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2017-05

酒房まじょらむ@美野島 冬の味を少しづつ味わう - 2017.02.11 Sat

朔です^-^

福岡市美野島@酒房まじょらむ

御食事から一品、日本酒に合う料理など幅と懐が奥深いお店です

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全て単品オーダーです


配膳

おか海苔お浸し・燻製鶏・糸島蕪フライトリュフ塩・ムカゴと南瓜の黒ゴマ和え

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お酒を呑まれる方は、これだけでイケるのではないでしょうか

鱈白子、温かいポン酢

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ポン酢もお店で作り方が色々ありますよね、こちらでは温かいやんわりとしたポン酢



御造り

鰆藁焼き・大カマス・アオリイカ・鰤ヅケ

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鯵のポテサラ焼き・海老芋の旨煮唐揚げ からすみがけ

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ポテサラ焼きが流行ってるらしいです(笑)

そこに海老芋をもってくるなんて何という贅沢。


おでんの大根、とろろ昆布

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お出汁が芯まで染み入ってました!


蕪の鶏そぼろあんかけ、柚子皮を削ってます

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季節を感じるイイ香りです

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身体が温まるものをテーマにちょいちょい頼みました。


まじょらむカレー

この日はライスは白ごはんでお願いしました 

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バナナと林檎を使ったカレー、甘味と辛味が一体となった一皿

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合計で¥5000ぐらいで大満足です

店主曰く、コースの方がもっとお得ですよ、とのこと

次回はコースでお願いします^-^

今日もごちそうさまでした!!

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【 酒房 まじょらむ 】

【住所】  福岡県福岡市博多区美野島1-17-7

【TEL】  

050-5589-6364 (予約専用番号)

092-431-3770 (お問い合わせ専用番号)

【営業時間】  18:00~24:00(L.O)

【定休日】 不定休
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酒房まじょらむ居酒屋 / 渡辺通駅西鉄平尾駅博多駅

夜総合点★★★★★ 5.0


とり料理 鳥一@飯塚市 でチョイ呑み - 2017.02.04 Sat

朔です^-^

身体のメンテナンスが終わり、フラフラしながら歩く。

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以前にもお邪魔した 飯塚市のとり料理 鳥一

ランチタイムでも一品があり、お酒も提供してくださるお店です


定食をお願いして、まずは酢モツと黒霧お湯割り

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ちびちび呑み、ちびちび食べる


そうこうしていると配膳

お昼の定食 ¥700

唐揚げ・鶏めし・湯豆腐・肝煮・漬物

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食べたいものが全て揃っている間違いのないラインナップ

漬物の浸かり具合が素晴らしい、塩分・辛さ共に最高!!


追加で ささみ刺しと定食を分解しての肝煮でちびちび

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唐揚げは骨付きでカブりつくと危険、意外と小骨があるんですよね

ポン酢をつけて上品に頂きます。

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本日の業務は滞りなくスムーズに終わった、後は結果を待つだけ。

昼呑みランチ最高ですね

今日もごちそうさまでした!!

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【 とり料理 鳥一 】

【住所】  福岡県飯塚市吉原町8-23

【TEL】  0948-23-3360

【定休日】  水曜日

【営業時間】  11:00~14:00  /  16:00~22:00
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おでん屋あさだ@飯塚市 でチョイ呑み - 2017.02.02 Thu

朔です^-^

開店20年目の おでん屋さん

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おでん屋あさだ

ひよこの工場の正面にあります


メニュー

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厚揚げと玉子と白岳お湯割り

味噌胡椒(味噌と青唐辛子)、カラシ

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御造り盛り合わせ

たこ・まぐろ・鯖、口頭でのオーダーの為 価格不明

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内容はその日、その日の仕入れで変わるし、出来る時出来ないときもあるようです

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まさか、まぐろが入ってくるとは思わず嬉しビックリ♪


豆腐とスジ

おでん出汁が豆腐に染み込んでで最高!

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ぎんだらみりん

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これはご飯が欲しくなりますねぇ~!



お勘定をお願いすると、、、安い!!!

ヘビロテに入りそうな予感がします

寒い季節のちょい呑みにピッタリのお店を見つけて幸せです♪

今日もごちそうさまでした!!
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【 おでん屋あさだ 】

【住所】  福岡県飯塚市楽市597-11

【TEL】   0948-24-2703

【定休日】  日曜日

【営業時間】  17:00~22:30(LO)

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居酒屋大衆割烹 文治@福岡市南区でチョイ呑み - 2017.01.29 Sun

朔です^-^

初訪問の地にて秘密の打ち合わせ。

居酒屋大衆割烹 文治

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レアな昼呑みでございます。

メニュー

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ランチメニュー

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配膳

縞鯵と白霧島お湯割りで

ギラギラの縞鯵、身は新鮮そのものプリッとコリっ!と

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一人前に身と腹側の2種を盛ってくれる、嬉しい。 味わいつつ、お湯割りで流す。



牛すじと牛もつの煮込み

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豆腐にお出汁が染み込んでて、とんでもない相乗効果  ぐおおお うめーー!

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モツはセンマイから色んな部位が入ってますが臭みが全くない!

悪いとこ消しの良いとこ取り、絶ウマい!!!


〆には チキン南蛮定食

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満足度100%でお勘定です

初訪問の地は楽しくバスに乗らずにテクテクと博多駅まで歩く、ほどよい酔い覚ましの距離でした

大満足です

今日もごちそうさまでした!!
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【 居酒屋大衆割烹 文治 】

【住所】  福岡県福岡市南区玉川町17-23 ラフィネ高宮 102

【TEL】  092-555-7820

【定休日】  不定休

【営業時間】  11:30~翌6:00(L.O.翌5:00)
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Oras(オーラス)スミヨシノプチタチノミドコロでスリランカプレート(海老) - 2017.01.26 Thu

朔です^-^

住吉神社から徒歩2分のところにあります

火・木・土のみランチタイムでもカレーを食べることができます

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Oras(オーラス)スミヨシノプチタチノミドコロ

この日はチキン、マトンに加え海老カレーが登場

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開店チョイ前に到着しましたがアッという間に満席かつ待ち客まで発生!




