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2017-05

唯一無二の焼き鯖定食、鯖専門店 真の 焼き鯖定食  - 2017.05.11 Thu

朔です^-^

水鏡水天宮の脇にある小路、水鏡水天宮横丁、ファミマとの間から入っていく

正面にはアクロス福岡、並びにみずほ銀行福岡支店。

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朱色の透塀に沿って歩く形になります

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いくつも並ぶ、飲食店

その中の1つ、かなり前・・・10年以上は経ってるな、行きたかったお店にようやく訪問

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鯖専門店 真

開店前に到着しました、列が形成されていましたので粛々と並びます

少し待って入店、1巡目でカウンターに案内。



2名様は2階へ、3名様以上は小上がりに案内されるようです

お昼は 焼き鯖定食の1本勝負なのでオーダーは聞かれません。 

店主が次々と焼いていきます

冷奴・漬物・お茶が先に配膳、ホールの方々のスッキリした接客がいいなぁ



メインの配膳

焼き鯖定食 ¥900

焼き鯖・冷奴・漬物・みそ汁・ご飯

恋い焦がれていた焼き鯖にご対面、その表情たるや絶妙ですね

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焼いてある鯖だと脂が落ちてしまったり、身が硬くなってしまったりしますが

真さんの鯖は脂の乗り方が尋常じゃありませんし、身は腹側も背側も全体均一にふっくらしていて完璧な焼き加減です

店主さんが焼いているところは見ていないですけど炭焼きじゃないのかなぁ、と思っています

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じゃないと、こんなに こんがりパリッと、身はどの部位もふっくら かつジューシーにはならないでしょう

そしてご飯は粒がキラキラピカピカ、味噌汁は熱々でしたが味噌のマイルドな風味も好きでした

とどめにお代わりもOKだなんて幸せ過ぎます♪

美味しかったです

今日もごちそうさまでした!!
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【 鯖専門店 真 】

【住所】  福岡県福岡市中央区天神1丁目15-3

【TEL】  092-712-0201

【定休日】  日・祝日・臨休あり

【営業時間】  

11:00~13:45

17:00~22:30
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プロフィール

朔^-^です。ラーメンマンでありカラアゲニストでもあり肴からA級・甘味まで美味しいものを求めて良店に出没します。 熊本・福岡・佐賀・鹿児島を軸にヨンナナch. グルメキュレーターも担当しています。

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ヨンナナchキュレーター、福岡・熊本・佐賀・鹿児島担当です。

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