるラーメン屋さんは本当にありがたいんですよね

営業時間に加え、立地の良さを相まって頻度は増していきそうな予感がします

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先客1名で混雑は無し、ありがたや~~

食券機で煮干しそば、をポチッ

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この日は麻辣そば は生憎お休み中



配膳

煮干しそば

三つ葉に玉ねぎ、表面には脂が浮く

トッピングにはいつもの低温調理の鶏チャーシューに豚チャーシュー、トマトにうずらの玉子

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煮干しがガツンとくるスープかと思いきや、苦味や酸味、えぐみは排除して煮干しの旨味だけを見事に抽出したスープ♪

玉ねぎの爽やかさに脂の甘味、

醤油の優しい感じの風味、味わいが幾重にも重なる。

久々に おおおお~~っと唸ってしまう、こりゃ美味いわ。

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自家製麺は見ての通り綺麗なフォルムにガシッとした噛み応え、

そこに滑らかさも持ち合わせ、しかも煮干しの風味にも勝るというハイスペックな麺。

この麺、個人的にはスープとのフィット感が半端なく一発で虜になりました。

店主さんの想い描くラーメンの完成のイメージに忠実に寄り添った麺のような気がします


とんでもなく、美味しかったです

またお邪魔します

今日もごちそうさまでした!!^-^

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【 中華そば月光軒 (ムンライケン)  】

【住所】 福岡県福岡市博多区上川端町11-1 新川端グレイスマンションB1F

【TEL】 092-409-2225

【営業時間】   7:30~売り切れまで

【定休日】 水曜日

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中華そば月光軒 (ムンライケン)  昆布水つけそば 地鶏ごはん 福岡市博多区上川端町 - 2019.06.20 Thu

朔^-^です

ある日の午前中に訪問

月光軒とかいて ムンライケン

味に影響ないので 文章にまでしてなかったですけど

ネーミング、三日月が丼そして麺になってるとこなんてセンスありまくりですよね

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食券をポチッて着席です

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地鶏ごはん ¥150

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ドーンと大盛りでした、口の広い茶碗です。サービス満点です^-^;



昆布水つけそば

低温調理のチャーシュー・鶏チャーシュー・ミニトマト・うずらの卵

醤油ベースのスープにはネギと三つ葉

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お好みで使う 「塩・海苔・レモン」がついてくる

綺麗なエッジの効いた麺です

最近は塩で食べるのが1番美味いよね、と頷きながら食べてます

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小麦の香りが凄く良く口当たりもよい、塩をパラっとふって1口食べると

やはり絶品だ、これは美味いーーーーー♪となります

スープでも もちろん頂きますよ^-^

美味しかったです、またお邪魔します

今日もごちそうさまでした!!!

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【 中華そば月光軒 (ムンライケン)  】

【住所】 福岡県福岡市博多区上川端町11-1 新川端グレイスマンションB1F

【TEL】 092-409-2225

【営業時間】   7:30~売り切れまで

【定休日】 水曜日

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中華そば麺すけ 真鯛らーめん 飯塚市口原 - 2019.06.19 Wed

朔^-^です

6月は限定の真鯛らーめん1本でいかれるようです

中華そば麺すけ

国道200号線から折れてすぐにあります

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食券機にて食券を購入

「濃厚真鯛らーめん」と書いてるのもありましたが私は 「真鯛らーめん」をチョイス

ランチタイムに訪問でしたので店内はサラリーマンでほぼ満席


配膳

真鯛らーめん

海苔・鶏チャーシュー・大葉・糸唐辛子・ネギ・鯛つくね

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鶏出汁と鯛出汁を合わせたスープ、魚の臭みがない!!!!  Σ(゚Д゚) 口当たりもよく飲ませる力があります

炙り鯛つくねを箸でつつくと、ハラリと解けて鯛の身がスープ全体に広がり旨味が増加!