配膳 

海老カレー 中・¥1200

バスマティライスの上にはパパダン周りを

メインの海老にレンズ豆のカレー・ココナッツのふかけ・さつま芋のカレー

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しめじとレンコンの炒め物・アボカドとトマトの和え物がズラリ豪華なスリランカカレープレートです!

混ぜてガツガツ食べるべしっ!

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火が入りすぎてなくて海老が実に旨い!

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全体のバランスも見事です、以前 限定で頂いたスープカレーも美味しかったんですが

このスリランカプレートも美味いですね

タイミングが合えば、またお邪魔したいです

今日もごちそうさまでした!!

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【 O R A S オーラス 】

【住所】  福岡県福岡市博多区住吉3-6-14 住吉ビル 101

【TEL】  092-261-2007

【定休日】  日曜日

【営業時間 ランチ 火・木・土のみ】 11:30〜14:30(L.O.14:00)

【営業時間 bar 】 18:00~翌3:00
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福岡市春吉の食堂えぶりお 美味しいものを少しづつ、口福をたくさん味わえます。 - 2017.01.25 Wed

朔です^-^

最近 住吉~春吉近辺をウロウロすることが多いです。



福岡市は春吉にあります、食堂えぶりお。

ずっと気になっていてようやく訪問できました、

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到着すると、ほぼ満席 すごい人気ですねー


メニュー

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寒い季節です

ブリや白子など季節の美味しい、が出そろいつつあります



食堂えぶりお の代名詞です、お通し盛り合わせ。

写真は2人分です

イカ海苔・自家製ツナ・青なまこ・柿とクリームチーズ・リンゴジュース・くわい・苺

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だったと・・・・・思います

産地まで丁寧に説明してくださいましたが覚えれませんでした;;;

一つ、一つにキチンと仕事が成されていてお酒飲みには たまらないでしょうね



店主さん曰く、御自身が 少しづつたくさんの種類を食べたいということで

こういうスタイルで提供するようになったとのこと

確かに美味しさへの欲求を満たすには素晴らしいことだと思います♪



御造り

カワハギ肝和え・カツオ・ヤリイカ・タイラギ・〆鯖

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鮮度抜群のものから 寝かせてあるものまであり、その日その時の食材を面白く使い分けてらっしゃいます



ポテトサラダ

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芋は2種類使ってらっしゃるそうです

ポテサラはお店、お店の各味があるそうです

以前 おでんまつむらさんも、そのように おっしゃってました


鱈の白子

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かなりフレッシュな白子、軽く湯引きしただけなのでコクとキレがすごい

過剰な後引きが無くてビックリ!


焼き明太子様

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思わず明太子様 と呼びたくなるようなかなり重厚な器

焦げ目や塩が吹いてるような火入れではなく遠火で焼いたような仕上がり



鰤の中落ち

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今が旬のブリです

薄目のタレで照り焼きにしてありますが、塩焼きでも良いとおもうぐらい脂がのってます


炙り酢モツ

朝引きのモツで臭みは皆無

ポン酢とネギとの相性もよく、また食感も好印象

写真ブレのため、ナシ。



鰆しそ巻き天ぷら

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キッチリと油を落としてくださいました、衣は気持ち厚め

サクっとした食感に広がるシソの香り、鰆のジューシーホロリな身が最高です



メンチカツ・ホタテの燻製と海老のトロジュワクリームコロッケ

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メンチカツは宮崎牛A5級で芯はレア感を残しています、塩で食べるのが1番。笑みがこぼれる

薫香がアクセントとなっているクリームコロッケ、おかずから肴へと昇華した一品



ブリまぜごはん

高菜のしば漬けと大根おろし、焼いたブリの身をほぐして混ぜたもの

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高菜特有のクセがなくて食べやすい、しかも心地よい食感は残っていてアクセントにもなっている

先ほどにも書きましたが旬のブリです

最高のまぜご飯でした


食堂えぶりおさんは色々な味を沢山多く、食べたいという店主さんの考えがあり 

それが見事に体現できていました。

提供される全ての料理が大変美味しかったです

今日もごちそうさまでした!!

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【 食堂 えぶりお 】

【住所】  福岡市中央区春吉2-19-15

【TEL】   092-762-0001

【定休日】  不定休

【営業時間】  
月~木 18:00~翌01:00
金    18:00~翌03:00
土日   17:00~翌03:00
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福岡空港グルメ 天神B.B.Quisineのビーフバター焼き - 2017.01.25 Wed

朔です^-^

色々と改装中の福岡空港。

地下鉄降りるとなんだか迷路でした

各箇所、工事中ですが一か所だけ垢ぬけたエリアがあります

因幡うどんさんやら、まくりさんやらが営業、又は営業開始に備えてるようでした



天神B.B.Quisine

配膳

ビーフバター焼き

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ニンニクの香りと大根おろしとレモンのサッパリ感でアッという間に完食!

1食目ならご飯と食べても良いくらいです!

美味しかったです

今日もごちそうさまでした!!

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【 天神B.B.Quisine 】

【住所】  福岡市博多区大字下臼井782番地1 (福岡空港内)

【TEL】  092-260-1631

【定休日】  無休

【営業時間】  06:00~21:30 (21:00OS)
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天神ビービー・キュイジーヌ牛料理 / 福岡空港駅

昼総合点★★★☆☆ 3.0


福岡空港グルメ  博多カレー研究所 『博多とんこつあごだしカレー』の激にぼカレー - 2017.01.25 Wed

朔です^-^

色々と改装中の福岡空港。

地下鉄降りるとなんだか迷路でした

各箇所、工事中ですが一か所だけ垢ぬけたエリアがあります

因幡うどんさんやら、まくりさんやらが営業、又は営業開始に備えてるようでした

今日は営業中のこちらへ

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博多カレー研究所 「博多とんこつあごだしカレー」

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配膳

博多とんこつ激にぼカレー ¥820 トッピング ごぼ天 +¥250

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フルーツがしっかり主張しつつ、後追いで煮干し感がやってきます

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辛味もしっかり、と。

まだまだ美味しくなりそうですね!

