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2018-05

福岡市美野島 酒房まじょらむ 最高のお通しと刺身3種盛り ホタルイカ酢味噌 - 2018.05.09 Wed

朔です^-^



お通し ¥700

壬生菜薄揚げエノキの煮びたし・鳥肝燻製・クリームチーズの味噌漬け・筍絹皮ゼリー寄せ

ビナの塩蒸し・プチトマトと黒オリーブの土佐酢漬け・鳥肉柔らか煮・菜の花豆腐

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テキトーなお通しではなく、1品1品丁寧な仕事がしっかり成された会席料理のお通しです

店主がセレクトする日本酒となら これだけで、終わってしまいそうです(笑)

700円は安いなぁ、1000円でも良いと思うんですケド・・・



訪問時は糸島の海では魚があがってないようで、刺身5種盛りでなく3種盛りをお願いしました

ヒラマサ・タコ・アオリイカ

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ヒラマサはエッジが立つくらい鮮度推しの良いモノ

どれも肉厚にひいて下さるので、食べ応えもしっかりあります。

アオリイカは4日ほど寝かせているので身はネッチリとして旨味も引き出されています。



季節のもので〆です

ホタルイカ・酢味噌

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薄い骨と目、口はきれいに処理されている、口当たりが全く違う

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酢味噌もまろやか穏やかでありつつ酸味も効いてて、それだけで食べても美味しい。

ときときの黄身酢みたい、技が光りますね

大変美味しかったです

今日もごちそうさまでした!
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【 酒房 まじょらむ 】

【住所】  福岡県福岡市博多区美野島1-17-7

【TEL】  

050-5589-6364 (予約専用番号)

092-431-3770 (お問い合わせ専用番号)

【営業時間】  18:00~24:00(L.O)

【定休日】 不定休
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プロフィール

朔^-^です。ラーメンマンでありカラアゲニストでもあり肴からA級・甘味まで美味しいものを求めて良店に出没します。 熊本・福岡・佐賀・鹿児島を軸にヨンナナch. グルメキュレーターも担当しています。

朔です^-^

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ヨンナナchキュレーター、福岡・熊本・佐賀・鹿児島担当です。

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