初見では炙り過ぎでは?と思いましたが口にすると、それでも丁度良いぐらい<旨味が強いってことっすね

麺は全粒粉のストレート麺

地域性を考えると少し太いかな、量もある方でしたよ

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このエリアで魚出汁と合わせてるスープを出し、更にネーミングに持ってくる店は記憶にないですね

粗削りな部分とすごく繊細な部分をお持ちで努力の跡が伝わります、前回よりも進化されてて嬉しい

またお邪魔します、美味しかったです

今日もごちそうさまでした!!

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【 中華そば麺すけ 】

【住所】 福岡県飯塚市口原923-10

【TEL】 0949-62-0566

【営業時間】   11:00~スープなくなり次第終了

【定休日】 不定休

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中華そば月光軒 (ムンライケン) 中華そば (醤油) 福岡市上川端町 - 2019.06.01 Sat

朔^-^です

シュークリームを買いに行く前に予定通りの訪問です。

中華そば月光軒 (ムンライケン)

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早い時間帯でしたので先客1名

余裕で着席できました

配膳

中華そば (醤油)

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鶏チャーシューと低温調理の豚チャーシュー

祝令和の紅白を思わせる鶉の玉子とミニトマト、皮までむいてあり丁寧な仕事をされています。

麺は角のある平打ちチックなストレート

大阪で食べたラーメンのよう、旬は短かったです

配膳されましたら速やかに食べましょう^-^

美味しかったです

今日もごちそうさまでした!!

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【 中華そば月光軒 (ムンライケン)  】

【住所】 福岡県福岡市博多区上川端町11-1 新川端グレイスマンションB1F

【TEL】 092-409-2225

【営業時間】   7:30~売り切れまで

【定休日】 水曜日

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めん屋大仙  ラーメン 豚増し 熊本県御船町  - 2019.05.07 Tue

朔^-^です

平成の話です、結構過ぎてしまった



熊本県御船町にあります

めん屋大仙

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熊本にいる時はそんなに思わなかったんですけどね

食べ手を篩にかける立地ですよね(笑)

そんな篩に残った猛者が行列しておる最後尾に並びます


トッピングも色々 変わっておりました

トッピングにトロトロなんこつ、てのもある。そそられたけど、今日は定番の気分

初志貫徹。

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店内の待機椅子に座っても あまりに久しぶり過ぎてキョロキョロ落ちつかないけど

カウンター席で一心不乱に麺をすすっているお客さんの背中を見てると 嬉しくなる。

時の流れを感じたなぁ

食券はいつもの黄色に緑色、

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ラーメンに豚マシ、個人的に最高の組み合わせだと思っていますヾ(o´∀`o)ノワァーィ♪

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コールはヤサイにネギ、ニンニクは少し

配膳  ラーメン + 豚増し

見事なフォルム、痒いところに手が届くとでも言いますか

盛り付けもね、もー最高♪

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麺の弾力に、懐かしい香り!

スープは少しの丸みを帯びていて、いい具合に角の取れたカネシが活きる

脂身と赤身、部位がハッキリし味わいが明快に違う、豚がなんさん美味い!

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ほぼ無言で食べ進む、美味しいなぁ   んまいなぁ と食べ終わるまでに何度思ったことか♪


10年の歳月が丼に表れています

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益々の御活躍、応援しております

大変美味しかったです

今日もごちそうさまでした!!!

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【 めん屋 大仙 】

【住所】  熊本県上益城郡御船町大字高木2845-1

【電話】 096-282-2329

【定休日】  毎週月曜・第一日曜日 

【営業時間 日・火・水・木】
11:00~15:00(昼営業のみ)

【営業時間 金・土】 
11:00~15:00 
18:00~21:00 (材料切れ次第閉店、昼の部で材料切れの場合は営業しない)

※祝日は該当曜日に沿った営業時間となります。

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中華そば月光軒 (ムンライケン)昆布水つけ麺 ・ 中華そば (塩) 福岡市上川端町 - 2019.05.06 Mon

朔^-^です

GWは身動きできなかったので ようやく今日訪問してきました

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上川端商店街には令和を祝う日の丸が至る所にあります

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お目当ては 中華そば月光軒 (ムンライケン)