今日もごちそうさまでした!!

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【 博多カレー研究所 『博多とんこつあごだしカレー』 】

【住所】  福岡市博多区大字下臼井782番地1 (福岡空港内2階)

【TEL】  092-621-1052

【定休日】  無休

【営業時間】  8:00~21:30 (21:00OS)
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Flavédo par Lisette フラベド ~にしだ果樹園の新月の蜜柑と生姜のパフェ~ - 2017.01.18 Wed

朔です^-^

熊本には素晴らしいお店がたくさんあります、このお店には2度目の訪問ですが

期待値は上がる一方で楽しみです



普段はバスに乗りますが久々に市電へ乗車して通町筋まで。

車内にはモノマネタレント コロッケさんのモノマネの放送が流れる。

途中、車窓から飛び込んで来たのは熊本城の長塀、覆いが掛けられ修復に入った模様。

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外国人観光客も確実にいらっしゃり、少しでも賑わってほしいとぼんやり思う。


上乃裏通りをかみしめるように歩く、蕎麦屋さんから見て歩き、閉店したお店

オープンしたお店、更地になってたビル跡 この8か月の間で様変わりしたように思えます。

この日は めんたらしはお休みのようでした

パルパーから上通りに入りUターンする形で下通り方面へ南下し、鶴屋さんの催事へ吸い込まれるように・・・・・w

その後、手取神社を見ながら水道町交差点、国道3号線を北へ歩いて脇道へ入る。

少しだけの散歩も完了。




2度目の訪問です

Flavédo par Lisette フラベド

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階段脇のメニューを眺めてトントントンと階段を降りて訪問。

抜群に突出した素材を組み合わせ溜息が出るほど美味いパフェを提供してくれるお店です

お店の方曰く、ジャム推しのような気がしました。   気がしただけです、正確には不明




個人的に熊本、福岡も含めてパフェのトップはここと言っても過言ではないと思っています。




配膳

本日のパフェ  蜜柑と生姜のパフェ ¥1200  ※季節によって変わりますのご注意を。

トップにはシークワーサーのシロップ漬け、それをオーブンで焼いてカリッとアクセントに。

にしだ果樹園さんの月読み蜜柑は、前回の新月の時に収穫した蜜柑を使用しています、色が濃くて最高に美味しい。

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山のいぶきの牛乳を使って作る生クリームには生姜のジュースを加えて風味が豊かに。

蜜柑ソルベにシークワーサーの果汁を加えていて、スッキリとしています

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ジェノワーズには蜜柑シロップをたっぷりと含ませ

底には生姜のジャム

生姜が入ることで生クリームや蜜柑ソルベの後味のキレが良く、

美味しい余韻も厚みをもった、ふくよかな感じに仕上がっています


エッグサンド ¥800

オムレツなエッグとタルタルソースが薄くぬってあり、黒胡椒がハラリとかかる

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大人な仕上がりか!と思いきや以外に優等生なまとまり方

タルタルの玉ねぎと黒胡椒が好演出!

玉子をしっとりフワッと焼かれていてボリュームもあり、美味しい。



大満足でございました

美味しかったです、果物が変わった頃にまた伺います

今日もごちそうさまでした!!


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【 Flavédo par Lisette フラベド 】

【住所】  熊本県熊本市中央区水道町4-2

【TEL】  096-327-8444

【定休日】  火曜日

【営業時間】  11:00~19:00
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お好み焼き屋さんは数あれど。。。。。もっちゃんの世界メニュー - 2017.01.16 Mon

朔です^-^

約20年ぶり?の訪問です

田川郡一本松にある、お好み焼き屋 もっちゃん

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こちらのお店に関しては懐かしさしかないですね~

何が懐かしいかって、自家製のマヨネーズを残して女将さんから怒られたことが懐かしい(笑)

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メニュー

世界のメニューも健在!  なんだか嬉しい

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こうやって見ると・・・財布に優しい価格

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オーダーは自分で書いて女将さんに渡します

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もっちゃんでは自分でかき混ぜ、自分で焼く完全セルフスタイル

ドーン、と配膳 イタリア焼き (サラミ・マッシュルーム・ミックスチーズ) ¥580

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自分の力量が問われる、お好み焼きです(笑)

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自家製マヨネーズをたっぷり、と。。。。

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今回は怒られないようにマヨネーズは食べれるしこ、にしました(笑)

もっちゃんの自家製マヨネーズは軽くてキレがいいんですよね~

もったりしないでいくらでも入っていきます


数十年ぶりに思い出の店に訪問すると。。。。あの空間に足を踏み入れ、ソースの匂いやら雰囲気などで

時間を飛び越えて”あの時間”が蘇ります。

人間の脳の記憶ってすごいですね


お好み焼きは勿論、最高でした^-^v

美味しかったです

大将も女将さんもお元気そうでなによりでした

今日もごちそうさまでした!!


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【 お好み焼き もっちゃん 】

【住所】 福岡県田川郡香春町中津原1825-4

【TEL】  0947-45-9355

【定休日】  月曜日・火曜日

【営業時間】

水~金 17:00~20:30

土日 11:00~14:30 / 17:00~20:30
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もっちゃんお好み焼き / 一本松駅上伊田駅勾金駅

夜総合点★★★★ 4.0


宮崎牛一頭買い! みやこ町勝山の「焼肉TORAYA」 - 2017.01.12 Thu

朔です^-^

国道201号線、田川郡香春町から行橋市へ向かう仲哀トンネル。抜けると間もなくそのお店は見えてきます

焼肉TORAYA (焼肉とらや)

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こちらは ”宮崎牛1頭買い” で提供をしているお店です

筑豊エリアはご飯が何杯でもすすむような濃い目のタレ漬けが基本です

しかし、こちらのお店はタレベースではありませんし

冷凍肉ではなく生肉で提供されるので牛肉、本来の美味しさを堪能することができます。

こういう食べ方ができるお店ができて嬉しく思います。

久しぶりのオヒトリサマ焼肉


レギュラーメニュー

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本日のメニュー

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もはや幻と化した ユッケ

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厳正厳格な工程に基づいた ユッケ、お国の指導になると当然この値段になりますが

食べれること自体がありがたいのかもしれませんね



配膳

宮崎牛焼肉ランチ ¥1800

上カルビ・上ロース・上モモ、サラダ、わかめスープ、ご飯

タレは2種、卓上には コチュジャンにワサビ、”塩”もセットされてます

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牛脂を網に塗り、スタンバイ完了

合計9枚の肉との真剣勝負の始まり、丁寧に焼いて 頂きます!

