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2017-05

津軽系煮干しそばの 心生 麺商人 「限定 中華そば(煮干し+豚骨+しじみ+醤油)」 - 2014.07.28 Mon

朔です^-^

心生 麺商人

豚骨ラーメンと煮干しラーメンの2つのラーメンを提供してくださる熊本屈指の実力店です

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先日、メニューから焼き飯が消えました

残念だと思われる方が多数いらっしゃるようですが、店主は焼き飯という縛りから解放されたおかげで

今まで作りたい!と思っていたものを「限定ラーメン」という形でメニューに出してらっしゃいます

情熱とアイデアを持って意欲的に創作してくださってます、歳をとっても枯れたくはないですね!!(笑)



昨日より提供の始まった 「限定 中華そば」 をタイミングよくシャッター前に到着

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濁らせずにゆっくりじっくり炊いた澄んだ豚骨スープに伊吹産煮干しと出汁が

じんわ~り美味!!当店オリジナルの醤油ラーメンです。

とのこと



配膳

限定 中華そば ¥630

チャーシュー・海苔・ネギ・メンマ・焦しネギ、そしてシジミ

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一番に「シジミは大任産?」と聞いてしまったのはご愛嬌(笑)  解る方だけ笑ってください


一口、含むと鼻に抜ける香り・馴染みのある豚骨の味わいが広がる

シジミ出汁の余韻が良い具合にひき、なんとも滋味深い奥行のある味わいを形成

醤油は尖ったものではなく豚骨との相性もありまぁ~るい口当たりと風味。

場面・場面で味わいが変わっていく贅沢複雑スープ


麺は中細で、しっかり噛み応えがあるもの

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思わずグイグイいってしまいました・・・・・・

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美味かったです、これ以上の言葉はないくらいに・・・・

今日もごちそうさまでした!!
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【 心生 麺商人 】

【住所】 熊本市中央区出水3-4-18

【TEL】 096-364-6377

【定休日】 不定休  

※休み・限定麺はこちらで確認ください  → 熊本ラーメン~麺商人~のヨメ日記♪

【営業時間】

11:30~14:30 OS

18:00~20:30 OS(材料なくなり次第閉店)

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朔^-^です。ラーメンマンでありカラアゲニストでもあり肴からA級・甘味まで美味しいものを求めて良店に出没します。 熊本・福岡・佐賀・鹿児島を軸にヨンナナch. グルメキュレーターも担当しています。

朔です^-^

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ヨンナナchキュレーター、福岡・熊本・佐賀・鹿児島担当です。

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