食券制です


配膳

まずは 昆布水つけ麺

トマトの赤と鶉の玉子の白、これって祝令和の紅白なのかな、等と考えてしまう

1口目は塩を振ってとの指南あり、角の無いまぁるく柔らかい塩をつけて頂くと麺の香り旨味が明確に分かる

なんさん麺の香りが良いんですよ♪

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スープには三つ葉とネギが浮かぶ醤油

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豪快にザブッと浸けて食べました♪


2杯目は 中華そば (塩)

黄金色に輝く鶏油(チーユ)が表面を覆う、鶏チャーシューと低温調理の豚チャーシュー

祝令和の紅白を思わせる鶉の玉子とミニトマト、皮までむいてあり丁寧な仕事をされています。

スープは濃厚ズドンな味わいかと思いきや、鶏油は ほどよく

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スープ全体も重くなく角のある平打ちチックなストレートの麺に合ったものでした

煮干し、麻辣麺、中華そば(醤油)と異なる顔が あと4つもあります

これは次回の楽しみにしてます

美味しかったです

今日もごちそうさまでした!!

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【 中華そば月光軒 (ムンライケン)  】

【住所】 福岡県福岡市博多区上川端町11-1 新川端グレイスマンションB1F

【TEL】 092-409-2225

【営業時間】   7:30~売り切れまで

【定休日】 水曜日

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来来 中華そば 飯塚市片島  令和スタートですね! - 2019.05.01 Wed

朔^-^です

令和スタートです

昨日の平成最後の一杯の いっぷくラーメンに引き続き、本日 令和最初の一杯は飯塚市の来来さんへ

雨もあがり、傘いらずで助かりました

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シャッターで到着

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来月より価格が変わります

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配膳

中華そば(並)

いつものキレイな美人顔です

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今日の豚骨穏やかで優しく仕上がってます

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記憶には無い金色の札、令和初日のプレミアム感を醸し出してますが大将らしく札で表す、控えめさ(笑)

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令和も宜しくお願いします

今日もごちそうさまでした!!!

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【 来来 】

【住所】  福岡県飯塚市片島1丁目3-38

【TEL】  なし

【定休日】  月曜日・木曜日・金曜日 (他、臨時休業あり)

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いっぷくラーメン 豚醤麺 (脂普通)  平成最後の一杯 熊本市南区 - 2019.04.30 Tue

朔^-^です

仕事終わりにササっと南下して、まずはこちらのお祭り会場へ

平成祭り会場は平成駅で絶賛開催中です

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鉄男ではありません、こういうお祭りが好きなだけですので 誤解のなきよう

しばらく並び、意中のものを購入し移動



いっぷくラーメンへ

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メニュー

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配膳

豚醤麺  (脂普通)

焦がした胡麻がアクセントの唇がペタペタになる醤油とのバランスが絶妙な豚骨醤油ラーメン

レギュラーメニューに昇格した時から ほぼ1択に近いチョイス率

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麺はストレート、茹で加減は絶妙でシャクっとした歯触り

少し細めな麺ですが、キラリと光る存在感が素晴らしい

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熊本時代から間違いなく1番多く食べたラーメンです

熊本を離れた今でも代替えのきかない、やみつき度の高い一杯に福岡から食べにいきます!

平成最後の一杯、ごちそうさまでした

また食べにいきます

今日もごちそうさまでした!!

