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2017-08

鮨屋時蔵にて小粋な鮨ランチ - 2013.05.01 Wed

朔^-^です

晴天に恵まれた日のランチタイムに訪問     2回目の訪問

鮨屋時蔵

コピー ~ 画像 075

ランチメニュー(左側)

コピー ~ 画像 071

↓ちなみに夜のアルコール類です

コピー ~ 画像 054

ランチ握りの12品 (吸い物・茶碗蒸し付き) ¥1260をオーダー




まずはポポンっと

まぐろ・甲イカ

コピー ~ 画像 022

赤身もイカも身は しっとり、ブリゴリな新鮮さ重視ではなく

臭みや雑味を取り除き手間を加え美味さを引き出した綺麗な仕事っぷりです。

舌に乗せると一瞬で解る美味さがあります!


続けてポポンっと

締め海老・羽魚

コピー ~ 画像 025

テンポ良く握って下さり女性の可愛らしい口でも、収まるサイズ。 重要ですね




茶碗蒸し

コピー ~ 画像 028

ポン、ポポンっと

はだら (ままかり)・真蛸

コピー ~ 画像 034

続けて

ほっき貝・つぶ貝

コピー ~ 画像 037

う~ん! 食感が実に良いですね


帆立・平目昆布締め

コピー ~ 画像 044

昆布の風味が優しく香り、旨味がジックリとやってきます。



かんぱち

コピー (2) ~ 画像 046

最後は玉子

コピー ~ 画像 049

どれも「丁寧な仕事が当然してあり」、

ネタとシャリのバランス、色々なものを計算されてらっしゃって

綺麗にまとめあげた見事な寿司。

奥深さを体感できました!

美味しかったです


今日もごちそうさまでした!!

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【 鮨屋時蔵 】

【住所】 熊本市中央区上通町11-15  ファクトリーサイトホリタビル

【TEL】 096-326-7771

【定休日】 日曜日・月曜日のランチ

【営業時間 】

11:30~13:00

18:00~22:30

HPは → コチラ

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時蔵寿司 / 藤崎宮前駅通町筋駅水道町駅

昼総合点★★★★ 4.5


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プロフィール

朔^-^です。ラーメンマンでありカラアゲニストでもあり肴からA級・甘味まで美味しいものを求めて良店に出没します。 熊本・福岡・佐賀・鹿児島を軸にヨンナナch. グルメキュレーターも担当しています。

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