FC2ブログ
topimage

2020-07

煮干しラーメン専門店 麺商人 背脂煮干し - 2019.12.16 Mon

朔^-^です

久しぶりに麺商人さんへ

P_20191209_132247 - コピー

待ちは無し、がカウンターは満席でテーブル席へ



開店10周年の挨拶がありました。  おめでとうございます!!!

P_20191209_134056 - コピー

開店時は豚骨に始まり、試行錯誤してマー油に負けない ぶっとい豚骨を提供する数少ないお店で

楽しみに通ってましたが、ある時 突然

大将は熊本ラーメンをスパっと辞めて青森の煮干しラーメン を提供するという英断を下しました。

その時に言われてたのは、器用じゃないから1つのことをトコトン追及する。と



1つの道を究めようと研鑽を積み、ミシュラン掲載や

青森出身者(熊本には麺商人があるじゃない!まんま青森のラーメンだよ、という言葉を聞きました)からの

支持を受けるまでのクオリティのラーメンを提供するようになってます。

ただただ凄いな、の一言です。 見えない所で研究と試作の繰り返しだったんでしょうね

健康1番で頑張ってくださいね!!



背脂煮干し

しっとりとしたチャーシュー3枚、メンマに刻み玉ねぎ

スープの表面には覆うように一面背脂。

P_20191209_133222 - コピー

スープは煮干しの良い部分が前面にバシッと出てます

金っ気は抑えらていて風味は豊かに背脂と相まって口当り良く ぐいぐい飲めます

玉ねぎが良い仕事してますねぇ~~

麺も無かんすいのポクポク感のある麺ですが、この麺も唯一無二ですね


美味しかったです

今日もごちそうさまでした!!!

----------------------------------------------------------------------
【 煮干しラーメン専門店 麺商人 】

【住所】 熊本市中央区出水3-4-18

【TEL】 096-364-6377

※その他臨時休業・限定麺はこちらで確認ください  → 熊本ラーメン~麺商人~のヨメ日記♪

----------------------------------------------------------------------
関連記事

● COMMENT ●


管理者にだけ表示を許可する

トラックバック

http://sakudesu.blog65.fc2.com/tb.php/1934-e8978999
この記事にトラックバックする(FC2ブログユーザー)

LIFE IS JOURNEY ライフ イズ ジャーニー はじまり(カタさは普通) 熊本市下通り «  | BLOG TOP |  » 来来 中華そば(並)  チャーシュー抜き    飯塚市片島

プロフィール

朔^-^です。ラーメンマンでありカラアゲニストでもあり肴からA級・甘味まで美味しいものを求めて良店に出没します。 熊本・福岡・佐賀・鹿児島を軸にヨンナナch. グルメキュレーターも担当しています。

朔です^-^

Author:朔です^-^

ヨンナナ

ヨンナナchキュレーター、福岡・熊本・佐賀・鹿児島担当です。

Twitter

トリップアドバイザー

この度、トリップアドバイザーから熊本県の オススメ食blogとして認定を受けました

FC2 おすすめブログ

メールフォーム

名前:
メール:
件名:
本文:

最新記事

最新トラックバック

最新コメント

月別アーカイブ

カテゴリ

ラーメン (463)
から揚げ (103)
ケーキ・甘味処・カフェ・喫茶 (127)
テイクアウト (57)
仏・伊・洋・レストラン (99)
お酒を楽しむ店(居酒屋・Bar等) (66)
ステーキ・焼肉・ホルモン・ハンバーグ (54)
うどん・蕎麦・ちゃんぽん・その他麺類 (92)
パン (36)
和食・定食 (71)
カレー・アジア・多国籍料理 (116)
日本料理・割烹・会席・鮨 (70)
お好み焼き・タコ焼き・粉もの (20)
お取り寄せ・お土産・プレゼント (15)
中華 (29)
特産品・地域限定 (7)
催事・期間限定出店 (57)
工場見学・工場祭り (2)
告知・その他 (81)
地域別 (22)

カウンター

検索フォーム

RSSリンクの表示

リンク

このブログをリンクに追加する

ブロとも申請フォーム

この人とブロともになる

QRコード

QR