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2017-03

ベル・エポックでオマールディナー Happy Birthday to You  - 2013.05.04 Sat

朔^-^です

ベル・エポックにディナーで伺いました     Happy Birthday to You

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¥4500のコースを予約し訪問

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コースメニュー

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ドリンクメニュー

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ドリンク

季節のフルーツのトニックウォーター割り

今は苺を使ったもの

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濃厚な苺の味わいが華やかに広がる



前菜

右 蒸し鶏のプレッセ アボカド・カマンベール・塩トマト・

左 帆立のムース パルジャミーノ・焦がしパルジャミーノ・クリームチーズ

オレンジ色の三角形はミモレット

春菊と卵黄のソース・アンチョビとゴルゴンゾーラのソースの2種類

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帆立のムースは大きく三層になっている

上から焦がしパルジャミーノその上にパルジャミーノを削ったもの。

そして帆立のムース、クリームチーズ の順。

コクもあり、様々な香りが一様に香り立つ素晴らしいバランス!


シットリと柔らかい鶏肉にアボカド、カットされた塩トマト、カマンベール 

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優しく、優しくもてなしてくれる。そんな一品



塩加減や幾つもの香りが贅沢に広がり

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何とも言えない満足感と高揚感に包まれる

2皿目に向けた期待感が入り混じり前菜からテンションが上がる

こういう気持ちにさせて貰える『前菜』って素晴らしい!!



続いてパプリカと新玉ねぎのポタージュ

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軽くまろやかな仕上がりの温かいスープ


ソフトフランスパン

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そして

ベル・エポックにお邪魔したなら、コレは絶対に食べないといけない一皿

オマールのグラタン

熱々のお皿に乗せられての配膳    ソフトフランスパンと合わせてお楽しみください

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オマールの香ばしく深みのある甲殻類の力強さを香りから堪能でき

身、殻やミソも余すことなく全てを使いきることにより

より深い味わいを与えてくれるこのグラタン・・・・・・秀逸です!!!






お口直しのサラダ  オレンジとパインのドレッシング

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豚ヒレのロースト・野菜のグリエ     バルサミコ・はちみつ・木苺のソース

丁寧な盛りつけがスゴク印象的

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野菜はカブ・パプリカ・ズッキーニ等、野菜の甘みを堪能できます。


メインは滑らかでいてシットリとした上品な豚ヒレ肉

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低温調理されたのかな、

瑞々しさが失われてなく豚ヒレという部位の魅力を活かしきった仕上がり



デザート

右 球体の上半分グレープフルーツのムース

右 球体の下半分 ブルーチーズのレアチーズ

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左 エクレア

下 シャンパンのムース

もぅね、どれを食べても美味しいのですよ(嬉)

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最後はコーヒーを頂きました

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コースとしては久しぶりの訪問でした

以前、頂いた印象とは良い意味で違っており 進化してらっしゃいました

盛りつけ、繊細さ、全てにおいて1つ1つが店主のもてなしの気持ちを表すかのように丁寧。



またベル・エポックの

最大の魅力である『チーズ』を要所にさりげなく風景に同化させるように散りばめて

お店のカラーを打ち出していて しっかりとした意志が伝わってきます


とても満足度のコースでした。


またお邪魔したいと思います

美味しかったです

今日もごちそうさまでした!!

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【 ベル・エポック (Belle Epoque) 】

【住所】 熊本市西区二本木4-3-40

【TEL】 096-354-1905

【営業時間】 11:00~19:30 ※要予約

【定休日】 火曜日
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ベル・エポックケーキ / 田崎橋駅二本木口駅

夜総合点★★★★ 4.5

昼総合点★★★★ 4.5

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プロフィール

朔^-^です。ラーメンマンでありカラアゲニストでもあり肴からA級・甘味まで美味しいものを求めて良店に出没します。 熊本・福岡・佐賀・鹿児島を軸にヨンナナch. グルメキュレーターも担当しています。

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