FC2ブログ
topimage

2019-07

琥珀堂  ※夏季 かき氷専門店  桃みるく  福岡市中央区大名 - 2019.07.26 Fri

朔^-^です

福岡市大名にある 琥珀堂さん

夏季は かき氷専門店になります

2018年の夏は暑くて店頭に並ぶには命の危険があると判断し見送りました。

2年連続での見送りは回避したいので2019年は梅雨があける前に訪問してきました

P_20190723_112229 - コピー

店頭メニューが3種類しか記載はありませんが 

P_20190723_103414 - コピー

メニューは実は9種類ほどあります^-^

。。。。。。かなり迷いますが初志貫徹で

P_20190723_112146 - コピー

P_20190723_112140 - コピー


配膳

桃みるく ¥1300

ふんわりこんもりの可愛いかき氷

氷は栃木県の日光松月さんの氷、カットは細かく手で土台を柔らかいタッチで固めつつ

みるくを早い段階からかけていきトップには桃が乗り更には小皿に桃がタップリとあります

IMG_6883 - コピー

素材も わざわざ取り寄せて こだわり抜き、ソースにも手間暇をかけて お!と思わせてくれる。

贅沢過ぎるかき氷ですね

IMG_6890 - コピー

シャクっという口溶け感が素晴らしく、またサクサク食べても頭にキーンとこないんです

なぜだろう。

カウンター客全員 無言でひたすら、溶ける前に食べるという早業をこなします(笑)

とても美味しかったです!!!


店内には冷房はありません

たぶん 風が当たると かき氷が早々に溶けてしまうからだと思います

一般的な氷よりも溶けにくいとはおしゃっていました、それでも美味しいうちに食べること間違いなしです



またお邪魔します

今日もごちそうさまでした!!!!
----------------------------------------------------------------------
【 琥珀堂  ※夏季 かき氷】

【住所】 福岡市中央区大名2-3-7

【TEL】 不明

営業時間と定休日は琥珀堂さんの Instagramで確認ください → クリック

----------------------------------------------------------------------

中華そば月光軒 (ムンライケン)  昆布水つけそば 福岡市博多区上川端町 - 2019.07.25 Thu

朔^-^

この日は つけ麺な気分で訪問

上川端商店街の地下にあるお店、月光軒  (ムンライケン) さん

P_20190719_095739 - コピー

配膳

昆布水のつけ麺

鶏チャーシューに低温チャーシュー、鶉の玉子とミニトマト

IMG_6852 - コピー

こちらの麺は塩でついつい何口も食べてしまう、香りも良いし弾力も好き

IMG_6857 - コピー

スープは醤油の濃度は高いように感じました、なので最後までスープが一口目のままの印象です!

それでも途中 塩で食べます、つい塩に手が伸びてしまうんですよね

麺の輪郭がハッキリ解るというか、、、、美味いんですよね~

またお邪魔します

今日もごちそうさまでした!!

----------------------------------------------------------------------
【 中華そば月光軒 (ムンライケン)  】

【住所】 福岡県福岡市博多区上川端町11-1 新川端グレイスマンションB1F

【TEL】 092-409-2225

【営業時間】   7:30~売り切れまで

【定休日】 水曜日

----------------------------------------------------------------------

pâtisserie ESPOIR / パティスリー エスポワール 桃パフェ 飯塚市川津 - 2019.07.24 Wed

朔^-^です

飯塚市川津にある pâtisserie ESPOIR / パティスリー エスポワール


季節は桃 真っただ中ですね

桃パフェ

ホワイトチョコレートがトップに

そして桃をカットしたものに生クリーム、土台にはバニラアイスと下層には赤ワインの桃のコンポート

IMG_6869 - コピー

去年の桃パフェよりも一回りボリュームがアップした印象を受けました

美味しかったです

今日もごちそうさまでした!!

