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2017-10

ラーメン×フレンチ 博多新風とlatabledeProvenceのコラボ麺 - 2014.05.24 Sat

朔です^-^



キャナルシティ・・・・なんだかキャナル市になったようですね

大国に挟まれた小国というような記事を読みました


そんなわけでキャナルシティのラーメンスタジアムへ

絆、改め 博多新風

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野菜ラーメンや一品やら本店の方は忙しく動いてるようであります

こちらラースタの博多新風はと言えばGW明けから

福岡市赤坂にあるフレンチ latabledeProvence( ラ ターブルド プロヴァンス)さんとのコラボ麺がスタートしております

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トマトとんこつの味噌バターピリ辛エスプーマ

長いネーミングですが、確かに短く表現するには難しいですね


初日に行ったのですが、慌ただしい日が続いており・・・・少しお遅めのUP

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配膳

トマトとんこつの味噌バターピリ辛エスプーマ 1日20杯限定 ¥1000

チャーシュー・ネギ・ナスのソテー・味噌バターピリ辛エスプーマ

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博多新風の豚骨のお味は私は承知済み、それにたっぷりと惜しげもなく加わるトマト! 

7:3くらいでトマト

マスタードカラーの味噌バターピリ辛エスプーマの存在感がすごい!

これを徐々に混ぜながら食べるも良し、麺と一緒にすするも良し

食感自体は軽くてメレンゲのよう、しかし味噌のコクとバターの香りでトマト&豚骨に負けないボディが発揮されてます

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麺の硬さは「ふつう」でお願いしました、スープの持ち上げ具合を考えると結果 丁度良かったです!!

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圧倒的に女子向けな一杯ですね、野菜類のボリュームが素晴らしく原価を考えると

かなり頑張ってらっしゃる印象をうけました

またお邪魔します

今日もごちそうさまでした!!



この日は兼虎は休みのようでした、へのさん ありがとうございましたー!!


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【 博多新風 キャナルシティ ラーメンスタジアム店 】

【住所】 福岡県福岡市博多区住吉1丁目2

キャナルシティ ラーメンスタジアム内

【TEL】 092-271-5166

【営業時間】   11:30~23:00 22:30OS

【定休日】 無休

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朔^-^です。ラーメンマンでありカラアゲニストでもあり肴からA級・甘味まで美味しいものを求めて良店に出没します。 熊本・福岡・佐賀・鹿児島を軸にヨンナナch. グルメキュレーターも担当しています。

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