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上カルビのサシは綺麗ですねー! やはり目が惹かれます

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脂はキレ良くサッと溶け後味を引かないのに肉の余韻は強く残る、美味いなぁ




追加 配膳

2~3人前の希少部位3種盛りを、ハーフサイズで!

この日の内容は ザブトン・特上サガリ・イチボ です

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この辺りのラインナップは 焼肉すどうさん や 新屋敷幸福論さん を思い出しますね

どちらのお店も 肉質 と 火入れ には拘ってたなぁ

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厚みはあるのに しっとりと柔らかく、肉を持ち上げただけで焼く前からテンション上がります!!!

火加減と入り具合いに細心の注意をしながら集中して焼きます、塩をチョイ降りで頂きます

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その部位の肉も旨い、中でも特上サガリは別格。

柔らかさとあふれ出る肉汁のハンパないこと・・・・圧巻です

TORAYAさんのお肉はじっくり堪能し味わい尽くすには絶対に ”塩”で食べるべきです



大変美味しかったです

今日もごちそうさまでした!!


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【 焼肉TORAYA (焼肉とらや) 】

【住所】  福岡県京都郡みやこ町勝山大久保1078-1

【TEL】  0930-32-3729

【定休日】  不定休

【営業時間】  
11:30~15:00
17:00~22:00
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トラヤ焼肉 / みやこ町その他)

昼総合点★★★★ 4.5


タンクマ2017年1月号 ~愛してやまないこの一杯~ 煮干しラーメン専門店 麺商人 の背脂煮干し  - 2017.01.06 Fri

朔です^-^

月刊タウン情報クマモト

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いつもお世話になっているタンクマさん

2017年1月号では ~愛してやまないこの一杯~ の ページで

麺商人の”背脂煮干し”をプッシュさせて頂いてます。

背脂の甘さとこってり感が煮干しの風味と味わいに見事なマッチング、後引きがたまらないんです!

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熊本から離れた福岡の地でも愛読させて頂いておりますよぉ~~^-^v

・・・・・・・・読んでいたらスイッチが入り、麺商人さんへ。



麺商人さんは

2016年10月には豚骨の提供をやめ、煮干しラーメン専門店 麺商人 と屋号も変えて頑張っておられます

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メニュー

まだ食べていない未食のラーメンに惹かれてしまい・・・・背脂煮干しは割愛。 スイマセン

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配膳

バラチャーシューそば ¥1100

一面に広がるバラチャーシュー、数えると全部で13枚ぐらい

ネギやシナチクはチャーシューの下に埋もれていますのでご心配なく♪

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スープは綺麗な醤油ベースで煮干しの味わいがふくよかに広がり、実に美味しい

バラ肉ですがクドさは無く、噛み応えもしっかりと有りさすがの仕上がり

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麺はいつもより、ちぢれ感が強く出ていて

この食感は変わらず好きだなぁ~♪


美味しかったです

次回は背脂煮干し、を!

今日もごちそうさまでした!!

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【 煮干しラーメン専門店 麺商人 】

【住所】 熊本市中央区出水3-4-18

【TEL】 096-364-6377

【定休日】 

毎月第2・第4木曜日※臨時休業有り (祝日の場合は営業、翌日がお休みとなります。)
 
※お休み・限定麺はこちらで確認ください  → 熊本ラーメン~麺商人~のヨメ日記♪

【営業時間】

月~金11:00~15:30(15:00 OS) ※材料が無くなり次第、終了

土日祝11:00~20:30(20:00 OS) ※材料が無くなり次第、終了

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2017年初麺は 薬院@JON PAN (ジョンパン)でお正月のおめでたい一杯  鯛次郎とタコ飯 - 2017.01.04 Wed

朔です^-^

あけまして おめでとうございます

2017年もよろしくお願い致します




本来は夜専門なのですが

お正月はお昼から営業しておりまして、、このエリアは私的にハードルが高いのでチャンスとばかりに行ってきました



福岡市薬院にあります  JON PAN (ジョンパン)

普段は看板もメニューも表には出ていないお店ですが、正月三が日は紅白幕

気持ち、早めに到着したかなぁ と思ってたら1番。

ん~ 一人で待つのはさみしいゾ

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メニュー

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数年前に食べた熊本市@臨機 の鮮魚系が最後、久々のブランクが否めない中、配膳

鯛次郎 ¥900  タコ飯¥300

シナチク・玉子・炙りチャーシュー・鶏チャーシュー・山葵・紅白の麩がなんともおめでたい

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鶏チャーシューの脂身かなぁ、シャクシャクとした食感にビックリしつつ麺をすする。

1つ1つの具材を すごく丁寧に作ってらっしゃいます

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中太ストレート麺と上品鯛スープとの相性は抜群。

グイグイとスープが進みますね

山葵は最後に溶かして楽しみました、鯛出汁なので和の食材と合うのは当然かな

美味いなぁ~~~~~~

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スープ、、、、、ほぼ飲んでしまいました


2017年初麺からとびっきりの美味しい一杯でした

今日もごちそうさまでした!!