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【 たまご麺や いっぷくラーメン 】

【住所】  熊本市南区田迎町田井島221-1

【TEL】  096-378-7934

【定休日】 不定休・TEL確認されてください

【営業時間】 

平日    11:00~15:30    18:00~21:30(OS)

土日祝  11:00~21:30(OS)

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一光軒 チャーシューメン 佐賀県唐津市相知町 - 2019.04.26 Fri

朔^-^です

1年半以上ぶりでした

一光軒

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佐賀県唐津市相知町にあります

少しだけ混雑時をズラして訪問したおかげで駐車から着席までスムーズにいきました

メニュー

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紅ショウガを頂き少しだけ待ちます

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配膳

チャーシューメン ¥650 

お連れは ラーメンを

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一口ズズっと、、、豚骨の旨味がよく出てるし劣化感が無い。

スープの循環が良い、というのが分かる仕上がり、このスープには ぶっとい旨味の芯があり 満足感を存分に得られる。

麺はストレートの中太麺、あっという間に食べてしまった

食べ終わるまで休憩はいらない、美味いから箸の回転が上がる。

無言で全て食べる。


佐賀には国道、県道沿いに未開のラーメン店がたくさんある、気にはなるけど飛び込めない

だいぶ ひよったのかな、と最近よく思う

令和元年は攻めの姿勢でいこうかしら、と思うけど体調管理を徹底して令和の先まで食い道楽を続けたい

美味しかったです

今日もごちそうさまでした!!


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【 一光軒 】

【住所】  佐賀県唐津市相知町町切902-1

【TEL】 0955-63-3445

【営業時間】   11:30~19:30

【定休日】 日曜日
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来来 中華そば ご飯 飯塚市片島 - 2019.04.25 Thu

朔^-^です

久しぶりに時間が合ったので訪問

既に開店しており1席だけ空いてたのでスルリと着席

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中華そば(並) ご飯

今日のスープには多めの脂の輪がキラキラ浮かぶ

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ずるずる啜り、一気食い。

豚骨もバシッと出ていて かつ、チャーシューの塩っ気も効いててご飯もススム、

腹ペコな私にはピッタリな一杯でした

美味しかったです

今日もごちそうさまでした!!!



令和元年のGWはいつも通りの営業日でされるそうです

売り切れ次第終了なので気になってる方は、早目にどうぞ^-^


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【 来来 】

【住所】  福岡県飯塚市片島1丁目3-38

【TEL】  なし

【定休日】  月曜日・木曜日・金曜日 (他、臨時休業あり)

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煮干しラーメン専門店 麺商人 極濃にぼし  熊本市出水 - 2019.04.03 Wed

朔^-^です

煮干し中華そば専門店 麺商人

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大将も元気そうで何よりです

メニュー

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今回は久しぶりに 「ごくにぼ」を頂きましょーかね♪



極濃煮干し ¥880

ネギ・チャーシュー3枚・メンマ

この日は随分 金っ気が抑えられており苦味も少な目で親しみやすい、煮干しの良いとこ取りかつ密度の高さは流石です

メンマがなかなパンチのあるものですが「ごくのう」のスープには丁度良い程度です

石対策の為、メンマは割愛させて頂いてます


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麺は無かんすいを使ったポクチュルな食感の麺です

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訪問する度に煮干しスープの扱いが洗練されてるような気がします

金土日の夜だけ提供してるメニューも機会があれば、食べに行きたいと思います

美味しかったです

今日もごちそうさまでした!!
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【 煮干しラーメン専門店 麺商人 】

【住所】 熊本市中央区出水3-4-18

【TEL】 096-364-6377

※その他臨時休業・限定麺はこちらで確認ください  → 熊本ラーメン~麺商人~のヨメ日記♪

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いちげん。 特製ラーメン + 佐賀一番摘みの中でも厳選した海苔 佐賀市川副 - 2019.03.05 Tue

朔^-^です

いちげん。へ

開店前にピシャッと到着

店主さんと駐車場で遭遇し挨拶すると ゲストが居るとのこと

ケンミンショーの放送に続いて何か別の取材が入ってるのかと思いましたよ

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入店すると取材ではなく、厨房には熊本市の某女性ラーメン店主がいらっしゃいましたよ

フルモデルチェンジする為の短期修行だそうです(嘘)



券売機にて食券を購入。

いちげん。に来たら「海苔」は必須です

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干し海苔をチョイス

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配膳

特製ラーメン

チャーシュー・黄卵・ネギ

まずは海苔しゃぶに始まり

海苔は ちぎって溶かし、麺に絡めて食べ、レンゲにスープをすくい海苔に吸わせて食べたりと海苔三昧♪

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チャーシューは切り立てでしっとりジューシー、

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スープは飲み干してしまった程の旨さ。

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今日も美味しかったです♪

またお邪魔します

今日もごちそうさまでした!!

