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2017-11

くまもと県民百貨店@富良野とみ川 石臼挽き中華そば  - 2014.10.30 Thu

朔です^-^

くまもと県民百貨店に29日より来熊している

富良野とみ川を訪問、16時頃の訪問だったせいか先客は3名

去年行われた福岡ラーメンショーにも出店してらっしゃいました

麺がすごくイイ♪と聞いた時には既に腹いっぱいで訪問できず・・・・

今回は向こうさんから、しかも熊本に来てくれるとはありがたい!



入れ替え初日の29日に訪問

先客3名

さほど待たずに済みました


配膳

石臼挽き中華そば 

玉子・三つ葉・ネギ・チャーシュー2枚・メンマ、そして底にある謎のフワフワしたやつ

IMG_2507 - コピー

麺はギュギュッと詰まった感じのある全粒粉の中麺

殻ごと全て挽いたとのことでブツブツが見てとれます

IMG_2511 - コピー

噛んで楽しむこの食感は、確かに好きなタイプです  「カタ」とはまた違う味わいです


スープは鶏×魚介とのことでした、アッサリとした清湯系のスープです 三つ葉が更にアッサリ感を増してくれます

底の方に隠し玉が沈んでおりました

アレに衣をつけてから揚げにしているとのこと、これはスープに深みとコクを与えてくれます

甘みと懐かしさが同時にやってきます


百貨店価格なので割高感があるのはしょうがないですが

なかなか作りこまれた美味しい一杯でした

今日もごちそうさまでした!!
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