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【 JON PAN (ジョン パン) 】

【住所】  福岡県福岡市中央区薬院4-2-12

【TEL】  092-521-7771

【営業時間】  20:00~翌4:00

【定休日】 水曜日
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2016年〆ラーメン   飯塚市@来来 - 2016.12.31 Sat

朔です^-^

飯塚市は来来へ

2016年の〆ラーメンで訪問

最近はお客さんも解ってきたようで、1番客の時間が早まってきているそうですw

営業中のちっさい札がかかっていてホッと一安心

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初めて大盛でオーダーして店主と談笑

配膳

中華そば 大盛り ¥700

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酉年への準備を着々と整えてらっしゃいます

前回よりも香りにも味にも鶏を強く感じるような出来栄え、個人的な感想では前回の方が「らしさ」があって好きでした

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店主の研究は、まだまだ続きます^-^v

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最後はお店の外までお見送り、「良いお年を!」と満面の笑み

私も満面の笑みで手を振りました




2016年の ~朔^-^の筑豊・熊本グルメレポ~ は

これにて〆でございます

また来年もよろしくお願いいたします

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みなさま良いお年を^-^

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【 来来 】

【住所】  福岡県飯塚市片島1丁目3-38

【TEL】   不明

【定休日】  月曜日・木曜日・金曜日 (他、臨時休業あり)

【営業時間】   だいたい11:00頃~※売り切れ次第閉店

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KITTE博多大砲ラーメンにて ”ラーメン” - 2016.12.30 Fri

朔です^-^

大砲ラーメン KITTE博多店

ようやく訪問

2016/12/29に訪問、翌日の本日も訪問したのですが、30人ほど待ち客がいました

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この日はすんなりカウンター席へ

メニュー

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配膳

ラーメン ¥650

トッピングは海苔・薄切り玉子・ネギ・チャーシュー  

と半ぎょうざ ¥200

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豚骨の良い香り、麺は中太ストレート麺

スープが実に美味しい、濃度も脂の感じも実に美味しい!

軽い感じの仕上がりだったと思われますがツボな味わいでした

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正月の慌ただしさが落ち着いたころに、またお邪魔いたします

今日もごちそうさまでした!!



この日の夜に唐津のお店の閉店の報が伝わってきました

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【 久留米大砲ラーメン KITTE博多店 】

【住所】  福岡県福岡市博多区博多駅中央街9-1 KITTE博多 9F

【TEL】  092-260-6381

【定休日】  無休

【営業時間】  11:00~23:00(L.O.22:30)
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飯塚市@来来  2017年は酉年にちなんで週1で鶏を使ったスープを提供するそうです - 2016.12.27 Tue

朔です^-^



年末年始情報
12/31まで、年明けは1/4から通常営業(たぶん、ですけど とのことw)




飯塚市は来来へ

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時間的には 朝ラーの時間帯(笑)

配膳

中華そば(並) ¥500

あいかわらず綺麗なラーメンですねぇ~

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スープを味わい、ズビズビすする

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出汁がすごく重厚な仕上がりで いつもの感じとは違ったので尋ねるとフムフムそういうことなんですね

と、納得。

来年も楽しみにしていますよ

今日もごちそうさまでした!!

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【 来来 】

【住所】  福岡県飯塚市片島1丁目3-38

【TEL】   不明

【定休日】 月曜日・木曜日・金曜日 (他、臨時休業あり)

【営業時間】  

だいたい11:00頃~※売り切れ次第閉店

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煮干しラーメンで一本化!! 煮干しラーメン専門店 麺商人 背脂煮干しそば - 2016.12.26 Mon

朔です^-^

2016/10月から 煮干しラーメン専門となった 熊本市の麺商人。

大将、すごい決断ですね! 

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ふらりとお邪魔してきました

レギュラーメニュー

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丁度この日から”背脂煮干しそば”がスタートしたようでして、

目を引く大きなポップを背に女将さんがオススメでオーダーが統一していく。。。。

この様子を見てると天職だなぁ、と感心。  神ってるホール担当。


 
配膳

背脂煮干しそば 

チャーシュー・ネギ・メンマ、たっぷりの背脂

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煮干しの風味や味わいを背脂でまろやかに、美味しさをブラッシュアップ♪

一杯の統一感が素晴らしい!

美味しかったです

機会があれば”辛煮干し”も頂きたいですね


今日もごちそうさまでした!!


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【 煮干しラーメン専門店 麺商人 】

【住所】 熊本市中央区出水3-4-18

【TEL】 096-364-6377

【定休日】 

毎月第2・第4木曜日※臨時休業有り (祝日の場合は営業、翌日がお休みとなります。)
 
※お休み・限定麺はこちらで確認ください  → 熊本ラーメン~麺商人~のヨメ日記♪

【営業時間】
月~金11:00~15:30(15:00 OS)

土日祝11:00~20:30(20:00 OS)

※材料が無くなり次第、終了

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宮ノ上げんきで筑穂牛ハンバーガーとポピーシードレモンケーキ - 2016.12.24 Sat

朔です^-^

のんびりまったりしてたところに目に飛び込んできた画像にふら~りとお出かけ気分

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バタークリームカップケーキを目指して訪問

宮ノ上げんき

旧筑穂町の住宅街にひっそりとあります、看板がなければ通り過ぎてしまうかもしれません

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到着するも目的のバタークリームカップケーキは残念ながら売り切れ。

ならば、と華麗に方向転換をし 筑穂牛ハンバーガーを単品でオーダー

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配膳

筑穂牛ハンバーガー 単品¥500

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デミベースの筑穂牛のハンバーグ、エッグ、レタス、それらをむぎゅっと押し潰して頬張る。

柔らかいパテと優しい味わいを醸し出しています

追加でコーヒーとポピーシードレモンケーキ

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しっとりとした生地にレモンの爽やかさと甘さ、少しだけガリッとしたシュガーの食感がアクセントです

珈琲をオーダーした後にエスプレッソがあることに気が付く。

おススメのお店の話、カメラの話、店長さんとの会話も弾みました

バタークリームカップケーキを次回こそ頂きにいきます

美味しかったです

今日もごちそうさまでした!!