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【 いちげん。 】

【住所】 佐賀市川副町大字西古賀925-1

【TEL】 0952-45-7865

【営業時間】

11:00~15:00(オーダーストップ14:45)

18:00~21:00(オーダーストップ20:45)

※麺切れ・スープ切れ次第終了です

【定休日】 水曜日、祝日の場合は営業

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一真軒 チャーシュー麺    福岡県北九州市小倉北区大畠  - 2019.01.27 Sun

朔^-^です



一真軒

所用で小倉まで、チャンスは逃すまいと空き時間ができたので即行動♪

その話を聞いてから数年が経ち、やっと訪問!

2019年は行きたくても行けなかった お店を訪問することを目標に掲げてみよう!

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佇まい、そしてメニュー

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更には、豆に紅ショウガも!!

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配膳

チャーシューメン ¥750

チャーシュー・海苔・ネギ

この表情、素晴らしいですよね、ついうっとりしてしまいます!!

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花びらのような綺麗な盛りつけ

スープにズシッと芯があり、自然体な脂も美味い、余韻もしっかり楽しめました

麺はストレート中太麺、これまた程よいコシで美味しかった

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店頭にあるリストに名前と人数、車のナンバーを書いて車内待機して方、多数でした。

絶え間なくお客さんが訪れ人気さが伺えます

美味しかったです、またお邪魔します

今日もごちそうさまでした!!
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【 一真軒 】

【住所】 福岡県北九州市小倉北区大畠2丁目8−26

【TEL】 093-777-8254

【定休日】 水曜日

【営業時間】   

平日11:00~19:00

土・日曜日 11:00~17:00

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いっぷくラーメン 豚醤麺 (脂普通)  熊本市南区  - 2019.01.25 Fri

朔^-^です

熊本市の いっぷくラーメン

かーなーりーご無沙汰です

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女将さんと二代目に遅くなりました、と挨拶

カレーのことを突っ込まれて苦笑い、スイマセン もう少し麺食べますね(笑)



メニュー

もはやメニューの意味を成さないほど 私はいっぷくラーメンでは豚醤麺一択です。

ここ5、6年は豚醤麺しか食べてなく前世で何かあったのでは?と思うぐらいLoveな麺です

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配膳

豚醤麺 (脂普通)

チャーシュー・海苔・メンマ・胡麻・玉子 

唇のまわりがテカテカする美味しい脂、濃度の高い豚骨それに合わさる醤油、もー最高ですね

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中盤から胡麻を溶いてスープ全体に混ぜ混ぜします、あー幸せ♪

しかし美味しすぎるのも酷な話で 食べたいと思うと熊本まで来るしかないのですよ、似たラーメンも無いし、

又それで満足できるか というと出来るはずもなく。。。。。代替えがきかない唯一無二ですよね


麺はシャクシャクで絶妙な加減

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チャーシューもホロっと崩れるぐらい柔らかいんです

スープも飲み干す勢いでしたが割愛させていただきました

またお邪魔します

今日もごちそうさまでした!!!

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【 たまご麺や いっぷくラーメン 】

【住所】  熊本市南区田迎町田井島221-1

【TEL】  096-378-7934

【定休日】 不定休・TEL確認されてください

【営業時間】 

平日    11:00~15:30    18:00~21:30(OS)

土日祝  11:00~21:30(OS)

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来来 中華そば 2019年初ラーメン  飯塚市片島  - 2019.01.05 Sat

朔^-^です

飯塚市@来来

年明けも5日目ですが、ようやく2019年初麺へ

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入店すると先客有り、、、、思わず2度見(笑) 

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えぬさんが居らっしゃり嬉しい再会、かれこれ2年ぶりぐらい?