----------------------------------------------
【 pâtisserie ESPOIR / パティスリー エスポワール 】

【住所】  福岡県飯塚市川津639-5

【TEL】  0948-43-9343

【定休日】  水曜日

【営業時間】  10:00 ~ 19:00
----------------------------------------------

いちげん。 ラーメン + 佐賀一番摘みの中でも厳選した あんじゃもんの海苔   ミシュランガイド福岡・佐賀・長崎2019特別版 ミシュランプレート 佐賀市川副 - 2019.07.15 Mon

朔^-^です

佐賀市川副になります いちげん。

P_20190708_182457 - コピー

この日の昼営業でも訪問し、更には夜営業でも訪問


配膳

ラーメン + 佐賀一番摘みの中でも厳選した あんじゃもんの海苔

IMG_6774 - コピー

いちげん。さんで「ラーメン」は久しぶり^-^

そして必ず頂くのが 佐賀献上海苔級の海苔、あんじゃもんの海苔 という商品名で食券機にあります
(焼き海苔と干し海苔を選べます、私はいつも干し海苔を頼みます)

IMG_6787 - コピー

豚骨に海苔を最初に浸して最後にかき混ぜていただきます、海苔豚骨というジャンルに格上げしても良いぐらい(笑)

IMG_6804 - コピー

通常、ラーメン屋さんで出てくるトッピングの海苔とは全くの別物。

献上海苔級の佐賀海苔になると、動物性の脂の旨味さえ佐賀海苔が喰らってしまうほどなんです

IMG_6807 - コピー

最高の一杯でした、美味しかったです

今日もごちそうさまでした!!!



ミシュランガイド福岡・佐賀・長崎2019特別版

ミシュランプレートへの掲載おめでとうございます♪



---------------------------------------------------------------
【 いちげん。 】

【住所】 佐賀市川副町大字西古賀925-1

【TEL】 0952-45-7865

【営業時間】

11:00~15:00(オーダーストップ14:45)

18:00~21:00(オーダーストップ20:45)

※麺切れ・スープ切れ次第終了です

【定休日】 水曜日、祝日の場合は営業

---------------------------------------------------------------

来来 中華そば(並)   ミシュランガイド福岡・佐賀・長崎2019特別版 ミシュランプレート 飯塚市片島 - 2019.07.14 Sun

朔^-^です

この日は食べるつもりはなく大将に用事があったので訪問、するとまだ閉店にはなってなく待ちは1人。

1秒考えて2人目に並ぶ(笑)

IMG_6620 - コピー

暖簾も看板も何もないお店。

飯塚市片島にある 来来さん

物腰の柔らかい店主さんが御一人で厨房に立つカウンターのみのお店です



この日は 常盤

当初の頃は その日のラーメンのコンディションを直感で表現したようなものと記憶してましたが

P_20190710_101049.jpg

最近では もはや意味不明(笑)

その小さな札とにらめっこしながら しばらく待ちます。

案内されて、配膳

中華そば(並)

IMG_6813 - コピー

透き通るバイカル湖のような透明度の清湯豚骨

麺は中太麺のチョイヤワ仕上げ

本日も美味しく頂きました

今日もごちそうさまでした!!!



ミシュランガイド福岡・佐賀・長崎2019特別版

ミシュランプレートへの掲載おめでとうございます♪



----------------------------------------------------------------------
【 来来 】

【住所】  福岡県飯塚市片島1丁目3-38

【TEL】  なし

【定休日】  月曜日・木曜日・金曜日 (他、臨時休業あり)

