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2017-08

熊本県人吉市の豚珍KANにてニンニクのハンパない『トン骨ラーメン』 - 2012.12.06 Thu

朔^-^です

熊本県の南部に位置する人吉市は

国宝 青井阿蘇神社や日本三大車窓の1つがあり

また日本三大急流の1つ球磨川の球磨川下り

そして球磨川で漁れる鮎を使った料理等 自然の恵みを大いに受け緑と川に囲まれた街です

その人吉市も他エリアと変わらず『ラーメン』がアツいんですよ!

コピー ~ 画像 115

豚珍KAN

このお店、飲み屋街の一角にありますので〆の一杯にはうってつけです

ランチタイム開店と同時くらいに入店


メニュー

コピー ~ 画像 072


コピー ~ 画像 066



卓上調味料

コピー ~ 画像 077




さほど待たずに配膳

左上の玉子とネギが見えるのは ラーメン屋のたまごかけごはん ¥300

中央にドドーンと、トン骨ラーメン ¥550 

トッピングはネギ・きくらげ・チャーシュー・海苔

そして表面に降りかかるパウダー状のものは、コショウではありません

なんとニンニクパウダーとニンニクチップのインパクト大のダブルフレーバー!!

強烈な御当地カラーです!!

コピー ~ 画像 082

熊本ラーメンには基本としてニンニクを使用した「マー油」や

ニンニクを油で揚げて作るニンニクチップ等が入っています。

熊本県内、地域によっては始めから入ってたり 

「入れますか?」と聞いて来られたりと様々です


スープの表面にはドロンとした脂の層

コピー ~ 画像 108

豚骨と脂の旨味がガツンときます! それにニンニクも合わさって、旨さ爆発!!

どんどん後を引くんですよ、止められなくなります




コチラのお店、麺も少し前から自家製麺に変わっています

でも当初はスープの仕上がりには及ばない麺でした。

そこから試行錯誤されたのでしょう、成果がシッカリと実を結んでおります



細麺のガシッとした食感に、脂膜の張る熱々スープでも伸びにくいシッカリとした麺

なおかつ、脂や豚骨に負けない風味も持ち合わせており

コピー ~ 画像 093

バランスがすごく良くなっています、旨いですねー!!



ラーメン屋のたまごかけごはん ¥300

トッピングにはネギ、カットチャーシュー、黄身、

そしてラーメン屋さんならではのタレが入っておりかき混ぜてから頂きます!

コピー ~ 画像 097

タレが結構 効いておりますよ

好みは分かれそうですね



人吉はラーメンに餃子に温泉、そして観光スポットも見ごたえがあります

日本三大○○が2つもある、希な街です

時間があれば観光スポットの方にも寄ってみようかなぁ

コピー ~ 画像 102

美味しかったです

今日もごちそうさまでした!!

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【 豚珍KAN 】

【住所】  熊本県人吉市紺屋町24

【TEL】  0966-22-6636

【定休日】 火曜日

【営業時間】

11:30~14:30

21:00~02:00
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朔^-^です。ラーメンマンでありカラアゲニストでもあり肴からA級・甘味まで美味しいものを求めて良店に出没します。 熊本・福岡・佐賀・鹿児島を軸にヨンナナch. グルメキュレーターも担当しています。

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