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【 宮ノ上げんき 】

【住所】  福岡県飯塚市長尾1371

【TEL】  0948-72-0604

【定休日】  日曜日・祝祭日

【営業時間】   11:00~18:30
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煮干しラーメン専門店 麺商人 15杯限定煮干しまぜそば - 2016.12.19 Mon

朔です^-^

「自分・・・不器用ですから」、と聞こえてきそうでした

大将曰く、情熱は2つのものに注げないとおっしゃってました



煮干しラーメン専門店 麺商人

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豚骨の提供は惜しまれつつ止めて、2016/10月より煮干しラーメン専門店となっています


先月の訪問

相変わらずの混雑具合です、私が着席中は常時満席

すげー



メニュー  15杯限定です

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でも嬉しいレギュラーメニューとなっています

配膳

煮干しまぜそば(並) ¥800

もやし、チャーシュー、ネギ、極太メンマ、魚粉 そして底のタレは意外と量が入ってるようです

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以前の魚粉ペーストをタレへと変化させたそうです、なのでタレはこの量になったんですね

底からグリグリとひっくり返して混ぜ混ぜして麺を引っこ抜きながら頂きます

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煮干しの濃度は高いです、旨味に苦味、酸味とあらゆる要素の煮干しが一杯に込められています!

美味しかったです

今日もごちそうさまでした!!

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【 煮干しラーメン専門店 麺商人 】

【住所】 熊本市中央区出水3-4-18

【TEL】 096-364-6377

【定休日】 

毎月第2・第4木曜日※臨時休業有り (祝日の場合は営業、翌日がお休みとなります。)
 
※お休み・限定麺はこちらで確認ください  → 熊本ラーメン~麺商人~のヨメ日記♪

【営業時間】

月~金 11:00~15:30(15:00 OS) ※材料が無くなり次第、終了

土日祝 11:00~20:30(20:00 OS) ※材料が無くなり次第、終了
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たまご麺や いっぷくラーメン×タンクマ  コラボ麺 熊本がん馬ラーメン - 2016.12.16 Fri

朔です^-^

博多駅にはイルミネーションが点灯して、毎年恒例のイベントも開催中

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道路陥没やらいろいろありましたが日常が帰ってきてよかったです

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タンクマではお店とのコラボ麺が期間中です

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熊本市は いっぷくラーメンの限定へ

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いっぷくラーメン×タンクマの 熊本がん馬ラーメン ¥800

タンクマの特集ページの写真よりも盛りがイイですねっ!!

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高さも深さもある野菜モリモリの一杯、馬スジ肉の煮込みがゴロゴロと入ってます

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ストレートの中太麺が野菜の下に たっぷりと埋まってます

引っこ抜く感じでモリモリ食べすすめました

美味しかったです

今日もごちそうさまでした!!
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【 たまご麺や いっぷくラーメン 】

【住所】  熊本市田迎町田井島221-1

【TEL】  096-378-7934

【定休日】 不定休

【営業時間】 

平日    11:00~16:00/18:00~22:00

土日祝  11:00~22:00
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博多麺屋一連にてタンクマコラボラーメン☆ベニーモdeみそラーメン - 2016.12.10 Sat

朔です^-^

タンクマ12月号発売されましたね

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タンクマ×ラーメン店の企画がスタートしてます

熊本産の食材を使って限定麺が登場します

日に5杯とハードルの高そうなお店もあります

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そして土砂降りの博多麺屋一連へ

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配膳

ベニーモdeみそラーメン

芋に牛蒡、人参の揚げ物にピリ辛肉が盛られています

なかせ農園の芋、松合食品とフンドーダイ五葉の味噌等 熊本尽くしの一杯

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ピリ辛+じょっぱ目の味噌に 熱で甘味が引き出された芋のマリアージュ、まるで洋食のような足し算のラーメン

胡麻の香りもいいアクセント

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麺は細麺のコリプツです!

美味しかったです

今日もごちそうさまでした!!   
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【 博多麺屋 一連 】

【住所】 熊本市中央区大江4-10-4

【TEL】 096-363-5119

【定休日】 月曜 祝日の場合は営業

【営業時間】   

11:30~14:30

17:30~22:00(スープ切れ、材料切れ次第終了)

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Flavédo par Lisette フラペド 栗パフェ  - 2016.12.09 Fri

朔です^-^

熊本市の上乃裏通り、熊本でパフェならここ!ってお店がオープンしてます

以前はツノカフェがあったところです

FLAVÉDO par LISETTE  フラベド


HPより一部抜粋
「FLAVÉDO フラベド」は、このお店のオープンと共に
スタートするジャムのブランドです。
フラベドとは、柑橘の外果皮の一番外側、
ミカンで例えるなら皮のオレンジ色の層のことで、
鮮度を保つ役割を持つ部分を指す専門用語。



熊本を含め都市圏で6店舗を展開するベースは服飾のお店です。

パティシエ 鶴見 昂氏が素晴らしい熊本の素材を使って手掛けるジャム・パフェがマストメニュー

”栗のパフェ”  ¥1200

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某編集者のHさんは月読み蜜柑のパフェをオーダー


こちらの栗のパフェは

先日、伺った福岡市の パティスリー オー フィル ドゥ ジュール のような 純度の高いモンブランだと思われます

クリームやアイスクリームには産山村の牛乳を使ってます

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アイスクリームと生クリームのフレッシュでキレのある美味しさに悶絶。 これは、美味い。

完成度の高い一皿

注目すべきは西田果樹園の月読みの果物

初めて頂きましたが、これはスゴイ!と思う熟れ具合と糖度の高さ。

月の満ち欠けのタイミングで収穫するという技法をつかう職人さんのようです

こういう良質なものは、果物でも魚でも東京へ出荷されてしまうんでしょうね~

こちらのお店、四季折々の果物も変わるようなので楽しみも増えますね

嵩増しのフレークもなく、業務用食品の味がしないクリアな、本物が この価格帯はお手頃過ぎると思います

この美味しさを熊本で一人でも多くの方に解ってほしいです^-^

またお邪魔します

今日もごちそうさまでした!!