----------------------------------------------------------------------

いちげん。 佐賀ラーメンへの原点回帰 替え玉やめました  特製ラーメン+干し海苔 佐賀市川副 - 2019.07.10 Wed

朔^-^です

昼営業の終わり間際の訪問、お時間があったので話をするタイミングがありました

いちげん。の内田店主は佐賀ラーメンには「替え玉」の文化はありません。と話を始めました

佐賀ラーメンを謳っているのに 「替え玉=本来の佐賀ラーメンには無いもの」 を

メニューに入れてしまったことが恥ずかしい。と。

その時の表情が物語っていました、佐賀のプライドはどうした? そういう雰囲気。

ずっとモヤモヤしたものが胸にあったのでしょう



他にも麺の茹で加減「カタ」等もですが佐賀ラーメンにはありません。

佐賀ラーメンは基本ヤワです。


宮崎、鹿児島の居酒屋においてある焼酎は 自分の県で作られた焼酎しか置いていません、

それは1軒だけの話ではないのです。

ホームブランドにこだわり、愛し自信と誇りを持っていることが分かります。



替え玉を (本来の佐賀ラーメンには無いもの) やめた ということで色々と批判もあるようです。

しかし本来の姿に戻っただけです、博多の麺の文化を佐賀でする必要はありません。



原点回帰です。 

いちげん。では替え玉をやめて以前の表記の「大盛り」へと戻しています

本来の佐賀ラーメンの姿へ戻り、流行にブレずに佐賀の風土と真摯に向き合う姿勢を私は応援していきます。


私はご当地のものを食べる時は、自分の好みを通すよりも

その土地の食べ方で頂いた方が文化に触れることができるし経験にもなる、かつ楽しいし美味しいから

そのようにしています。 若い頃は違ってましたけどw

文化の安易な受け入れ、または押し付けは本来の姿が濁ってしまいます。

その姿を濁さないように実直に進化してください^-^



佐賀市川副の田園風景の中ににオレンジ色が見えてきます

この日は飯塚市の来来さんと麺ドラ

P_20190708_182457 - コピー

昼営業の終わり間際の訪問、貸し切り状態です

食券です

ラーメンよりも先に あんじゃもんの海苔 150円(右上) を押してしまいます。

ケンミンショーにも取り上げられましたが佐賀海苔は美味いんです

しかし、ここ いちげん。で提供されりる佐賀海苔は豚骨の旨味を喰らってしまう程、海苔の旨味が強いんです

IMG_6687 - コピー

焼き海苔と干し海苔と選べますが、私は迷わず 干し海苔を頂きます

IMG_6678 - コピー

配膳

特製ラーメン ¥900

チャーシュー多め、黄卵

佐賀ラーメンの伝統的なスタイルの象徴の1つに黄卵があります♪

IMG_6702 - コピー

ズシッと芯がありジワジワと旨味の波状攻撃がやってきます

底から飲んでも、上澄みを飲んでも かき混ぜても、どこをどうしても旨い(笑)

ヤワめのストレート中太麺

IMG_6717 - コピー

ヤワ麺なので幾分ボリュームがあるように思えます、そしてスープの豚骨出汁が絶妙な塩梅なんです

この激ウマな豚骨に勝ってしまう佐賀海苔を絡めて

食べれば、もーーーーーーー最高ですよね(〃艸〃)

一人でも多くの方が食べて笑顔になって頂きたいですね

美味しかったです

今日もごちそうさまでした!!!

---------------------------------------------------------------
【 いちげん。 】

【住所】 佐賀市川副町大字西古賀925-1

【TEL】 0952-45-7865

【営業時間】

11:00~15:00(オーダーストップ14:45)

18:00~21:00(オーダーストップ20:45)

※麺切れ・スープ切れ次第終了です

【定休日】 水曜日、祝日の場合は営業

---------------------------------------------------------------

いちげん。ラーメン / 佐賀市その他)

昼総合点★★★★★ 5.0


いっぷくラーメン 豚醤麺 (脂普通)  いっぷくラーメン熊本市南区 - 2019.07.09 Tue

朔^-^です

仕事が終わり、素早く帰路につく

途中で飯塚市の来来さんに拾ってもらい、南下する。

あーだこーだとラーメン談義に花が咲きあっという間に熊本市南区の いっぷくラーメンさんに到着

P_20190708_112422 - コピー

二代目と女将さんに挨拶して入店

メニューを見ずともオーダーは決まっております

配膳

豚醤麺 (脂普通) 

オフ会で登場して、ブラッシュアップを経て

商品化され ずーーーーーっと食べ続けているラーメンです

IMG_6641 - コピー

テカテカになるほどの濃度の高い豚骨に醤油の旨味がバシッと効いた醤油豚骨

シャクっとした自家製麺の噛み応えも絶妙で最高の一杯です

IMG_6650 - コピー

大変美味しかったです

餃子4個

IMG_6647 - コピー

餃子変わったのかな、皮の仕上がりが違うのか、パリッとした焼き目と香ばしさが素晴らしかったです♪


今日もごちそうさまでした!!!