年末から忙殺されトドメの地震で荒む心から一転

飯塚におるのに、熊本にいるかのような。。。
この心が躍りザワつく感じ最近味わってなかったなー

いやー、注文を忘れるほど楽しいですね^-^♪


配膳

中華そば ¥600

この日も美味いっ!!

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食べ終わりには 梅ヶ枝餅、ありがたく頂戴しました

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一部の席からしか見えませんが 熊本県人吉市の好来ラーメンの箱入りラーメンが鎮座

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レア感満載な麺始めです、最高ですね(笑)

梅ヶ枝餅も帰宅後美味しくいただきました

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この1年も良い年でありますように、皆様お付き合い宜しくおねがいします^-^

えぬさん、また誘ってください(涙)

今日もごちそうさまでした!!

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【 来来 】

【住所】  福岡県飯塚市片島1丁目3-38

【TEL】   不明

【定休日】  月曜日・木曜日・金曜日 (他、臨時休業あり)

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飯塚市片島 来来 中華そば ごはん 2018〆ラーメン - 2018.12.31 Mon

朔^-^です

飯塚市の来来へ

3年連続で〆ラーメンは来来さんです

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当然 1番と思える時間から並びました


表の札には〆の言葉

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年末年始情報が貼ってありましたが

正月の2日と3日は直前にならないと分からないご様子

私は仕事なので早くても5日にならないと来来さんには伺えないかな~

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ヨテイハミテイと書いてらっしゃいますしね(笑)


配膳

中華そば(並) ごはん

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綺麗な表情ですね~  

塩梅も完璧に私のコンディションにキマりました!!

白ごはんには

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中にチャーシューが埋まっていてお宝感のある、ごはん♪

朝ラーと呼べる時間から極上の一杯を頂ける幸せ^-^v

美味しかったです!!!



みなさま今年もお世話になりました

また来年も元気に会いましょう!

それでは良いお年を~~~~♪




今日もごちそうさまでした^-^


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【 来来 】

【住所】  福岡県飯塚市片島1丁目3-38

【TEL】   不明

【定休日】  月曜日・木曜日・金曜日 (他、臨時休業あり)

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福岡市薬院 プリンス オブ ザ フルーツ PRINCE of the FRUIT  新潟産 ル・レクチェ の洋梨パフェ - 2018.12.31 Mon

朔です^-^

福岡市薬院のパフェ屋さん

プリンス オブ ザ フルーツ PRINCE of the FRUIT

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こちらのパフェはフルーツをメインにしたものです


あるお店のパティシェさんからオススメをピンポイントで聞くことが出来たので即行動。

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オーダーすると この日で今季の分は終わりです、とのこと。  ギリセーフ


新潟産 ル・レクチェ の洋梨パフェ

贅沢に1個丸々使用されています

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カットにもこだわり、潤沢な果汁と甘い香りが広がります♪

来年も楽しみですね

今日もごちそうさまでした!
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【 プリンス オブ ザ フルーツ PRINCE of the FRUIT 】

【住所】 福岡県福岡市中央区薬院4-18-17 レイナビル 1F

【TEL】092-753-9600

【定休日】 火曜日

【営業時間】   
〔月~金〕 10:00~18:00

〔土・日〕  08:00~18:00
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熊本県山鹿市  天琴ラーメン ラーメン - 2018.12.24 Mon

朔^-^です

熊本県は山鹿市にあります

天琴ラーメン

食べ納めで訪問。

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八代座 ( 映画るろうに剣心 で撮影されてましたね )からスグにあります

4年ぶりの訪問



女将さんに 「ラーメン1杯」と伝え、お店の雰囲気を楽しみ、常連さんのにぎやかな会話がBGM

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現役の小窓、近くの席なら ここからラーメンが配膳されます

昭和な感じがにじみ出ていて好きです~

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配膳

ラーメン ¥600

チャーシュー・海苔・ネギ

じわぁ~とくる かなりアッサリした豚骨へとチェンジされてましたね

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麺はヤワで、するする入っていく中太麺

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美味しかったです

お疲れさまでした!