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【 Flavédo par Lisette フラベド 】

【住所】  熊本県熊本市中央区水道町4-2

【TEL】  096-327-8444

【定休日】  火曜日

【営業時間】  11:00~19:00
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フラベドカフェ・喫茶(その他) / 水道町駅通町筋駅藤崎宮前駅

昼総合点★★★★★ 5.0


田崎市場へ移転、営業スタートしてます  中華食堂 栄耀の油淋鶏定食 - 2016.12.04 Sun

朔です^-^

熊本地震の影響で2016/12/02に熊本市出仲間から田崎市場へ移転された

中華食堂 栄耀

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場所は ちょぼ焼き末広の並びです

メニュー

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移転しても以前と変わらぬメニュー構成です




配膳

油淋鶏定食 ¥850 ご飯は少な目でお願いしました

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甘酢とガリっと食感よく揚がった油淋鶏のコラボ

たまらずご飯をかきこむ^-^

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キャベツに甘酢を絡ませて それを油淋鶏に乗っけて食べる 

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最高のひとときですね



前店舗の時ですが震災後にも何度か伺ったのですが、変わらず駐車場は満車の大賑わいでした

個人的には寄り易くなったのでありがたいです

美味しかったです

今日もごちそうさまでした!!

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【 中華食堂 栄耀 】

【住所】  熊本市西区田崎市場内

【TEL】  096-321-6770

【定休日】  日曜日・祝日

【営業時間】   

平日 06:00~09:00 / 10:00~14:00

水曜 10:00~14:00
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第一回TKU熊本ラーメン選手権 - 2016.11.28 Mon

朔です^-^

花畑広場(仮)で開催されている 第一回TKU熊本ラーメン選手権

2016年11月25日~29日

ラーメン一律¥800

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27日の雨の中の訪問。

テント席の中は食べてるお客さんでいっぱい、お店の方には傘を差して並んでるお客さんはちらほら

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せたが屋

受け取ってからテント席までラーメンの丼に雨が入る~なんて思ってたら、さすがはせたが屋さん場慣れと経験値が違う

即、ラップを張っての対応

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無事着席してラップを取って頂きます

四つ巴焼豚麺

チャーシュー4種・玉子

煮干しの香りがぶわんと伝わる、チャーシュー4種(部位・味付け・切り方様々)がのっていて相応の価格といった感じ

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博多駅デイトスに入ってもらっていた頃が懐かしい、やっぱり美味しい


麺屋NOROMA

奈良の人気店、お初です

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濃厚鶏白湯ラーメン

チャーシュー・シナチク・ネギ・ナルト

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今まで食べた中では鶏特有の臭みもなく、素晴らしく濃厚なスープでした!

生憎の天気でしたが来年も またお邪魔したいと思います

美味しいイベントでした

今日もごちそうさまでした!!

祝復活! スティーブンスピルバーガー  チーズバーガー(チェダーチーズ)とテリヤキの”M”、ドリンクセットで  - 2016.11.28 Mon

朔です^-^

少しの休業期間がありましたが復活してます

スティーブンスピルバーガー

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伊田駅から徒歩1分で到着です

入店すると店内はおひとり様に家族連れ、ぎりぎり1つだけ空いたテーブルに滑り込む

メニュー

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チーズバーガー(チェダーチーズ)の”M”とドリンクセットで+¥150追加でジンジャーエールをオーダー

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ハーフカットでお願いしましたが、以前 食べた巨大な”R”を”M”と勘違い、”M”ならばカットの必要はなかったです

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両手に綺麗に収まる丁度良いサイズ感

レタスのシャッキシャッキの歯応えがとても良いアクセントと口の中の渇きをトマトと補ってくれます

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パティは、肉感のある仕上がりでスパイスの利かせ方も実に好みでした

私は”R”サイズの方が良いようです


追加でオーダーしました

自家製テリヤキバーガー”M”

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ハーフカットせずとも手で押さえて食べて丁度良いですね

大口でカブリつき頬張る

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ジューシーで香ばしくスパイスの効いたパティに甘辛テリヤキソースが合うなぁ

美味しかったです、またお邪魔します

今日もごちそうさまでした!!

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【Steven Spiel Burger/スティーブン スピル バーガー 】

【住所】  福岡県田川市魚町10-4

【TEL】  0947-85-8468

【定休日】  木曜日

【営業時間 】  11:00~15:00

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pâtisserie ESPOIR / パティスリー エスポワール  ムースピスターシュグリオット と レスポワール - 2016.11.25 Fri

朔です^-^

飯塚市川津にオープンしておりました

pâtisserie ESPOIR / パティスリー エスポワール

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チラ見した筑豊ぽくないケーキの雰囲気に、訪問を即決断

ショーケースの中にはキラキラのケーキ。

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王道のものから手の込んだものまで

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カフェスペースで頂いてきました


左 レスポワール

バローナ社製のチョコレートを使ったムースの中にベリーのコンフィチュールとヘーゼルナッツのクリーム

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右 ムースピスターシュグリオット

ホワイトチョコとピスタチオのムースとグリオットチェリー一粒とグリオットチェリーのクリーム



ムースとクリーム、甘味と酸味のバランスが素晴らしい、口あたりはシュワットエアリー感があり とてもなめらか

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店主さんの好感の持てる接客と煌びやかなケーキ群

こういうレベルのお店が誕生したことに喜びと嬉しさを覚えます

美味しかったです

今日もごちそうさまでした!!
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【 pâtisserie ESPOIR / パティスリー エスポワール 】

【住所】  福岡県飯塚市川津639-5

【TEL】  0948-43-9343

【定休日】  水曜日

【営業時間】  10:00 ~ 19:00
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エスポワールケーキ / 新飯塚駅浦田駅

昼総合点★★★★ 4.0


博多麺屋一連にてラーメンを頂く、と タンクマコラボは27日からスタートです - 2016.11.21 Mon

朔です^-^

訪問するたびに雨という引きの悪さ。。。足取りが重い。

博多麺屋一連

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久しぶりの訪問です

店主に挨拶して着席、定位置のカウンターの端っこに座る

落ち着く席ですなぁ

しばらく頂いてなかったのでラーメンをオーダー


配膳

ラーメン

ネギ・きくらげ・チャーシュー

脂を極力カットした、甘味のある豚骨

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麺は慶史の細麺

コリっとプツッと気持ちの良い食感

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何度となく食べてきた一杯に安堵感さえ覚える。

とてもおいしかったです

今日もごちそうさまでした!!


