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2018-10

熊本市 ワイン食堂トキワ がんがぜ雲丹の冷奴(みょうばん不使用)・鶏肝ワンダフルマリネ・スパイスカレー - 2017.12.07 Thu

朔です^-^

藤崎宮の交差点角のビル、その2階にあります

ワイン食堂トキワ

急な階段を登ると、そのお店には美味いものだらけ。 魅惑のお店がオープンいておりました

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ナチュラルワインを主としたお店です。


がんがぜ雲丹の冷奴(みょうばん不使用)

絶対、美味いやつですね

雲丹のランク的には少し落ちますが それでもミョウバンを使わないだけで有難い。

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塩をパらりと振って頂きました


羽鰹炙り

鮮やかな緑はパセリとニンニクやら色々つかったソース

洋と和のテイストが織り交ざる皿の青と緑のソース、色彩が食欲をふくらませ心を躍らせてくれます

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皮はパリッとガス臭くなく、香ばしい。  身も旨味濃度が高くおいしい



マッシュルームとパクチーのサラダ

最近パクチーの良さが解ってきました。  食材、もしくはソースとのマリアージュ、ですね

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鶏肝ワンダフルマリネ

ワンダフルソースなるものがあり、そのソースに○○した鶏肝を短時間漬けこむという一品

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肝の柔らかさが、違う。

しっとりと滑らかでありつつ、ソースの酸味と鼻に抜けるしっかりとしたボディ

ガシッと胃袋を掴まれましたわ


チューリップ唐揚げ

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醤油・ニンニクは少し、久々にチューリップ食べました  

やっぱりご飯が欲しくなりますね!


魚介トマト煮込みスープパスタ

魚のほぐされた身がタップリ入り、トマトソースが旨さ満たされるものに

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平打ちのフィットチーネとの絡み具合もOK、パスタを食べながらパンが食べたくなる恐ろしいパスタ(笑)

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スパイスカレー

シードのままのスパイスがちらほら、噛むと爆発的に広がるスパイスの香り

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日本的な出汁が存在しなくて、こういう味わいを生成できるスパイスってスゴイですね



トキワさん、全国誌にも取り上げられておりまする

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美味しかったです、また行きます♪

今日もごちそうさまでした!!
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【 ワイン食堂トキワ 】

【住所】 熊本市中央区坪井2-4-28 2F

【TEL】 096-240-5252

【営業時間】  18:00~22:00 

【定休日】 不定休

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プロフィール

朔^-^です。ラーメンマンでありカラアゲニストでもあり肴からA級・甘味まで美味しいものを求めて良店に出没します。 熊本・福岡・佐賀・鹿児島を軸にヨンナナch. グルメキュレーターも担当しています。

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ヨンナナchキュレーター、福岡・熊本・佐賀・鹿児島担当です。

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