今日もごちそうさまでした!!

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【 天琴ラーメン 】

【住所】  熊本県山鹿市山鹿1509

【TEL】  0968-43-2696

【定休日】  水曜日

【営業時間】

11:30~15:00

16:00~19:00
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福岡市南区玉川町 地鶏らーめん はや川  味噌らーめん・ライス・生たまご - 2018.12.24 Mon

朔^-^です

味噌らーめんの提供を始めてから初訪問、相当ぶりですね

地鶏らーめん はや川

現在は 味噌ラーメン専門となっています

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配膳

濃厚味噌ラーメン(ピリ辛)・ご飯・生卵

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私には馴染みのない信州味噌を使い

もやしのヒゲが丁寧に処理され、もやし臭さもなく 麺は味噌をどっしりと受け止める 麺屋麺屋棣鄂の 手もみの太麺

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セルフ豚丼にしてタレもしっかりとかけました!!

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一杯のボリュームが素晴らしい♪

醤油が復活すると食べれなくなるでしょうね、「今」を楽しみたいと思います

美味しかったです!

今日もごちそうさまでした!!

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【 地鶏らーめん はや川 】

【住所】  福岡県福岡市南区玉川町11-11-1F

【TEL】  092-554-7474

【営業時間】  

11:00〜16:30(材料なくなり次第終了)

18:00〜22:00(材料なくなり次第終了)

【定休日】 水曜日
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熊本県宇城市三角町 古亭ラーメン ラーメン・おにぎり - 2018.12.23 Sun

朔^-^です

女将さんの顔を見に三角町までふらりと行ってきました

古亭ラーメン

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開店直後に入店、常連さんが既に着席。 早いなぁ

三角町の移り変わる情景や いろいろなお話をされ、懐かしい時間が流れる。


メニュー

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配膳

ラーメン + おにぎり
 
以前に比べ穏やかな表情になっておりますね、ふんわり香るニンニクがいいなぁ

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女将さんとのカウンターを隔てた会話にも癒されてメチャウマ

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しみじみと味わいながら頂きました

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美味しかったです

今日もごちそうさまでした!!

年内は30日まで、年始は4日から営業です

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【 古亭ラーメン  】

【住所】 熊本県宇城市三角町三角浦1160-100

【TEL】   0964-53-0366

【営業時間】  11:00~14:00(提灯が出てたら時間より早くても開いてますとのこと)
 
【定休日】 月・木曜日 (祝日の場合は営業)
 
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飯塚市片島 来来 ゲスラー - 2018.12.06 Thu

朔^-^です

09:50到着、すでに何回転かしている雰囲気です

前3人、列の最後に並びます


来来

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メニュー

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配膳

ゲスラー 

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ゲスラーですので塩梅を考慮して絶妙な加減の透明度の高い豚清湯

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最高に美味しかったです

今日もごちそうさまでした^-^


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【 来来 】

【住所】  福岡県飯塚市片島1丁目3-38

【TEL】   不明

【定休日】  月曜日・木曜日・金曜日 (他、臨時休業あり)

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福岡市大名 台湾まぜそば はなび 天神大名店 元祖辛くない台湾まぜそば - 2018.12.01 Sat

朔^-^です

琥珀堂のシュークリームに並んだ後にこちらへ訪問

待ち客は私まで無し



台湾まぜそば はなび 天神大名店

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少々待っての配膳

元祖辛くない台湾まぜそば とあれをトッピング追加

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混ぜ返すように丹念にまぜまぜする

後は一気に喰らう!!