2016/11/27日からタンクマ企画が始まります

例年は1月号で半額クーポンの企画を実施していましたが今年は

タンクマ×ラーメン店コラボ! 限定復興ラーメン を行います

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お店次第では杯数に制限があるところもあるかもしれませんが、すごく楽しみですね!!
(写真はタンクマさんからお借りしました、許可済)



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【 博多麺屋 一連 】

【住所】 熊本市中央区大江4-10-4

【TEL】 096-363-5119

【定休日】 月曜 祝日の場合は営業

【営業時間】   

11:30~14:30

17:30~22:00(スープ切れ、材料切れ次第終了)

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飯塚の老舗 鳥安で鶏三昧(唐揚げ・肝煮・ずり刺し) - 2016.11.17 Thu

朔です^-^

飯塚市にあります、老舗の鶏料理屋さん

鳥安

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唐揚げのテイクアウトの電話がじゃんじゃん鳴って30分待ちなどは当たり前です

早い時間での訪問だったんですが、既に一杯やってる方々がいらっしゃいます

そこまで混んでなかったのでおひとり様でテーブル席へ

一通りオーダーしてしばし待ちます


配膳

ズリ刺し

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唐揚げ

1人前に対して手羽やらムネ、骨付きなど各部位が1種類づつ盛って出てくるスタイルです

写真は3人前のオーダーです

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ハフハフ言いながらかぶりつく、やはり骨回りの肉は最高♪

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卓上のポン酢はお好みでお使いくださいね


そしてやってきた肝煮

これよ、これ!!  この味っ!!

この甘さがあってのタレこそが筑豊で一般的に食べられてるタレなんですよね

肝煮だったり焼鳥もそう。

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このタレで幼い頃からの記憶、、、舌の記憶みたいなものが、溢れ出します

メインの肝は噛んでびっくり熱々ふんわりな出来栄え、すごく柔らかくてテイクアウトとは全くの別物です。

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肝の濃厚さがこのタレと最高に合う!!!!



鶏飯

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こちらは控えめな味付けでございます。



今まではテイクアウトでの唐揚げ・肝煮メインに頂いておりました、、

初めて店内で頂きましたが御座敷には癒しの天使が居て終始店内が和んだ雰囲気でほんわか気分。

老舗で じっくりと、地域に愛される味を堪能することができました。

なんて最高な一時なんだろう


美味しかったです

今日もごちそうさまでした!!



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【 鳥安 】

【住所】  福岡県飯塚市忠隈341−2

【TEL】  0948-24-8211

【定休日】  月曜日

【営業時間】  17:00頃~20:00材料切れ次第閉店
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鳥安からあげ / 飯塚駅

夜総合点★★★★ 4.0


サンドイッチ専門店tatomiya(たとみや)で弾けるLBT(レタス・ベーコン・トマト)サンド - 2016.11.11 Fri

朔です^-^

並木坂を抜けた交差点の ほぼ正面、以前はホカ弁でした


サンドイッチ&バー TATOMIYA (たとみや)

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イートイン・テイクアウト両方OKですが奥様方のテイクアウトの人気ぶりにビックリ

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本日のフレッシュジュースを確認してのオーダー

セットメニュー お好きなサンドイッチ+フレッシュジュース ¥1300 


配膳

サンドイッチはLBT(レタス・ベーコン・トマト)をチョイス   そして この日のドリンクは洋ナシのドリンク

陰に隠れてしまってますがヨーグルトも付いてます

ドーン!!!

レタスがぎゅぎゅーっっと満載のサンドイッチ

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上下から押して食べやすい形でどうぞ、とのこと

大口を開けてカブりつくと、レタスの活きの良さがダイレクトに口の中で弾ける

LBT(レタス・ベーコン・トマト)、なぜレタスがトップに来るのかが一口目で理解できました

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それほどまでのレタスの存在感

トマトも県産、ベーコンは菊地のもろみポークを使用とのこと

いやー、1つのもを磨けば唯一無二の武器になるとは知っていましたが、これはスゴイなー




イートインとテイクアウトではパンの厚みだったり、ちょいちょい違うそうです

こういうタイプのサンドイッチを提供するお店は今の熊本では tatomiyaさんだけかと思います

是非、多くの方に食べ頂きたいですね

美味しかったです

今日もごちそうさまでした!!


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【 TATOMIYA 】

【住所】  熊本県熊本市坪井2丁目1-45

【TEL】  096-321-6500

【定休日】  月曜日(夜)・火曜日

【営業時間】  
11:00~15:00 (売り切れ次第 終了)
18:00~23:00 (売り切れ次第 終了)
----------------------------------------------

熊本の街を歩く 2016年11月 - 2016.11.10 Thu

朔です^-^

この日はあいにくの雨。

交通センター跡は地中から掘り返されていて

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花畑町にはNHKのビルができていた

早朝の下通りは出勤途中の人が歩き、搬入のトラックが止まっていて当たり前の日常を感じることができた

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名前を公募してましたね、3択。

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さぁ、どれになるかな

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”時間”を如実に感じて、彷徨うように熊本を噛みしめながら歩く。

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浄行寺まで軽いウォーキング

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プロフィール

朔^-^です。ラーメンマンでありカラアゲニストでもあり肴からA級・甘味まで美味しいものを求めて良店に出没します。 熊本・福岡・佐賀・鹿児島を軸にヨンナナch. グルメキュレーターも担当しています。

朔です^-^

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ヨンナナ

ヨンナナchキュレーター、福岡・熊本・佐賀・鹿児島担当です。

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この度、トリップアドバイザーから熊本県の オススメ食blogとして認定を受けました

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