topimage

2017-06

新屋敷 幸福論 2012年12月のランチ (2回目) - 2012.12.19 Wed

朔^-^です

今月ランチへ2回目の訪問です

コピー ~ 画像 252

新屋敷 幸福論



前菜

水菜と薄揚げの煮びたし・海老芋旨煮 柚子風味・たたみいわし・人参ポタージュゼリー寄せ

コピー ~ 画像 167

たたきごぼう・とんぶりとササミ 山葵漬け・ソイの天ぷら・金柑焼き・帆立のヒモ ぬた和え

同じ月でのランチ訪問なので数点変更して下さってました

ありがたいですね!




お椀

蟹しんじょ まいたけと柚子

コピー ~ 画像 169

食べ終わる頃に柚子の爽やかな香り、柚子は底に隠れておりました




お造里

鰆の炙り・羽鰹・鯛の昆布〆

コピー ~ 画像 191

鯛の昆布〆も良い味わい

個人的に幸福論さんのお造里には最近 醤油は不要。

旨味に強く酔いしれたいです。




真魚鰹の味噌漬け 蓮根の甘酢漬け

朱色と紺青色の深き色合いのうつわに光沢の良い 真魚鰹

コピー ~ 画像 204

脂がのった身はホロッと柔らかく、味噌の風味も軽やか!

コピー ~ 画像 207

パリッと香ばしく焼かれた皮の食感がすごく良いですね~!




小鍋 

鶏と青梗菜

鴨の脂を加えることによりコクと香り そして旨味がズバンっとダイレクトに舌を喜ばす、魅惑の小鍋。

コピー ~ 画像 211

今までも何度も頂いて参りましたが、この日の小鍋はすごかった

コピー ~ 画像 220

シャラン産、鴨の脂 100%使用です。 『100%使用』 この意味は大きかったです

蓋をとった時のブワッと一気に広がる香り、口に含んだ時の旨味のパワフルさ

そして飲んでしまっても舌に在る旨味の心地よい余韻、全てが別格。

メインで真魚鰹を頂きましたが、主役を喰う勢いと旨さでした (だから順番を変えられたのかな)




御食事

小エビと青海苔 の炊き込みご飯  赤だし(ロマネスコ)

コピー ~ 画像 225

初めて頂く組み合わせでした、香りがよい炊き込みご飯




デザート

抹茶のアイス・生姜のパウンドケーキ・胡麻のブランマンジェ

コピー ~ 画像 244

美味しかったです!!




写真は ”ロマネスコ”という食材です

コピー ~ 画像 234

初めて食べました!



新屋敷 幸福論さんは

年内は12/27まで営業、新年は7日の夜の部からです



今日もごちそうさまでした!!

----------------------------------------------
【 新屋敷 幸福論 】

【住所】  熊本市新屋敷1-3-25  PALAZZO di SHINYASHIKI 1F

【TEL】   096-366-6566

【定休日】  不定休 (毎月の休みはHPで確認下さい → HP )

【営業時間】  

11:30~13:30

18:00~21:00  ※ディナーは前日までに 要予約、完全予約制です

----------------------------------------------
関連記事

● COMMENT ●


管理者にだけ表示を許可する

トラックバック

http://sakudesu.blog65.fc2.com/tb.php/1044-ceaa0a35
この記事にトラックバックする(FC2ブログユーザー)

Hal's Barでデミグラスソースたっぷりの・・・ «  | BLOG TOP |  » カレー劇場 多舞羅雄(たぶらお)☆劇場流 『鶏』を使ったカレー 告知

プロフィール

朔^-^です。ラーメンマンでありカラアゲニストでもあり肴からA級・甘味まで美味しいものを求めて良店に出没します。 熊本・福岡・佐賀・鹿児島を軸にヨンナナch. グルメキュレーターも担当しています。

朔です^-^

Author:朔です^-^

ヨンナナ

ヨンナナchキュレーター、福岡・熊本・佐賀・鹿児島担当です。

Twitter

トリップアドバイザー

この度、トリップアドバイザーから熊本県の オススメ食blogとして認定を受けました

FC2 おすすめブログ

メールフォーム

名前:
メール:
件名:
本文:

最新記事

最新トラックバック

最新コメント

月別アーカイブ

カテゴリ

ラーメン (333)
から揚げ (101)
ケーキ・甘味処・カフェ・喫茶 (100)
テイクアウト (57)
仏・伊・洋・レストラン (96)
お酒を楽しむ店(居酒屋・Bar等) (62)
ステーキ・焼肉・ホルモン・ハンバーグ (48)
うどん・蕎麦・ちゃんぽん・その他麺類 (69)
パン (32)
和食・定食 (68)
カレー・アジア・多国籍料理 (70)
日本料理・割烹・会席・鮨 (67)
お好み焼き・タコ焼き・粉もの (17)
お取り寄せ・お土産・プレゼント (12)
中華 (21)
特産品・地域限定 (7)
催事・期間限定出店 (48)
工場見学・工場祭り (2)
告知・その他 (78)
地域別 (22)

カウンター

検索フォーム

RSSリンクの表示

リンク

このブログをリンクに追加する

ブロとも申請フォーム

この人とブロともになる

QRコード

QR