次のお店はお休みでした

P_20190708_115102 - コピー


----------------------------------------------------------------------
【 たまご麺や いっぷくラーメン 】

【住所】  熊本市南区田迎町田井島221-1

【TEL】  096-378-7934

【定休日】 不定休・TEL確認されてください

【営業時間】 

平日    11:00~15:30    18:00~21:30(OS)

土日祝  11:00~21:30(OS)

----------------------------------------------------------------------

来来 中華そば(並) ご飯 飯塚市片島 - 2019.07.02 Tue

朔^-^です


6月からタイミングが合わない流れになってしまい、食べれませんでしたが

幸か不幸か鹿児島~熊本地方の大雨の影響で様々な変更が重なり開店時間前に到着できる流れになり迷わず訪問

IMG_6618 - コピー

飯塚市片島@来来

暖簾も看板もなく、地球に優しい男が透き通る豚骨ラーメンを提供してくださいます

IMG_6617 - コピー




配膳

中華そば(並) + ご飯

今日も綺麗な表情ですね♪

朝ラーの時間帯ですが、既に昼過ぎに感じるぐらいのお疲れモード 無事に帰ってこれただけで安堵、この一杯で復活できます♪

豚骨の香りもふんわりとしていて 塩っ気も優しく穏やか、来来のラーメンを食べてるなぁと実感できるスープ。

ジワジワと身体に染み込んでいきます

IMG_6602 - コピー

ご飯の底には

子供のころに似たようなことをした思い出があります、お宝が埋まっています

IMG_6605 - コピー

禁断の完食。。。。セーブしてるんだけど止まらなくなる時があります

IMG_6611 - コピー

お菓子も遠慮なく頂きました

IMG_6612 - コピー

美味しかったです

今日もごちそうさまでした!!

----------------------------------------------------------------------
【 来来 】

【住所】  福岡県飯塚市片島1丁目3-38

【TEL】  なし

【定休日】  月曜日・木曜日・金曜日 (他、臨時休業あり)

----------------------------------------------------------------------

NEW ENTRY «  | BLOG TOP |  » OLD ENTRY

プロフィール

朔^-^です。ラーメンマンでありカラアゲニストでもあり肴からA級・甘味まで美味しいものを求めて良店に出没します。 熊本・福岡・佐賀・鹿児島を軸にヨンナナch. グルメキュレーターも担当しています。

朔です^-^

Author:朔です^-^

ヨンナナ

ヨンナナchキュレーター、福岡・熊本・佐賀・鹿児島担当です。

Twitter

トリップアドバイザー

この度、トリップアドバイザーから熊本県の オススメ食blogとして認定を受けました

FC2 おすすめブログ

メールフォーム

名前:
メール:
件名:
本文:

最新記事

最新トラックバック

最新コメント

月別アーカイブ

カテゴリ

ラーメン (447)
から揚げ (102)
ケーキ・甘味処・カフェ・喫茶 (127)
テイクアウト (57)
仏・伊・洋・レストラン (99)
お酒を楽しむ店(居酒屋・Bar等) (66)
ステーキ・焼肉・ホルモン・ハンバーグ (54)
うどん・蕎麦・ちゃんぽん・その他麺類 (87)
パン (36)
和食・定食 (71)
カレー・アジア・多国籍料理 (112)
日本料理・割烹・会席・鮨 (70)
お好み焼き・タコ焼き・粉もの (20)
お取り寄せ・お土産・プレゼント (14)
中華 (29)
特産品・地域限定 (7)
催事・期間限定出店 (57)
工場見学・工場祭り (2)
告知・その他 (81)
地域別 (22)

カウンター

検索フォーム

RSSリンクの表示

リンク

このブログをリンクに追加する

ブロとも申請フォーム

この人とブロともになる

QRコード

QR