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2017-06

ベル・エポックでHappy Birthday Dinner - 2015.05.02 Sat

朔です^-^

久々の訪問です  ベル・エポック 

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夜のディナーで訪問


まずは季節の果物を使ったドリンク

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前菜

表面には細かなミモレット

層になっているのはクリームチーズ・ピンクサーモンテリーヌ・キャビアジュレ・空豆ムース・

ソースにはハーブとパプリカ

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今回は前菜が1種類の皿

手間のかけ具合と細かな盛り付け、見ただけで伝わります

”お酒に合う”をテーマに掲げていらっしゃるので勿論そういった味わいです

しかし突出して塩が強い等の過剰な仕上がりではなく単体で食べても勿論美味い!!!

チーズのコク、キャビアの塩、そこにハーブが爽快さを与えてくれる

絶品の一皿。



温かいジャガイモのスープ

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真鯛のポワレ、アナゴのシャンパン蒸し 中にはトマトムース

ソースは蜂蜜と梅、山椒の葉と筍添え

下に敷いてあるのはチーズパイ

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サクサクなチーズパイが穴子の柔らかい身にも真鯛のポワレにも合う、

そしてトマトムースとの相性が良く更に一段上へと引き上げてくれる

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幾重にも美味しさが重なりもっと食べたい!

と欲求が沸き起こってくる

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少しづつ食べたいのに、すぐになくなってしまう


サラダ

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熊本県産豚ロース

ビーツのソース・無花果の赤ワイン煮

野菜のグリル

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しっとりとした食感で柔らかい豚ロースでした


チョコレートのムース

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今日もごちそうさまでした!!



Happy Birthday to You



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【 Belle Epoque 】

【住所】 熊本市西区二本木4-3-40

【TEL】 096-354-1905

【営業時間】 11:00~19:30

【定休日】 火曜日
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朔^-^です。ラーメンマンでありカラアゲニストでもあり肴からA級・甘味まで美味しいものを求めて良店に出没します。 熊本・福岡・佐賀・鹿児島を軸にヨンナナch. グルメキュレーターも担当しています。

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