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基本 アブラは増さないんだけど、たまにはいいかな♪

しっかり追い飯まで頂きましたよ

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辛さ無しも大変美味しく頂きました

今日もごちそうさまでした^-^
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【 台湾まぜそば はなび 天神大名店  】

【住所】  福岡県福岡市中央区大名2-1-12

【TEL】 092-791-2150

【営業時間】   
11:00~14:00
17:00~麺がなくなり次第終了

【定休日】 不明

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ラーメン女子博 in 熊本2018 - 2018.11.22 Thu

朔^-^です

この日しか訪問できず。。。

(仮称)花畑広場で開催の ラーメン女子博 in 熊本2018

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一部・二部、各9店が参加する女子がメインのラーメンイベントです

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とりあえず2杯分チケットを購入

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途中、羽田野氏と合流しトークタイムに、お久しぶりのキウィさんにも数年ぶりにバッタリ♪

お昼前でしたので列は無く 提供まで4分ほど

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麺匠 うえ田

高級タカアシガニ出汁 芳醇トリュフ塩ラーメン

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全国ラーメンサークル連合

辛シビREDまぜそば

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ツルパツな中太麺に辛シビが絡みます

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辛さに耐性が多少ついたようで、美味しく頂くことができました♪




ラーメン風林火山

山形G系タンメン

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とりいそぎここまで^-^

どの麺も美味しく頂きましたーーー

お会いできた方々ありがとうございました♪













佐賀市川副町 いちげん。 特製ラーメン + 佐賀一番摘みの中でも あんじゃもんの海苔 - 2018.10.11 Thu

朔^-^です

先日 周年記念だった いちげん。へ

20周年、おめでとうございます、と

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大将にお祝いの言葉を♪

店頭には、遠方からのお客様を歓迎する掲示あり

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配膳

特製ラーメン ¥900  +  佐賀一番摘みの有明海苔 ¥150

切りたてチャーシューに黄卵の乗った佐賀ラーメンのスタンダードな表情です

そして どちらさまの直筆の丼か配膳された場面では分からないのも楽しみの1つです。

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豚骨もよく出ていて、じわじわ旨味がやってくる骨太な一杯。

麺は中太ストレート、カタさは佐賀っぽくない=ヤワではない、普通の茹で具合

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そして、いちげん。必須は この海苔しゃぶしゃぶ

豚骨の海でしゃぶしゃぶすると、豚骨の旨味を吸い、食べると口の中で爆発する至極の有明海苔。

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旬があるんでしょうけども、いつ食べても美味い!!!

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丼は「凪」でございました

イカン、イカンと思いつつ ついつい、スープ飲んでしまうんですよね~~

美味しかったです

今日もごちそうさまでした!!!

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【 いちげん。 】

【住所】 佐賀市川副町大字西古賀925-1

【TEL】 0952-45-7865

【営業時間】

11:00~15:00(オーダーストップ14:45)

17:00~21:00(オーダーストップ20:45)

※麺切れ・スープ切れ次第終了です

【定休日】 水曜日、祝日の場合は営業

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佐賀市下田町 幸陽閣 ラーメン - 2018.09.30 Sun

朔^-^です

かなり過日です。

佐賀市にあります、幸陽閣

個人的には避けて通れない関所のような存在のお店、もはや巡礼地。

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メニュー

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配膳

ラーメン ¥570

この日の仕上がりは 「パーフェクト」と言っても過言ではなかった

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濃度に匂い、脂の具合、どれをとっても1級品なスープ💛

麺のヤワ加減も、今までにないぐらいのヤワっぷり

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大満足な一杯。

佐賀のレベルの高さを、しみじみと舌で感じることができた

美味しかったです

今日もごちそうさまでした!!
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【 幸陽閣 】

【住所】  佐賀市下田町3-31

【TEL】  0952-24-5084

【営業時間】  11:00~20:00

【定休日】 月曜日

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プロフィール

朔^-^です。ラーメンマンでありカラアゲニストでもあり肴からA級・甘味まで美味しいものを求めて良店に出没します。 熊本・福岡・佐賀・鹿児島を軸にヨンナナch. グルメキュレーターも担当しています。

朔です^-^

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ヨンナナ

ヨンナナchキュレーター、福岡・熊本・佐賀・鹿児島担当です。

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この度、トリップアドバイザーから熊本県の オススメ食blogとして認定を受けました

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